Есть много разных ножей, которые вы могли бы добавить в свою коллекцию кухонных инструментов, но ни один из них не так универсален, как Нож СантокуПолем Родом из Японии, качество и чистое сокращения, которые это нож Предложения намного превосходят другие виды. Но что делает Нож Сантоку Еще более особенным является то, как дизайн просто так, чтобы нож дополнял себя.
Это возможно? Мы слышим, как ты плачешь…. Позвоните нам, чтобы объяснить, когда мы приживаем внимание на нож Сантоку ...
Оглавление
Короткая история ножа Сантоку
Когда вы думаете о японском ножиВы можете быть прощены за то, что думали, что нож Santoku - это древний инструмент, который был разработан на протяжении веков через мастер -фальсификации. Но что, если мы скажем вам, что Сантоку Нож был изобретен только в 1940 -х годах? Удивлен? Так что мы ...Но это правда. Первоначально, в Японии, было два основных типа ножа; а Накири нож и Гюто нож. Последний использовался исключительно для обрезки мяса, в то время как накири был ножом, используемым в основном для Резка овощиПолем Конечно, это требовало гораздо более универсального подхода, и поэтому родился нож Сантоку.
Измерение от 13 до 20 дюймов, нож Santoku предлагает пользователям кухни возможность выполнять различные задачи, связанные с приготовлением пищи. На самом деле, его имя Сантоку Бочо означает три добродетеля или три использования.
Эти три использования можно увидеть по -разному, когда некоторые люди признают, что это означает, что нож можно использовать для овощей, рыбы и мяса.
С другой стороны, вы можете согласиться с тем, что эти три применения заключаются в том, что нож Santoku может нарезать, нарезать и кубиться. В любом случае, нельзя отрицать, что это одна из самых универсальных произведений, в которые вы когда -либо инвестируете в свою кухню.
Сантоку. Дизайн ножа
Одна из самых замечательных особенностей ножа Santoku заключается в том, что он разработан таким образом, что лезвие и обработка беспрепятственно работают друг с другом. Это лезвие Sheepsfoot, означающее, что режущая кромка гораздо более линейно. В отличие от некоторых ножей в западном стиле, это означает, что нож Santoku обеспечивает более прямую порез, которая в большей степени зависит от одного нисходящего движения. Это означает, что ножи обычно не используются для раскачивания сокращений, но это не лишает их универсальности.
Сантоку ножи сделаны из закаленной стали и следуйте аналогичному дизайну с мечом самурай. Как правило, они намного короче и легче, чем другие виды ножей, и имеют гораздо меньший угол лезвия, как в случае со многими японскими дизайнами. Мало того, что это делает их подходящими для нарезания, нарезки и нарезки, но также означает, что вы получите невероятно равномерный сокращение для максимальной последовательности.
Более того, нож Santoku, как правило, заточен только с одной стороны, и это дает шеф -повару гораздо больший контроль. Все эти дизайнерские функции объединены, что нож Santoku идеально подходит для точной работы. Но правильно это займет немного времени и потренироваться ... так что на советы ...
.... Советы по использованию ножа Сантоку
Это может стать сюрпризом, но использование восточного ножа, подобного Сантоку, сильно отличается от использования западного ножа, например, немецкого ножа. Но это не значит, что любой начинающий шеф -повар не может справиться с этим.Самая важная вещь, которую нужно помнить, - это то, что, как мы уже упоминали, нож Santoku не предназначен для того, чтобы сделать качание. Вместо этого эти ножи полагаются на прямое и отсталое движение.
Правильно удерживая нож
Есть много способов удержать нож, любой шеф -повар скажет вам это. Но широко распространено согласие с тем, что лучший способ к держать Нож Santoku - это с помощью щепотки. Причина этого заключается в том, что этот тип сцепления дает вам гораздо больший контроль над ножом, а также улучшает стабильность.
Все, что требуется для сцепления, - это то, что пользователь буквально ущипните лезвие указанным конечным и большим пальцем, держа ручку оставшимися пальцами.
Как порезать ножом Сантоку
Самое замечательное в этом типе ножа заключается в том, что тонкое, легкое лезвие легко скользит через различные продукты, доставляя чистые, тонкие ломтики. Это благодаря плоской природе лезвия, что означает, что перемещение ножа вперед и назад невероятно легко.Что нам действительно нравится в способности резания ножа Сантоку, так это то, что он получает гораздо больше контакта с поверхностью резания. Конечно, вам нужно будет практиковать свою последовательность, но это здорово, чтобы избежать этого надоедливого эффекта аккордеона. Это когда индивидуальные кусочки пищи остаются на основе очень тонкой мембраной.
Если вы практикуете использование стабильной техники скольжения, вы обнаружите, что это станет еще менее проблемой. Как только вы получите его, вы сможете мелко купить множество продуктов с очень небольшими усилиями.
Последние мысли
Нож Сантоку - японский кухня Нож, который предназначен для многократного использования. Будучи изобретенным в 1940 -х годах, это быстро стало одним из самых важных основных предметов на кухнях по всему миру.Эти ножи имеют плоский край и изготовлены из закаленной стали, что делает их подходящими для нарезания, нарезки и нарезания нарезки. Но они не только имеют эту удивительную универсальность, но и идеально подходят для поваров, которые хотят последовательности в своей резке.
Использование ножа Сантоку может показаться немного отличным от использования типичного западного ножа, но с небольшой практикой вы скоро пройдете все ваши любимые ингредиенты.
