Коллекция: Накири и ножи для овощей

Накири — это японский нож для овощей: плоское прямоугольное лезвие, которое касается доски по всей длине, поэтому один разрез проходит сквозь капусту или морковь, а не оставляет их соединенными внизу. Этот плоский профиль делает его более быстрым и аккуратным, чем изогнутый поварской нож, для приготовления больших объемов овощей.

Наши имеют диаметр около 7 дюймов из дамасской стали VG10 и AUS-10 и имеют двойную фаску, поэтому подходят как поварам-левшам, так и правшам. Более широкие ножи накири добавляют высоты и веса кабачкам, брюкве и другим плотным овощам. Если вам нужен нож, который хорошо справляется с овощами, а также с рыбой и мясом без костей, обратите внимание на нож. Сантоку вместо этого.