Каковы основные правила безопасности ножа и кухни?

Кухня — удивительно опасное место, и шокирует тот факт, что несчастные случаи в доме обходятся Национальной службе здравоохранения в колоссальные 45 миллиардов фунтов стерлингов каждый год! Причем ошеломляющее количество таких несчастных случаев происходит на кухне, а это самое опасное помещение в доме.

Таким образом, само собой разумеется, что при приготовлении пищи нам нужно быть особенно бдительными. Хотя большинство из нас виновны в чрезмерной самоуспокоенности на кухне, мы могли бы внести некоторые небольшие изменения, которые значительно снизят риск несчастного случая.

Содержание

Безопасность ножей

Независимо от того, купили ли вы новый красивый набор японских ножей или просто у вас есть любимый нож шеф-повара, нет сомнений, что это одни из самых опасных инструментов на вашей кухне. Изучение основ безопасности knife необходимо независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или домашним мастером.

Правильное хранение

Когда острый нож не используется, его следует хранить в безопасном и подходящем месте. Для облегчения доступа, когда вам нужны острые ножи, вы можете рассмотреть возможность установки магнитного держателя ножей магнитный держатель ножа. Они часто встречаются на коммерческих кухнях, поскольку вы можете быстро схватить нож, когда он вам понадобится, но эти лезвия находятся далеко в стороне, когда они не используются, а не просто гремят в ящике. Подставки для ножей — отличный способ правильно хранить нож , обеспечивая хорошую защиту режущей кромки и предотвращая повреждение падающим ножом ног и чего-либо или кого-либо на полу.

Еще одно превосходное решение для экономии места хранилища — это блок ножей в ящике. Они позволяют безопасно спрятать лезвия, не занимая драгоценное место на рабочей поверхности.

Регулярно затачивайте

Вы можете так не думать, но тупой нож гораздо опаснее острого. При резке тупым лезвием существует гораздо больший риск поскользнуться, что может привести к серьезной травме. По этой причине крайне важно заточить лезвия. часто и оттачивайте их по мере необходимости. Некоторые повара затачивают свои ножи после каждого использования, и хотя для некоторых это может быть чрезмерным, это, безусловно, сохраняет лезвия в хорошем состоянии. Точилку для ножей можно купить относительно дешево, и она поможет сохранить остроту ваших ножей и предотвратить соскальзывание ножей.

Нарезка неровных продуктов

Если вы режете круглую или неровную пищу, может быть полезно использовать нож для нарезки, чтобы удалить небольшую часть, создавая плоскую сторону. Это облегчит нарезку продуктов и снизит риск того, что нож соскользнет и порежет вас.

Разделочная доска обеспечит более устойчивую поверхность для резки, защитит рабочую поверхность и предотвратит скольжение по ней. Некоторые разделочные доски даже имеют небольшие резиновые ножки на обратной стороне, чтобы обеспечить более надежный захват и помочь вам оставаться в безопасности.

Используйте правильные методы резки

Полезно изучить правильную технику резки и ножа. Эти навыки владения ножом были разработаны для эффективности и безопасности. Хотя на то, чтобы с ними справиться, требуется некоторое время, в конечном итоге кончики ваших пальцев скажут вам спасибо. У нас есть несколько отличных советов по изучению японских методов нарезки , которые могут сэкономить вам поездку в отделение неотложной помощи.

Не спешите

Может возникнуть соблазн поторопиться с приготовлением еды, чтобы быстро накормить свою семью. Однако, когда вы торопите события, риск попасть в аварию гораздо выше. Чтобы этого избежать, не торопитесь и используйте ножи на той скорости, которая вам подходит. По мере того, как вы станете более умело обращаться с ними, вам, возможно, будет легче справляться с задачами по резке, но всегда помните, что это не гонка.

Выберите правильный нож

Вы заметите, что существует несколько разных типов ножей, и все они созданы для уникальной цели. Использование неправильного ножа для работы может привести к летальному исходу. Представьте себе, что вы используете нож из набора ножей для сыра, чтобы нарезать индейку, и вы быстро поймете, почему может возникнуть проблема. Покупка высококачественного набора ножей обеспечит вас всеми необходимыми принадлежностями для безопасной работы на кухне. Если вам нужно приготовить яблоко, выберите небольшой нож для очистки овощей; если вам нужно нарезать овощи, нож сантоку может быть лучшим выбором.

Основы безопасности на кухне

Ножи – не единственные опасные предметы на кухне, поэтому рекомендуется иметь некоторые правила безопасности для других обычных кухонных действий.

Подумайте о пищевой гигиене

Некоторые продукты можно есть сырыми, а другие - тот же самый способ может привести к довольно неприятным симптомам, таким как рвота, тошнота, диарея и другие вещи. Вот почему очень важно использовать разные разделочные доски для мяса и овощей.

Однако, если вам абсолютно необходимо использовать ту же разделочную доску мясо и овощи необходимо тщательно очищать между приемами пищи, чтобы предотвратить перекрестное заражение и распространение таких веществ, как сальмонелла.

Защитите свои ноги

Мы все думаем о защите рук на кухне, но о ногах часто забывают, но поранить их на кухне вполне возможно. Например, падающие острые предметы могут порезать ноги, а если вы прольете горячую воду, соусы или масло, вы рискуете получить ожог.

Чтобы предотвратить подобные несчастные случаи, мы рекомендуем носить защитную обувь при работе на кухне. Это также убережет вас от наступления на случайно упавшие потенциально опасные предметы, например на стекло.

Правильно перемешивайте

Это может показаться мелочью, но перемешивание и поднятие продуктов, находящихся на огне, может вызвать ожоги. Чтобы избежать этого, следите за тем, чтобы вы только отодвигались от тела. Любые брызги будут направлены в противоположном направлении, и вы будете в безопасности.

Поверните ручки сковороды

Это то, чему многих из нас учат с юных лет, но мало кто из нас имеет привычку делать это. Крайне важно держать ручки повернутыми внутрь, чтобы они не загораживали проходы, особенно если в доме есть дети. Все, что нужно, — это один человек не заметить ручку, постучать по сковороде, получить обливание горячей жидкостью и ошпариться.

Заключительные мысли

Работа на кухне — это не шутка, и вокруг вас есть опасности. Но это не значит, что каждый раз, готовя ужин, вы будете уходить с травмой. Соблюдение основных правил безопасности на кухне обеспечит приятное времяпрепровождение на кухне и отсутствие порезов, ожогов и других несчастных случаев.