Заострение ножа - это не подвиг, и хотя многие люди попадают в ловушку, думая, что это легкая задача, вам действительно следует подумать еще раз. Есть много вещей, которые следует учитывать, когда дело доходит до заточки ножей, и многие согласились бы, что это настоящий навык.Одна из вещей, которые вы можете найти на то время и снова, - это заусенство на лезвии. Но что это за Землю и для чего это?
Берр - это просто небольшая полоса металла вдоль режущего края вашего ножа. Некоторые люди говорят, что заусенца похожа на тонкий проволочный край.
Но даже понимание того, что заусенца все еще задается вопросом Как вы себя чувствуете за ножом? Вы не можете просто войти и запустить руки через лезвие; Как мы все знаем, края ножей супер острый так что вы должны будь осторожен.
Но не волнуйтесь; Я вас покрыл, и в этом руководстве я буду объяснять все, что вам нужно знать о заусенцах ножа, что они есть и как их чувствовать, чтобы, чтобы заточка И удаление микрозарра становится намного проще.
Оглавление
Нож заусенцы объяснены
Прежде чем мы перейдем к придурению чувств к заусенцам, очень важно понять, что на самом деле является заусенцем. Когда вы слышите термин Burr, это относится к металлу, который находится вдоль края или кончик лезвия ножа. Это может быть либо кончик из режущих кромков или полосы металла или стали, которая находится по обе стороны от лезвия.
Во время процесса заточки ножа заус будет образуется на противоположной стороне, чем края ножа, над которым только что работали.Вы также можете посмотреть на заусен заточкаПолем Есть много людей, которые бы описали это как проволоку, так как он может выглядеть как тонкий кусок провода, который остается позади, как только вы заточили край ножа.
Но что именно означает этот зарез? В самых простых терминах, заряды говорят вам, что поверхность лезвия не является полностью плоской, хотя это на почти микроскопическом уровне, поэтому невероятно сложно увидеть невооруженным глазом.
Тем не менее, можно поближе познакомиться, используя специальный увеличительный инструмент, где вы заметите, что в металле существуют мельчайшие деформации в верхней части резки крайПолем Это может появиться как маленькая складка, которая находится на противоположной стороне к той, которая только что заточена.
В чем важность заусенца?
Практически все кухонные ножи сделаны из какого -то нержавеющая стальПолем Есть множество причин для этого выбора материала, но это то, что я буду вдаваться в другой день. На данный момент просто знайте, что одно из свойств нержавеющей стали заключается в том, что она податлен. Это приносит вам пользу, когда дело доходит до заточки лезвий, так как вы можете использовать абразивные методы, чтобы избавиться от некоторых металла, чтобы показать более острый край ножа.
Когда вы точили лопасти ножа, вы должны убедиться, что вся передовая кромка вступает в контакт с вашим УэтстоунПолем Если вы этого не сделаете, то есть очень высокая вероятность, что лезвие не получит равномерную отделку. Но присутствие бурра говорит вам, что все передовые кромки были заострены.
Звучит безумно, верно? Но подумай об этом; Burr - не что иное, как коллекция всех крошечных кусочков металла, которые вы удалили во время заточка процесс. Эти мелкие кусочки перемещаются на вершину лезвия, где они собирают и образуют слой, который мы знаем как заусенца.
Что это говорит вам, так это то, что у вас достаточно заострен Эта сторона лезвия, и теперь вы готовы перейти на вторую сторону. Интересно, что, пока не появится заусенца, вы не можете сказать, что у вас достаточно острый нож. Вы можете доставить нож до относительно острого состояния, но если вам нужны лучшие результаты, вам нужно сначала получить заусенство!
Если у вас нет заусенца, это не только означает, что нож не будет таким острым, как может быть, но также означает, что он не будет сохранять свой край так долго. Итак, в большой схеме вещей вам только придется заострить Клинок раньше, чем позже.
Как вы себя чувствуете за ножом?
Итак, вам нужно иметь возможность проверить, сформировался ли зауре, и, как я упоминал ранее, использование увеличительного инструмента является одним из самых безопасных способов сделать это. Тем не менее, у вас не всегда будет инструмент для руки, и хорошо научиться чувствовать заусенца на ноже, чтобы у вас был этот навык под поясом.Но одна из самых важных вещей при точке ножей - это то, что вы остаетесь безопасныйПолем Вы не можете пойти во все оружие, сверкающие и потирать пальцы по всему острым режущим кромке. Это мертвый путь, чтобы приземлиться в A & E, так что просто не делайте этого!
Более того, если вы каким -либо образом чувствуете себя некомфортно или сомневаемся в проверке заусенца на вашем ноже, это не стоит рисковать. Существуют профессиональные услуги заострения, и их использование не стыдно, особенно в том, что касается вашей безопасности.
Если вы уверены в том, что чувствуете заусенство на ноже, вам нужно будет предпринять следующие шаги:
● Начните с размещения большого пальца на противоположную сторону лезвия, которую вы только что закончили заточить.
● Теперь сдвиньте палец от позвоночника ножа вниз к краю лезвия.
● Где присутствует заусенца, вы заметите, что ваш палец работает с небольшим уловкой на металле. Обратите внимание, что это может быть минимальным. Однако, если нет заусенца, то вы сможете плавно запустить палец от позвоночника до края без нежелательного сопротивления.
Что не нужно делать, чувствуя заусенс на ноже
Вы должны убедиться, что вы только сдвинули палец от позвоночника к краю и никогда не запускали его вдоль края ножа. Вырезанный от острого ножа может даже не вызвать боль, так как острый лезвие бритвы прорезает кожу. Но поверьте мне, когда я говорю, что риск реален, и вы узнаете об этом, как только это произойдет!Более того, если лезвие не является острым, это часто может нанести больше урона, когда он вас обрезает. Тупые лезвия создают разорванный порез, который может быть болезненным и намного менее простым для лечения.
Как избавиться от заусенца на ноже
Когда вы заточите лезвие ножа, ваши действия сформируют заусенство. Это происходит, когда вы перемещаете лезвие на Уэтстоун и небольшие частицы стали перемещаются вдоль края лезвия. Следуя инструкциям, которые я дал выше, вы сможете легко почувствовать, создали ли вы заусенство или нет.
Тем не менее, вы не хотите держать заусенс на ноже, чтобы вам также нужно было знать, как от него избавиться. К счастью, это относительно просто, и, хотя заточка ножа может немного практиковать, большинство людей довольно легко справляются с этим.
Вот несколько простых шагов о том, как избавиться от заусенца от ножа.
● Чтобы начать процесс удаления заусенца, вам нужно будет начать работать на другой стороне ножа. Вы можете сделать это точно так же, как вы заострили первую сторону, используя выбранную вами метод. Как правило, лучший способ заточить ножи - это использование заточенного камня или зернистый.
● Хотя вы, возможно, приложили приличное количество давления на первую сторону ножа, важно набрать это немного на второй стороне, чтобы избежать образования другого заусенца. Если вы можете свести к минимуму давление, вы должны в конечном итоге удалить первое заусенство, которое вы создали без второго формирования.
Иногда вы получите то, что известно как Micro Burr, и его нужно удалить, используя немного другой метод. Для этого вам нужно будет перемещаться нож над кожаной строп. Обязательно сделайте это с обеих сторон.
Многие домовладельцы могут не иметь кожаной стропы, и это нормально. Можно достичь аналогичных результатов, используя стопку газет.
Когда вы закончите это делать, вы можете вернуться к инструкциям, которые я дал ранее о том, как чувствовать заусенца. Если все гладко, то вам будет хорошо идти!
Последние мысли
Существует, казалось бы, тревожное количество терминологии, связанного с заточкой ножа, и это может быть пугающим. Одна вещь, которую вы, вероятно, слышали более чем достаточно раз, - это люди, говорящие о заручении; Но что такое заслуга и как вы знаете, есть ли он?Заус сталь Это отрывается от ножа, когда вы его точили, и они накапливаются у кончика лезвия на противоположной стороне, которую вы только что затогли. Вам нужно будет работать на другой стороне, чтобы удалить заусенс, и вы можете почувствовать это, выпустив пальцем от позвоночника вниз к краю. Если что -то поймает, вы получите себе заусенство!
