Когда дело доходит до заточки ножей, одним из самых любимых инструментов является Whetstone. Эти кухонные аксессуары обеспечивают эффективный способ превратить скучный нож во что -то, что работает, а также новое.Но, как вы можете догадаться от их имени, Уэтсстоны должен быть ... ну, мокрый; Иногда, по крайней мере. Но часто возникает путаница из -за того, как долго вам нужно замочить Уэтстоун И есть ли на самом деле необходимость сделать это вообще.
Если вы новичок в использовании заточка Камни на лезвии ножа и хотите убедиться, что вы получите это правильно в первый раз, тогда это руководство для вас. Мы будем освещать все, что вам нужно знать, чтобы убедиться, что ваш Whetstone настолько пропитанный (или не подготовлен), как это должно быть.
Таблица контента
Что такое Whetstone?
Название Уэтстоун не обязательно означает, что камень должен быть влажным. Словопроходить на самом деле это старое английское слово, которое относится к заточке очень тусклого ножа и не имеет никакого отношения к воде. Тем не менее, большинство ударов должны быть увлажнены перед использованием, хотя есть варианты, чтобы превратить его в масляный камень. Нефтяной камень - это тот, который смазывается с использованием масла, а не воды.Еще одна вещь, которая приводит к тому, что многие люди чувствуют себя смущением, это то, что есть и другие заточка Камни, известные как японские водные камни, и они снова разные. Японский Waterstone можно использовать только с водой и никогда с маслом. На самом деле, если бы вы применили нефть на один из этих камней, то это не так хорошо, поэтому вы захотите избежать.
Чтобы сказать разницу, вам нужно знать, что именно такое японский Waterstone. По сути, это природные осадочные породы со смесью силикатов, которые смешиваются вместе в основании глины. Камни добываются по всей Японии по очень конкретной причине заточка лезвия.
Заточенные камни поставляются в грубых песчаном камне для крупного технического обслуживания, для тонких песчаных камней для полировки и оттачивания.
Вам действительно нужно впитать Whetstone?
Вы можете стремиться продолжить заточка Это скучное лезвие, чтобы вы могли вернуться к приготовлению еды. Но на самом деле это не так просто, как это, и по большей части вам нужно будет впитать Whetstone, прежде чем использовать его.Причина этого в том, что Whetstone будет гораздо более эффективным, если он смазан водой. Более того, камень не будет носить так же легко, поэтому он будет длиться дольше. Как и ты заточить лезвиеНаращится наращивание Swarf или Slurry, которое представляет собой комбинацию крошечных кусочков металла, которые вы удаляете из ножа. Вы хотите, чтобы это держалось подальше от края лезвия, и воды поможет нести его в противоположном направлении.
Когда вы впитываете свой Whitstone в воде, эта влага будет поглощена прямо в камень. Как только начался процесс заточки, вода будет медленно выпущена, когда вы перемещаете лезвие через поверхность камня.
Некоторые люди не замачивать Их кайты и будут просто налить воду сверху, когда они завершат затопку. Тем не менее, это гораздо более много времени, не говоря уже о том, как много беспорядочных. Гораздо проще замочить камень, прежде чем вы начнете, и тогда вам не нужно будет продолжать залить воду.
Как долго вы должны впитывать камень затопления?
Итак, давайте приступим к основному порядку бизнеса ... большинство производителей предлагают замочить Whetstone от 15 до 20 минут. Это дает вода Достаточно времени, чтобы правильно впитаться в лезвие, что означает, что вам не нужно будет продолжать останавливаться на полпути, чтобы нанести больше воды.Тем не менее, вам, вероятно, придется добавить немного больше воды в какой -то момент во время процесса, но если вы правильно промокли камень, вы ожидаете, что вам придется сделать это только один раз, дважды на максимуме. Выполнение этого не только пополнит влажность камня, но и поможет смыть любой накаченный мусор.
Мы будем рекомендовать Держать бутылку с брызги вручную, пока вы точили ножи, так как это позволяет вам намного легче заменить камень. Плюс, это менее грязно!
Есть некоторые люди, которые считают, что впитывают Whetstone в течение 20 минут, просто недостаточно, и у вас есть соблазн оставить его дольше. Мы слышали о людях, впитывающих свои кабины в течение часа, но повлияет ли это на то, как он работает?
Короче говоря, Уэтстоун Только способна впитать определенное количество воды. Представьте себе губку; Как только он наполнится, вода просто начнет капать, и губка больше не впитывается. Это похоже на Whetstone; Как только он достигнет своей мощности, он просто больше не впитывает воду.
По этой причине вы можете быть в безопасности в знании, что если вы оставите свой камень в воде дольше, чем вы намеревались, он не будет делать этого вредПолем Тем не менее, могут быть небольшие различия, когда дело доходит до оставления камня в воде все время.
Можете ли вы оставить Whetstone в воде?
Между использованием вы можете подумать, что это хорошая идея, чтобы оставить Whetstone, сидящий в воде. Таким образом, вам не придется беспокоиться о том, чтобы вспомнить, чтобы впитать его, прежде чем начать свою следующую работу заострения. Независимо от того, подходит ли это в значительной степени зависит от камня. Есть некоторые, которые совершенно безопасны, чтобы уходить в воде все время, в то время как другие не подойдут.По этой причине стоит взглянуть на инструкции производителя, чтобы выяснить, как лучше всего хранить свой камень. Вот некоторые из проблем, с которыми вы можете столкнуться, если вы постоянно впитываете камень, который не предназначен для того, чтобы противостоять этому типу лечения.
● Камень может ухудшаться по качеству. Есть некоторые кабины, которые сделаны из материалов, которые не будут хорошо выдержаться, когда постоянно погружаются в водаПолем Материалы начнут распадаться, и ваш камень будет сделан бесполезным. Это более типично для синтетических камней, чем натуральные.
● Есть некоторые кабины, которые могут взломать, когда они остаются под водой в течение длительных периодов времени. Это обычно происходит, если вода начинает заморозитьПолем Возможно, это зима, или вы оставили воду в прохладном месте. Это приведет к расширению воды внутри камня, что может привести к растрескиванию.
● Если вы оставите какие -то камни в воде в течение долгого времени, то существует риск, что плесень будет развиваться. Это происходит, особенно если камень не используется в течение длительного времени, или если вы не измените воду, будет храниться камень. Мало того, что это негигиенично, но также может сделать камень запах, который неприятен.
Это не относится ко всем камням, поэтому мы повторим важность проверки инструкций производителя, прежде чем выбирать, оставлять ли ваш камень в воде на долгое время. Еще одна вещь, которую нужно учитывать, это то, как часто вы используете камень. Если это то, что вы будете использовать очень регулярно, то, возможно, было бы нормально, чтобы он постоянно впитывал, при условии, что вы покупаете камень, который может мириться с этим.
Мы также рекомендуем выполнять регулярные изменения воды. Также может быть полезно добавить одну каплю мыла для посуды, так как это поможет сохранить воду в чистоте и предотвратить рост плесени.
Когда дело доходит до определения того, можете ли вы навсегда впитать свой Whitstone, это действительно сводится к качеству камня и материалов, из которых он сделан. Вы заметите, что более качественные белые камни поставляются с подробными инструкциями о том, как это Забота Для камня, тогда как более дешевые альтернативы не могут. Если вы купите один из этих камней, вы, вероятно, обнаружите, что есть небольшая пробная версия и ошибки, связанные с выяснением, как лучше всего впитать и хранить его.
Советы по сушке Whetstone
Иногда вы можете хранить свой Whetstone где -то, кроме воды. В этом случае вам нужно позволить ему высохнуть, прежде чем вы его уберете. Но важно помнить, что вы можете сушить свой Whetstone слишком быстро, так как это может привести к нерегулярной сушке, что может вызвать проблемы с качеством и эффективностью камня.Более того, некоторые камни не предназначены для того, чтобы полностью высохнуть, так как это также может повлиять на их качество и то, насколько хорошо они работают.
Если вы собираетесь высушить свой Whetstone, рекомендуется помнить, что этот процесс часто может занять более 24 часов. Убрать камень до того, как он полностью высохнет, означает, что некоторая влага останется внутри, и это может привести к проблемам с плесенью.
Мой камень не остается мокрым
Иногда вы можете заметить, что независимо от того, как долго вы впитываете свой Whetstone, влага, похоже, не остается. Это может быть по ряду причин, но вот некоторые вещи, которые вы можете попытаться улучшить ситуацию.● Убедитесь, что вы не кладете свой Whetstone на полотенце, когда оно используется. Материал полотенца, естественно, впитывает влагу от Whetstone, вызывая его чаще.
● Когда вы камень это новое, вам может потребоваться выравнивать поверхность, используя другой камень. Когда вы покупаете свой Whetstone, на поверхности может быть глазурь, и это может затруднить удержание влаги.
● Проверьте инструкции производителя. Есть некоторые камни, которые не нуждаются в замачивании, в то время как другие дешевые камни могут просто не иметь возможности держать воду.
Последние мысли
Использование Whetstone - грубо зернистый Для более тонкого песчаного камня - один из лучших способов заострить ножи Но важно убедиться, что они правильно подготовлены. Многие белые камни должны быть пропитаны, прежде чем вы сможете заточить с ними, и, вообще говоря, вам нужно сделать это в течение 15-20 минут.Некоторые белки могут храниться в воде навсегда, что устраняет необходимость впитать их перед каждым использованием. Тем не менее, это не так по всем направлениям, поэтому вы должны следовать инструкциям для вашего конкретного камня. Мы бы никогда не порекомендовали использовать Электрическая точилка для ножа на японских ножах шеф -повара.
Заточенные ножи более приятны в использовании, более точных и эффективных, а также безопаснее в использовании.
