Для чего лучше всего используется нож Santoku? (Использует и типы продуктов питания)

 

По мере того, как ножи Сантоку растут в популярности по всему миру, и, в частности, в западном мире, становится все важнее знать, что это, японский эквивалент западному повара нож, лучше всего использовать.

Ножи Сантоку, как правило, высококачественные ножи То, что многие считают инвестициями, и их универсальное использование часто может быть неверно истолковано. Универсальность этого ножа будет зависеть исключительно от того, как вы его используете, и что вы используете его для вырезания.

А Сантоку Нож, полученный из значения «Три добродетеля» или «три использования», представляет собой многоцелевой нож, который лучше всего используется для нарезания, нарезки, нарезания и манекса. Использование общего назначения ножа означает, что он хорошо подходит для нарезания или нарезания овощей, резки или мяса и нарезки и нарезки тонкие порезы морепродуктовПолем Сантоку также называют японским эквивалентом западного Нож шеф -повара.

Пока а Сантоку Нож-это нож общего назначения, который хорошо подходит для различных различных применений, важно знать, какие области, в которых этот нож будет преуспеть, а также там, где он будет бороться, поскольку общий назначен не означает, что он может сделать все! Итак, нож Santoku: для чего он используется?

Оглавление

Конкретные характеристики ножа Сантоку

• Ножи Сантоку, как правило, меньше, чем шеф -повар ножи, с длиной лезвия в диапазоне от 5 до 8 дюймов. У них есть более короткий, более широкий лезвие, чем ножи шеф-повара, что делает их хорошо подходящими для нарезки, нарезки и мансинга.
• Ножи Сантоку имеют отличительную форму, с изогнутым позвоночником и прямым краем. Эта форма допускает качающее движение при разрезании, что может быть более эффективным и точным, чем движение на спине и фоту, используемое с ножами шеф-повара.
• Ножи Сантоку обычно имеют относительно тонкий лезвие и острый угол края, как правило, от 10 до 15 градусов. Это делает их очень острый и способен сделать чистые порезы через различные продукты.
• У некоторых ножей -сантоку есть преимущество грантона, что означает, что вдоль края лезвия существуют небольшие дивоты или гребешки. Эти дивоты помогают уменьшить трение и не допустить прилипания пищи к лезвию во время вырезания.

Для чего лучше лучше использовать нож Santoku?

 

Что такое нож Сантоку? Сантоку Ножи-один из самых популярных ножей как в японских, так и в западных домохозяйствах, они предназначены для точной резки, и большая важность этого ножа-его способность делать ультралеровые сокращения на различных типах продуктов питания.

Как упоминалось ранее, название Santoku Bōchō (японский: 三 徳 包丁) может быть переведено как «три добродетели» или дальнейшие переводы (для западных пользователей), чтобы означать три использования или три цели, которые являются результатом того, что дизайн ножа оптимизируется для мансирования, нарезания нарезания и нарезки или для типа пищи, которые обычно используется с помощью мяса, как мясо, как мясо, как мясо. рыба и овощи.

Это универсальное использование является причиной того, что этот нож является кухонным продуктом в японских домохозяйствах, и он имеет несколько преимуществ при правильном использовании.

Каковы преимущества использования ножа Сантоку?

Для чего нож Santoku? Основное преимущество использования Сантоку Нож - это точные и тонкие порезы, которые он может обеспечить.

Японские изготовленные ножи, как правило, будут иметь более четкое преимущество, и это верно как для двойного скоса, так и для однократного конического дизайна.

В результате опережая Край, нож Сантоку может не только обеспечить гораздо более точный и тонкий порез, но и может лучше сохранить вкус пищи, который является важным компонентом для традиционной японской кухни и блюд.

Удерживая более четкое преимущество, сантоку нож Может чисто пройти через клеточную мембрану пищи, и, не получая слишком технические или научные, этот чистый проход поддерживает целостность клетки пищи для более улучшенного вкуса.

Самый простой способ сказать, что нож не проходит через еду (в результате удержания тусклого края) - когда сок или части еды остаются на разделочная доска или нож после разреза.

Острый Сантоку оставит минимальный сок на рубки, что имеет решающее значение при нарезании фруктов и овощей. Конструкция ножа Santoku также оптимизирована для профессионального использования, и вы обнаружите, что нож легкий с сбалансированным распределением веса, что обеспечивает легкую маневренность и использование длительного времени без утомления пользователя.

Краткое лезвие также легче контролировать, что является одной из причин, по которой этот нож стал настолько популярным во многих домохозяйствах.

Нож западного шеф -повара, как правило, может варьироваться от 8 дюймов - 12 дюймов, что заметно больше, чем в среднем 5 ” - 8” Сантоку, и является причиной того, что многие западные повара предпочитают использовать меньшие и легкие для контроля Santoku.

Как использовать нож Сантоку

Нож Santoku - это универсальный и важный инструмент на любой кухне. Это японский нож, который обычно используется для нарезки, нарезки и нарезания широкого спектра ингредиентов.

Название Сантоку, которое означает «три достоинства», относится к способности ножа выполнять три задачи: нарезка, нарезание и нарезание.

Нарезка: При нарезке ингредиентов ножом Сантоку надежно держите ингредиент на режущей доске и используйте качающее движение, чтобы направлять нож через ингредиент.

Начните с позиционирования кончика ножа на режущую доску, а затем раскачивайте нож взад -вперед, оказывая небольшое давление. Эта техника лучше всего используется для нарезки мяса и рыбы.

Набивать: Нарезание ингредиентов с ножом Santoku требует немного больше точности и контроля, чем нарезка. Во -первых, нарежьте ингредиент на маленькие, однородные кусочки.

Затем сделайте серию равномерно распределенных, перпендикулярных порезов, чтобы создать небольшие кубики. Чтобы обеспечить даже нарезку, убедитесь, что ингредиент надежно держите ингредиент на режущей доске и направляйте нож с помощью качающегося движения. Эта техника лучше всего используется для нарезания овощей и фруктов.

Нарезание: Нарезать ножом сантоку включает в себя использование нисходящего движения, чтобы взломать ингредиенты. Эта техника лучше всего используется для более жестких ингредиентов, таких как орехи и корневые овощи.

Чтобы нарезать ингредиент, поместите кончик ножа на режущей доске, а затем используйте быстрое, нисходящее движение, чтобы прорезать ингредиент.

При использовании ножа Сантоку важно использовать острый нож, так как это делает процесс резки проще и безопаснее. Чтобы поддерживать острый край на нож, обязательно заточите его затопляющей сталью или затопленным камнем.

Разные стили ножей Сантоку

Ножи Сантоку - это популярный и универсальный тип кухонного ножа, который известен своими тонкими, острыми лезвиями и отличительной формой. Эти ножи хорошо подходят для широкого спектра задач, включая нарезку, нарезку и мансинг.

Существует много разных стилей ножей Сантоку, каждый из которых имеет свои уникальные функции и преимущества. Вот несколько примеров различных вариантов, с которыми вы можете столкнуться:

• Granton Edge Santoku Knives: Эти ножи имеют небольшие дивоты или гребешки вдоль края лезвия, которые помогают уменьшить трение и не допустить прилипания пищи к ножу, когда вы разрезаете. Ножи Granton Edge Santoku особенно хорошо подходят для нарезки мяса и других нежных продуктов.
• Керамические ножи Сантоку: Эти ножи сделаны из чрезвычайно твердого, острых керамических материалов, который устойчив к износу и коррозии. Они легкие и просты в обращении, но могут быть хрупкими и склонными к скоплению, если не обработаны тщательно.
• Ножи из нержавеющей стали Сантоку: Эти ножи изготовлены из нержавеющей стали, которая является долговечным и коррозионным материалом. Их легко чистить и поддерживать, но могут быть не такими острыми, как некоторые другие виды ножей Сантоку.
• Damascus Steel Santoku Knives: Эти ножи изготовлены из типа стали, которая известна своей красивой декоративной паттерном. Они высоко ценится коллекционерами и энтузиастами ножей, но могут быть дороже, чем другие виды ножей Сантоку.

Для каких продуктов вы бы использовали нож Santoku?

 

Ножи Сантоку представляют собой многоцелевой нож, предназначенный для целей резки, нарезки и нарезания. По этой причине вы можете использовать нож Santoku на широком спектре продуктов, которые могут включать:

• Нарезать овощи: В результате его способности делать тонкие порезы, нож Santoku хорошо подходит для нарезки и нарезания овощей и создания декоративных порезов для презентации блюда.
• Мясо: Однако нарезка и изготовление грубых порезов на мясе распространены с сантоку, однако стоит отметить, что из -за более короткого и более тонкого лезвия этот нож не очень хорошо подходит для обрезки плотного мяса с жестким хрящом и костью.
• Морепродукты: Возможно, нож Santoku используется чаще всего для нарезки и измельчения морепродуктов (особенно сырой рыбы).
• Фрукты: Ножи Сантоку могут использоваться для нарезания и нарезания множества фруктов, таких как яблоки, груши и манго. Чтобы сделать точные разрезы, попробуйте использовать качающее движение с ножом, когда вы нарезаете.
• Травы:Тонкий, острый лезвие ножа Сантоку идеально подходит для мелко измельченных трав, таких как петрушка, кинза и базилик. Чтобы облегчить работу, попробуйте сложить травы, а затем нарезать их ножом.
• Орехи: Нож Santoku может быть использован, чтобы нарезать гайки на мелкие кусочки для выпечки или приготовления пищи. Чтобы орехи не рушались или стали слишком хорошими, попробуйте использовать нежное пилительное движение с ножом.
• Хлеб:Ножи Santoku можно использовать для нарезания хлеба на тонкие или толстые ломтики, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы получить чистые сокращения, обязательно используйте движение пиления и не оказывают слишком большого давления на лезвие. Обратите внимание, что лезвие должно быть острым, и он никогда не заменит нож для хлеба.

В чем разница между ножом шеф -поваров и ножом Сантоку?

 

Распространенным заблуждением является то, что нож Сантоку и Западного шеф -повара - одно и то же, и хотя есть некоторые сходства, это совершенно разные ножи с различным применением.

Ниже приведены лишь некоторые из ключевых различий, которые влияют на то, как обычно используются эти ножи:

Размер и вес

Нож для сантоку обычно короче, тоньше и легче, чем нож западного шеф -повара, что облегчает маневрировать, но ограничивает размер и плотность продуктов, с которыми он может работать.

Нож Santoku может варьироваться в размере от 5 ” - 8”, который находится на более короткой стороне, когда речь идет о универсальном ноже, особенно по сравнению с ножом западного шеф -повара, который может варьироваться в размере от 8 ”-14” (с 10 ” - 12” чаще всего).

Дизайн лезвия

Нож Западного шеф -повара имеет более заметную конструкцию лезвия в результате небольшой кривизны от пятки до кончика лезвия, что позволяет пользователю принять качающее движение и использовать метод резки сцепления.

Нож Santoku имеет гораздо более плоский край с кривизны от позвоночника до наконечника, который предназначен как аспект безопасности, чтобы уменьшить вероятность того, что начинающий пользователь разрезает себя.

Нож шеф -повара обычно изготовлен из нержавеющая сталь что сложнее, проще в чистке и более устойчиво к Коррозия и ржавчина , хотя он плохо держит свой край и поэтому требует более регулярного заточка.

Нож Сантоку может быть изготовлен из различных материалов, а высококачественная карбоновая стали является наиболее распространенной.

Это позволяет ножу быть более тонким, легче и удерживать более четкое преимущество в течение более длительных периодов использования (требуя меньшего обслуживания), хотя у него есть некоторые недостатки, так как это может быть более подверженным скоплению и ржавчине, если не будет тщательно заботиться.

Скос

В то время как западные ножи преимущественно двойные скошенные, нож Сантоку уникален тем, что он может иметь двойной скос (в результате его повышенной популярности в западном обществе), или его также могут быть изготовлены, чтобы иметь единый край скоса, который создает гораздо более четкий нож.

Нож Santoku имеет преимущество, которое дополнительно улучшается при использовании края Granton, это позволяет лезвию более свободно перемещаться между едой без пищи, прилипающей к ножу для более чистого и более точного разреза.

Последние мысли

Нож Santoku является одним из самых универсальных и обычно используемых кухонных ножей по всему миру (обеспечивая очень тесную конкуренцию за нож западного шеф -повара).

Его общее назначение делает его хорошо подходящим для мансинг, нарезки и нарезания нарезания, а также точность и контроль означает, что вы можете использовать его на различных типах продуктов питания, включая мясо, морепродукты, фрукты и овощи.

Несмотря на то, что это заметно универсально, также стоит учитывать, что этот нож имеет ограничения и не может быть использован для всего на кухне!

Более короткое и более тонкое лезвие означает, что оно не идеально подходит для более крупных и плотных продуктов (особенно определенных мяса и фруктов), и многие профессиональные повара предпочитают лезвие составлять около 10 ” - 12 дюймов в длину для дополнительной универсальности.

Часто задаваемые вопросы

В: Нужен ли мне нож шеф -повара и нож Сантоку?

A: Сантоку Японский нож Это предназначено для нарезания ингредиентов на мелкие кусочки. Вам нужен нож шеф -повара и еще около шести ножей, чтобы восполнить Сантоку.

В: В чем разница между ножом шеф -повара и ножом Сантоку?

A: Ключевым различием между этими типами ножей является их формы лезвия. Нарезка, нарезание и нарезание задач лучше всего подаются либо с ножом шеф -повара, либо с западным сантоку.

Форма лезвия предотвращает разжиганию и бездушной еды между порезом. Обычно существует два варианта для каждого типа - один с изогнутым концом и один без кривой на его конце, называемый «Western».

Западный стиль отлично работает на многозадачных кухнях, потому что его можно использовать, чтобы не только нарезать травы для приправы, но и служить вашим традиционным кухонным ножом.

Он превосходит более тонкий мансинг, что эти взломы питания требуют большего изящества, поскольку изогнутый край снижает риск сокращения.

В: Как я узнаю, какой нож использовать?

A: Ножи не только для того, чтобы порезать вашу еду, чтобы съесть ее. Они могут быть отличными инструментами и помощниками при приготовлении пищи, чтобы время приготовления пищи уменьшалось.

Ножи Сантоку происходят из Японии, что означает, что они широко использовались более века. Итак, вы знаете, что они творят чудеса на кухне!

Хотя Сантоку бывают разных форм, размеров, уровней резкости и длины лезвия по всему миру - многие повара предпочитают этот тип ножа, потому что его размер делает его универсальным для использования без множества дополнительных усилий, что делает его хорошим универсальным выбором для тех, кто хочет максимизировать свой опыт приготовления!

Q:Может ли нож Santoku заменить нож шеф -повара?

A: Нож для сантоку и нож шеф -повара - это универсальные ножи, которые можно использовать для широкого разнообразия задач резания на кухне.

Тем не менее, они не являются взаимозаменяемыми и имеют некоторые ключевые различия. Нож для сантоку, как правило, короче и легче, чем нож шеф -повара, и имеет более короткое лезвие с более плоским краем.

Это делает его лучше подходящим для резки и нарезания маленьких или нежных ингредиентов, в то время как нож шеф -повара лучше для более крупных и более жестких задач. Кроме того, нож Santoku, как правило, острее, чем нож шеф -повара, что делает его хорошим выбором для задач, которые требуют точной резки. В целом, в то время как нож Santoku может быть полезным дополнением к любой кухне, он не является заменой ножа шеф -повара.

Q:Можете ли вы разрезать мясо ножом Santoku?

A: Да, нож Сантоку может быть использован для разрезания мяса. Его более короткое, плоское лезвие хорошо подходит для нарезки и рубки из мелких до среднего мяса, таких как куриные грудки или свиные отбивные.

Однако, поскольку нож Santoku обычно короче и легче, чем нож шеф -повара, он может быть не лучшим выбором для сокращения более крупных или более жестких кусков мяса.

В этих случаях нож шеф -повара или лейбл был бы лучшим выбором. В конечном счете, тип ножа, который вы используете для разрезания мяса, будет зависеть от конкретной задачи и ваших личных предпочтений.

В: Можете ли вы качать набивку с помощью сантоку?

A:Да, нож Сантоку может быть использован для рубки камней. Нож Santoku-это универсальный нож, который хорошо подходит для различных задач по резке, включая каменную рубку. Его более короткая длина лезвия и более легкий вес делают его хорошим выбором для этой техники.

Чтобы нарезать ножом сантоку, крепко держите нож с помощью щепотки и используйте качающее движение, чтобы нарезать пищу на мелкие кусочки. Обязательно держите свои пальцы скручивать под пути лезвия, чтобы избежать каких -либо несчастных случаев.