Какой лучший Сантоку против Накири? Пусть сражение начнется!

Если вам случайно интересоваться или следовать истории, традиционные Японские ножи, вы обнаружите, что нож Santoku и нож накири - два из самых популярных и лучших японских лезвий (с Сантоку нож-самый собственный нож в Японский домохозяйства).

 

Пока эти два ножи сильно отличаются друг от друга, это стало общим вопросом о том, какой нож на самом деле лучше, нож Сантоку или нож накири?

 

Лучший японский стиль нож Будет зависеть от того, каковы ваши индивидуальные потребности и цели ножа.

Накири - специализированный нож для Резка овощи Так что был бы лучшим вариантом для тех, кто выполняет большую часть овощной подготовки, тогда как Сантоку Нож-это нож общего назначения (похожий на нож западного шеф-повара) и, следовательно, лучше всего подходит для многоцелевого использования, такого как нарезка, нарезание и нарезание различных типов пищи, включая мясо, рыба и овощи.

 

Несмотря на то, что эти два ножа кажутся различными как по дизайну, так и по назначению, Santoku нож Первоначально считался замененным ножом для накири, и именно здесь возникли сравнения и дебаты, которые лучше всего возникли. 

 

Как Японский нож Энтузиасты, мы собрали все детали, касающиеся этих двух ножей, чтобы наконец решить, какой нож лучше, и поставить их на голову в несколько категорий, чтобы увидеть, какой из них выходит на вершину, поэтому читайте дальше, чтобы увидеть, как они сравнивают Полем

Сантоку Ножи в основном популярны в Японии, тогда как накирские ножи в основном популярны за пределами Японии.

Оглавление

Японские ножи, которые являются лучшими, Сантоку против Накири?

Прежде чем мы пройдем какие-либо сравнения на лицу, важно сначала точно понять, что каждый острый нож для бритвы, как понимание цели ножа, на полпути помогает вам решить, что лучше.

 

История ножей накири и сантоку

Накири переводится на "нож для нарезов зелени ».

Это специализированный японский вертолет, который разрезает созревшие и нежные продукты. Это легко найти практически в любой токийской резиденции.

Как и нож накири, нож Santoku предназначен для домовладельцев.

«Сантоку» означает «три функции», его универсальные люди способны готовить мясо и овощи, а также рыбу.

Это более популярно среди жителей Запада, чем Накири.

Что такое нож Сантоку?

 

Нож Santoku в настоящее время является самым популярным ножом в японских домохозяйствах, а также становится все более популярным в западных странах, поэтому мы сначала рассмотрим этот нож.

 

Santoku bōchō (三 徳 包丁) Японский Нож общего назначения, который может быть переведен как «три достоинства». За эти годы три достоинства стали довольно расплывчатым термином и открыли этот нож для многих различных интерпретаций с «тремя применениями» или «тремя целями», которые обычно используются для описания этого ножа.

 

Эти «три применения» были дополнительно расширены и могут быть интерпретированы как означать, как нож используется для нарезки, нарезки и нарезания или того, как другие утверждают, что для типов пищи можно использовать нож, а именно мясо , рыба и овощи.

 

Независимо от определения, основное использование Сантоку ножи это то, что они являются общим назначением Нож и японский эквивалент ножа западного шеф -повара, причем многие называют его молодым двоюродным братом ножа западного шеф -повара.

 

Универсальность и простота обработки привели к Сантоку Ножи становятся одним из самых широко используемых ножей как на домашних хозяйствах, так и на профессиональных кухнях по всему миру.

 

Ножи, преимущества и ограничения Сантоку

Несмотря на Сантоку Ножи увеличивают популярность, критики этого стиля ножа (многие профессиональные повара) утверждают, что им не хватает всестороннего преимущества для выполнения более сложных задач, таких как разрушение больших кусков мяса.

Другим недостатком является то, что ему не хватает точки, что делает эти ножи менее подходящими для пронзительных и более тонких задач нарезки. Он также поставляется с более коротким лезвием, чем нож полноразмерного шеф-повара, так что он также не подходит для определенных задач.

Преимущества ножа Сантоку в том, что они хорошие универсальные ножи. Они легче, чем ножи шеф -повара, поэтому они хороши для людей с маленькими руками.

Нож Сантоку также имеет равномерно сужающее лезвие, что означает, что еда не застрянет в передней части лезвие, облегчает их использование.

Общее эмпирическое правило заключается в том, что если вы купите нож Santoku, вам также следует купить хороший качественный нож для палаты.

 

Что такое нож накири?

 

Накири ножи это традиционный японский овощный нож, который очень похож на лейбл.

Этот нож был общеизвестно трудным в результате его дизайна, и именно поэтому люди предполагали, что Сантоку был разработан, чтобы быть замененным ножом для ножа Накири, когда он был впервые изготовлен в конце 1940 -х годов. 

Овощный нож накири представляет собой специализированный нож и имеет тонкий и плоский прямоугольный лезвие без смысла. Этот прямой дизайн лезвия означает, что нож накири в основном используется для нарезания овощей и толчка/вытягивания, в то время как острый край также идеально подходит для очистки овощей для декоративных порезов (например, которые встречаются с блюдами из суши).

 

Японская кухня уделяет упор на презентацию еды наряду с вкусом блюда и, в то время как нож накири может быть трудным ножом для новичков, она производит исключительные порезы при использовании профессионального или опытного шеф - Почему это все еще популярный нож для использования в 21 -м веке.

Накири ножи, преимущества и ограничения

Преимущество ножа накири заключается в том, что он очень легкий и прост в использовании. Он также имеет тонкий и острый лезвие, что делает его хорошим для нарезания овощей на режущей доске и очистке их.

 

У него нет большой точки, что затрудняет выполнение деликатной работы, например, разрушение овощей, но поскольку лезвие настолько тонкое, вы можете кусочек тонкие бумажные кусочки овощей.

 

Недостаток ножа накири заключается в том, что вы не можете использовать его, чтобы нарезать кости, сломать курицу или сделать что -то большее, чем легкая овощная работа из -за отсутствия точки и тонкого лезвия.

Характерные сравнения

Теперь, когда вы знаете, что такое каждый нож, теперь мы поставим их на голову и сравним характеристики каждого ножа, также изучая преимущества и недостатки каждого ножа.

 

Во -первых, у Santoku есть некоторые похожие характеристики с Накири ножи Оба имеют тонкий профиль лезвия (хотя нож накири самый тонкий), что позволяет сделать очень точные и тонкие порезы.

 

Это имеет особое значение для японской кухни, так как представление пищи является таким же важным компонентом блюда, как и вкус.

 

Эти два ножа также должны использоваться с аналогичной техникой резки. У обоих есть плоский и прямой край без заметного наконечника, что означает, что толчок и вытягивание используется, а также вверх и вниз.

Это имеет преимущество в производстве чистых порезов, когда нож вступает в контакт с разделочная доска Полностью с каждым разрезом.

 

Стоит указать, что сантоку также может быть спроектирован так, чтобы тесно повторить нож шеф-повара в западном стиле и, следовательно, может иметь более округлый край и выдающийся наконечник, чтобы использовать более распространенную и универсальную технику рубки.

 

Преимущества каждого

Накири и Сантоку - два из самых используемых ножей на кухне, и не зря. Оба это универсальные, универсальные ножи, которые можно использовать для различных задач.

Итак, что лучше? Ну, это действительно зависит от того, для чего вам это нужно.

Каждый нож имеет некоторые очень специфические преимущества для его использования. Если мы начнем с Накири, этот легкий нож, как известно, является профессиональным ножом, который часто предпочитает профессиональные повара для овощных блюд и блюд для суши (чтобы назвать несколько примеров).

Профиль лезвия означает, что овощи можно разрезать быстро и точно, что помогает поддерживать вкус пищи, а также может создавать декоративные и привлекательные порезы.

 

Явным преимуществом Сантоку, как обобщено по самому имени, является универсальность. Сантоку - это рабочая лошадка любой кухни, будь то домашняя или профессиональная кухня, а почти непревзойденная резка использует, что это может быть единственный нож, который нужен многим пользователям.

Еще одним преимуществом Santoku является то, что это гибридный дизайн, смешивающий как западные, так и японские методы и характеристики.

Мало того, что Santoku уже уже гибридный нож (который привел к его глобальной популярности), но в настоящее время производители создают ножи Santoku, чтобы иметь какую -либо характеристику, которая нуждается в клиенте.

Этот уровень настройки означает, что сантоку может быть единственным ножом, которым вы владеете, и все же он все еще может сделать 90% - 95% ваших потребностей в сокращении.

 

Недостатки каждого

Какое ключевое отличие между Накири против Сантоку, мы сначала рассмотрим накири -ножи, потому что основной недостаток этого ножа весьма ясен, и это его универсальность.

Накири против Сантоку:

Нож накири - это специальный нож, и хотя его наибольшее преимущество заключается в том, что он может разрезать чистые и точные ломтики овощами, недостаток в том, что этот нож может выполнять только эту функцию.

 

Нож накири предназначен для использования только на овощах, его плоский край и квадратный совет означают, что попытка использовать этот нож на любом другом типе пищи (например, мясо или рыба) заканчивается только плохим или, что еще хуже, может привести к повреждению к ножу.

Накири также общеизвестно трудно справиться и использовать, особенно для начинающих. Когда Сантоку впервые был представлен, многие люди предполагали, что он был создан, чтобы быть легкой альтернативой накири, и именно по этой причине вы в основном увидите только нож накири, используемый на коммерческой кухне профессиональным шеф-поваром.

Сантоку против Накири:

Сантоку ножи, из -за их универсальности использования и нескольких модификаций дизайна, заметно меньше недостатков по сравнению с накири.

 

Один общий недостаток, который поставляется с ножами Сантоку, заключается в том, что они часто находятся на более короткой стороне, когда дело доходит до длины лезвия. В то время как вы, безусловно, можете купить более крупные ножи для Сантоку, средняя длина лезвия 5 ” - 8” означает, что он не очень хорошо подходит для работы с большим мясом, овощами или фруктами. Тем не менее, его более острый наконечник добавляет к своей универсальности на кухне.

 

Сантоку ножи Также обычно потребуется больше технического обслуживания, чтобы сохранить резкий край. В то время как Santoku предназначен для использования в различных продуктах, эта общая цель означает, что сантоку используется гораздо чаще, чем накири, и, следовательно, требует более частых оттачивания и заточки.

Что лучше: Накири против Сантоку

Определение того, лучше ли для вас нож Santoku или Nakiri, действительно будет зависеть от ваших личных предпочтений и потребностей.

ЗатемАкири против СантокуОсновное отличие заключается в том, что вы хотите делать с ножами.
Если вы ищете универсальный универсальный нож, который может выполнять различные задачи, то Santoku, вероятно, лучший выбор.

Однако, если вы в основном готовите и рубить Овощи и фрукты, и ищут более легкий нож, накири может быть лучшим вариантом.

Нож накири также является отличным выбором, если вы ищете нож, который может создать очень тонкие, точные порезы.

Итак, в чем приговор? Что ж, оба ножа имеют свои конкретные преимущества, которые делают их великолепными в выполнении разных задач. Это действительно сводится к тому, что Сантоку лучше для нарезки и нарезания нарезания, где требуется больше точности, тогда как накири лучше для нарезания овощей с гладким действием в одном.

Накири также немного легче заточить, чем сантоку.

Последние мысли

Суть, когда дело доходит до сравнения NАкири против Сантоку, Эти два японских ножа-это то, что это очень разные инструменты, каждый из которых служит своей конкретной цели (или общей цели, как в случае с сантоком!).

 

Как только вы получите лучшее понимание, вы увидите, что сравнение кухонных ножей накири с ножами Сантоку - это все равно, что сравнивать яблоки с апельсинами. Они оба сами по себе являются отличными ножами, и ни один из них не может считаться лучше или хуже других.

 

Если вы часто готовите овощи, то накири предлагает почти непревзойденную точность и скорость рубки, тогда как если вам нужен универсал для общего использования на кухне, Santoku является очевидным вариантом.

Часто задаваемые вопросы

В: Что означает накири на английском?

A: Слово «накири» происходит от двух персонажей кандзи, 切る (чтобы вырезать) и 料理 (приготовление пищи). Это выражается использованием 料理 в качестве первого слога и 切る в качестве изменения этого значения. Следовательно, 中切り или средний труд. "

Q: Накири является нездоровым?

A: Накири не коврик. Он используется в японской кухне для мелкого нарезки овощей и помогает создавать интересные текстуры, которые вы не можете сказать, французский нож шеф -повара. Лезвие на этом ноже, как правило, короткий и широкий, как нож Usuba или Santoku.

В: Как вы держите накири?

A: Накири ножи Японские ножи шеф -повара, и они должны удерживаться так же, как вы будете справляться с ножами большинства шеф -поваров. Хорошая вещь о накири, что, поскольку их лезвие изогнуто, они могут качаться взад и вперед на ингредиентах, а не прорезать их, как другие ножи. Это делает их идеальными для нарезания маленьких кусочков лука или рыжкости имбиря.

- Поместите большие пальцы обеих рук по обе стороны от позвоночника напротив режущей кромки и плотно сжимайте, пока ваши пальцы не свяжутся с защитой пятки (или защитой). Это предотвратит какое -либо случайное проскальзывание во время использования.

- GRIP также может быть изменена для комбинаций, таких как Push Cut, где один толкает два пальца, одновременно движется к целевому объекту с другим.

 

 

В: Должен ли я получить Сантоку или Накири?

О: Если нож шеф -повара не доступен в вашем районе, то, вероятно, лучше получить Santoku, но если у вас уже есть нож шеф -повара, оба являются отличным выбором.