Когда вы смотрите телевизионные повара или профессиональных поваров в ресторанах, вы заметите одну вещь; Все они имеют широкий спектр качественных ножей. Это потому, что нет двух ножей одинаково, и нож каждого шеф -повара предназначен для выполнения другой работы.
Если вы хотите Сделайте жизнь проще, когда готовитеТогда выбор ножей шеф -повара из нержавеющей стали поможет вам достичь этого. Но если вы новичок в этой концепции, то знание того, с чего начать и что купить, может чувствовать себя немного ошеломляющим. В конце концов, на самом деле так много разных стилей ножей. Итак, какие кухонные ножи мне нужны?
В этой статье мы рассмотрим некоторые из самых важных ножей, которые каждый домашний повар и начинающий шеф -повар нуждаются на своей кухне. Если вы только начинаете создавать коллекцию, то это ваша обязательная кухня ножи - Ножи, которые должен владеть каждый повар.
Оглавление
Мне действительно нужно больше, чем нож одного шеф -повара?
Когда вы пытаетесь построить свой кухонный арсенал, может быть заманчиво избежать покупки большого количества ненужного оборудования; и справедливо так. По словам экспертов, вам действительно нужны только четыре качественные ножи шеф -повара, чтобы начать работу. После этого вы можете построить свою коллекцию ножей и погрузиться на что -то вроде японских наборов нож, богато украшенные ножи для сыра или Лучшие ножи для стейка ты можешь найти.Одна вещь, которую вы должны избегать, это покупать только одну стальную кухню ножПолем Давайте представим, что вы покупаете что -то большое, как нож шеф -повара; Да, они очень универсальны, но они не будут работать накаждый Кухонная задача.
Когда дело доходит до задач, которые требуют немного больше деталей, таких как, например, пилинг или замысловатая нарезка, нож вашего шеф -повара будет слишком большим. Выбор ножа здесь будет работать намного лучше. В равной степени зубчатый хлеб нож Не был бы лучшим выбором, чтобы подготовить морковь в Джулиенн или понизить перец.
Более того, используя нож Это неправильный размер или вес для неправильных задач может оказаться опасным. Если вы попытаетесь разрезать что-то слишком плотное или тяжелое для бритва, который вы используете, существует реальный риск скольжения и ранения. Безопасность на кухне, пока приготовление пищи должно быть вашим приоритетом номер один.
Четыре важных кухонных ножа
Если вы хотите с легкостью выполнять большинство кухонных задач, то мы бы порекомендовали начать с ножа шеф -повара, ножа для палаты, хлебного ножа и резьба. Давайте поближе посмотрим на лезвия этих важных ножей.Нож шеф -повара
Многие люди рассмотрели острый край Нож шеф -повара быть самым важным инструментом на любой кухне, когда дело доходит до резки и подготовки продуктов. Это невероятно универсально и позволяет вам делать все из Нарежьте овощи Чтобы нарезать и нарезать мясо.А Нож шеф -повара это более крупный стальной нож с лезвием, обычно составляющим от восьми до десяти дюймов в длину. Клинок также намного шире на ноже шеф -повара, чем другие типы ножей, поэтому он не идеально, когда вам нужно выполнять более подробную работу.
Нож для очистки овощей
Там, где нож шеф -повара не может выполнять сложные задачи, ножи из очистки починки очень удобны. Вы будете использовать это для более мелких продуктов или методов резки на вашей резь бывой доске, таких как тонкое нарезку и русирование. Подумайте о том, чтобы мелко нарезать чеснок или ручья травы, и вы на правильном пути.Лезвие нож для очистки овощей Как правило, только от трех до четырех дюймов, так что это позволит вам принять гораздо более сложную работу. Тем не менее, недостатком является то, что ваш нож для очистки очистки будет бороться с более твердыми продуктами, такими как овощи, поэтому для этого вам нужно будет пойти на более сильный, более сильный стиль ножа.
Нож для хлеба
Вы можете задаться вопросом, почему мы включаем зубчатые нож для хлеба в этом списке; Конечно, это не очень универсально, если он предназначен исключительно для нарезки хлеба. Но вот где многие люди запутаются. Они официально называются зазубренные ножи Но они стали настолько синонимом резки хлеба, что заработали себе это прозвище.Но «ножи хлеба» или зубчатые ножи, может сделать гораздо больше. Сетчитый край ножа идеально подходит для разрезания пирожных, но на самом деле превосходит, когда дело доходит до работы с такими продуктами, как фрукты и овощи. Они делают легкую работу помидоров, ананасов и перца, поскольку они предлагают большую тягу через кожу пищи, поэтому не проскальзывайте так же легко. Как только вы справитесь с этим ножом, вы обнаружите, что используете его все больше и больше, когда готовите.
Разделочный нож
Резьбы ножи Войдите в категорию ножей мясника, и у нас есть полное руководство по тем, кто здесь. Однако, если вы хотите инвестировать только в один тип ножа мясника, то разделочный нож это мудрый выбор.Эти длинные, острые лезвия делают порезание мяса в ломтики или от кости такими простыми. Вы часто найдете их за столом, когда семья собирается Воскресный ужин Поскольку мясо буквально отпадает, когда лезвие проходит через него.
Другие ножи для рассмотрения
Хотя ножи, которые мы обсуждали выше,-это то, что вы бы считали «обязательными», есть несколько других типов, которые, по нашему мнению, делают отличное дополнение к кухне всех домашних поваров. Давайте кратко рассмотрим это.●нож Сантоку один нож часто используется в качестве замены для ножа шеф -повара. А Сантоку Японский нож Это немного короче и уже, чем нож западного шеф -повара, но этот острый лезвие способно выполнять все те же задачи.
● aУтилита нож Это отличный инструмент для работы, для которого нож вашего шеф -повара слишком большой. Немного больше, чем нож для палаты от четырех до семи дюймов в длину, вы найдете его незаменимым для таких вещей, как филе и обрезка мяса.
●нож для боя довольно эксплуатационный. Ножи для борьбы, как правило, около 5 дюймов в длину и используются для удаления мяса из костей, и, хотя это не то, что вы будете использовать для каждого приема пищи, это то, что стоит держать в держателе вашего ножа.
● aКливер это очень большой, квадратный нож с широким лезвием, которое используется для нарезания мяса. Из -за своей силы, будучи около 7 дюймов в длину, он также сделает легкую работу по разрезанию кости, но его более широкое лезвие также делает его идеальным для пульвера.
Последние мысли
Иметь хороший выбор профессионалов Кухонные ножи из нержавеющей стали В вашей коллекции нож означает, что вы сможете выполнить практически любую кулинарную задачу безопасно и эффективно.Есть четыре качественных ножа, которые у вас должны быть в блоке ножа, где бы вы ни находились в своем кулинарном путешествии, чтобы дать вам доступ к лезвиям с обоими острый Край и Лучшее качество зубчатое лезвие.
Тем не менее, есть также отличный выбор других ножей, которые вы можете добавить в свою коллекцию по мере продвижения, помогая вам с вашими рецептами, улучшая и оттачивая ваши кулинарные навыки еще больше.
Ключевой совет, конечно, для любого лезвия из нержавеющей стали состоит в том, чтобы убедиться, что о нем действует правильно, и вы поддерживаете острый край.
А оттачивая сталь является хорошей инвестицией для использования, прежде чем каждый раз, когда используется нож, а затем Whetstone - это рекомендуемые Метод заострения любого тусклого края и уничтожения любых недостатков на лезвии.
Заточка зубчатого ножа нуждаются в разных методах для Поддержание гладких лезвийПолем У нас есть статья, включающая информацию о заботе обоих видов лезвий здесь, в нашем блоге.
