На кухне у нас есть широкий спектр инструментов и посуды, которые помогут упростить приготовление еды. Одним из самых больших инструментов является мясной глинист, но, несмотря на его название, нож этого шеф -повара является гораздо более универсальным инструментом, чем можно представить, и не только для профессиональных мясников.Но что есть Клиревые Используется для и почему они являются идеальным инструментом для всех домашних поваров на кухне? С таким большим количеством других видов резка Посылка, нам действительно нужен еще один?
Правда в том, что мясные глинеры довольно важны и могут сделать легкую работу с жесткой работой, такой как мясо и даже резать твердые овощи, как тыква. Многие повара даже используют своих мясных клиентов для сокрушительного чеснока, лемонграсса и имбиря.
Итак, мы понимаем, что мясной костюм - это невероятно разнообразное оборудование. Но если вы хотите узнать это нож Немного лучше и как правильно использовать кривер, это руководство сообщает вам все, что вам нужно знать. Давайте погрузимся прямо в!
Оглавление
Что такое мясной кожух?
Мясовые глинисты являются одними из самых больших ножей на вашей кухне. Однако, хотя многие люди считают большой нож как длинный, эти лопасти также очень широки. Они могут различаться по форме, размеру и стилям, но, как правило, широкие прямоугольные лезвия с супер жесткими край.Причина этого более жесткого края среднего заключается в том, как используется нож. Поскольку это тяжелая часть оборудования, передовые кромки должны быть более надежными для удовлетворения требовательного использования лезвия. Таким лезвия Обычно не изготавливаются из той же, тонкой твердой стали, как японский кухонный нож. Вместо этого они изготовлены с использованием немного более мягкой, менее хрупкой стали и обычно намного толще.
Для чего используется мясной кожух?
Термин «Мясо -коричневый» может заставить вас поверить, что эти ножи сделаны исключительно, чтобы нарезать и нарезать мясо. Хотя это их основная задача, они используются поварами для целого ряда других резка рабочие места Но давайте начнем с рассмотрения того, насколько хорошо они разрезают мясо, прежде чем мы расследуем их другие использования.Будучи густыми и надежными, мясные глинисты идеально подходят для масштабирования рыбы, секции мяса от костей и рубки больших кусочков мяса на небольшие участки.
Но, как и это, ваш мясной костюм является идеальным кандидатом для таких вещей, как нарезание жестких овощей. Если вы имеете дело с чем -то вроде сквоша ореха, это может быть невероятно сложно прорезать любым другим типом лезвия. Более того, жесткая экстерьер овощи Как это может нанести ущерб хрупкому передовым краю ваших ценных японских ножей. С другой стороны, ваш мясной лейбл прорезает без каких -либо проблем.
Кроме того, мясные глинеры идеально подходят для сокрушительного чеснока, имбиря и лемонграсса. Многие профессиональные повара используют этот метод, так как он быстрый и невероятно эффективный.
Таким образом, вы видите, хотя название может вводить в заблуждение, мясной косой на самом деле является одним из самых универсальных ножей на кухне и чего -то, что вы достигнете, снова и снова.
Почему мясо -глика есть дыра?
Вы можете заметить, что у некоторых, но не всех, мясные улочки имеют дыру в верхнем углу лезвия. Конечно, некоторые утверждают, что это было исключительно для эстетических целей, но я спешу не согласиться. Эта дыра действительно служит нескольким целям, поэтому давайте поближе посмотрим.
Легкое хранение
Одна из главных причин, по которой у мясного несущего может быть дыра, заключается в том, что его можно легко повесить нож или крючок. Большинство профессиональных шеф -поваров скажут вам, что лежа мясной плоской плоской на поверхности подготовки - действительно плохая идея, так как это повредит лезвию.Более того, так как мясорушие большие, острый Инструменты, последнее, что вы хотите, - это оставить их лежать. Если вы храните их в ящике, есть риск, который вы сократите, когда вы возьмете нож, и в любом случае я бы никогда не рекомендовал хранение Ножи таким образом, как снова, это может нанести ущерб лезвию.
Повесить мясо из-за крючка также является блестящей пространственной идеей. Эти инструменты довольно большие и займут много места в ящикПолем Имея куда -нибудь Повесить их На стене сохраняет пространство в другом месте и позволяет легко схватить их, когда вызовет момент.
Избегайте застрявшей еды
Разве это не так раздражает, когда ты нож Blade застрял к еде, которую вы нарезаете на своей режущей доске? На некоторых ножах, таких как Сантоку, вы заметите, что вдоль лезвия есть небольшие отступники, называемые санитаж, которые предназначены для предотвращения прилипания пищи.Отверстие на мясном кодексе в основном служит той же цели и остановит пищу, что ваша жизнь немного легче.
Если вы прорезаете жесткое мясо с костями, то это отверстие может быть спасателем! Кливер может застрять, но отверстие и небольшой угол режущего кромки позволяют вам безопасно вытянуть лезвие без каких -либо хлопот. Если вы собираетесь купить мясной клир, то я бы посоветовал выбрать одну из отверстия только по этой причине.
Каковы преимущества владения мясным глинистом?
Вы можете подумать, что на самом деле нет необходимости добавлять еще один лезвие в вашу коллекцию кухонных нож. Но важно помнить при выборе ножей, так это то, что каждый из них разработан со своей конкретной целью.Да, ваши Гюто или Сантоку Нож предоставит вам определенную универсальность, и я буду первым, кто сказал бы вам, что у вас должен быть хотя бы один из этих ножей в вашей коллекции. Но если вам нужна сила и надежный дизайн наряду с этой универсальностью, то мясной гривер является очевидным выбором.
Гораздо больше, чем это, владение мясным глинистом означает, что вы откроете совершенно новый мир возможностей с точки зрения того, что вы можете сделать на кухне. Без одного вы будете изо всех сил пытаться прорезать кости и сухожилия, поэтому, если вы любитель мяса, то один из этих ножей должен быть в вашем списке покупок!
Как использовать мясной косо
Если вы никогда не использовали мясной глинист, вы, вероятно, найдете его немного странным, когда у вас есть инструмент в руке. Это связано главным образом из -за разницы в размерах и форме «обычных» ножей, так что это может потребоваться немного привыкнуть.Но не волнуйтесь, использование мясного глищика не сложно. Вам нужно начать с того, что у вас есть сильный и крепкий разделочная доскаПолем Многие люди с впечатлением, что у них должен быть блок мясника, но это не обязательно так. При условии, что режущая доска является прочной, у вас не должно быть никаких проблем.
Во -вторых, не всегда необходимо взламывать мясо, и это то, что большинство людей думают, что им нужно делать при использовании мясного глищика. Да, это может иметь место для некоторых продуктов, но, конечно, не для всех. В некоторых случаях может быть лучше использовать мясной ли Используйте нож шеф -повара, тщательно нарезать или расщеплять еду.
То, как вы держите мясо, также важно; вам понадобится очень сильная и стабильная сцепление на ручкаПолем Держите его так, как будто вы пожимаете руку, и если вы хотите немного больше контроля, вы всегда можете положить свой большой палец на позвоночник.
Когда «взломать» через еду, вам не нужно идти, как будто вы антагонист в фильме ужасов. Мясовые глинисты - это довольно тяжелые инструменты, и именно их вес будет выполнять большую часть работы. Не делайте это более утомительным для себя, чем это должно быть.
Выбор лучшего мясо
Когда дело доходит до покупки мяса КливерВы захотите выбрать инструмент, который является надежным, стабильным, хорошо сделанным и будет противостоять задачам, для которых он предназначен. Тем не менее, есть некоторые мясные нездоровые, которые не соответствуют ожиданиям, поэтому я всегда рекомендую внимательно взглянуть на то, что инструмент может предложить, прежде чем расставаться с вашими с трудом заработанными деньгами.
Размеры
Есть две вещи, которые вы захотите рассмотреть при выборе мясного глищика с точки зрения его размеров; длина и вес.Когда мы говорим о длине мясного грилера, мы говорим об измерении от основания ручка до самого конца лезвия. Это важное соображение, потому что вы захотите убедиться, что ручка прекрасно вписывается в кулак, если вам не нужно быть рядом с лезвием.
Обычно говоря, хорошая длина составляет от шести с половиной до семи с половиной дюймов. Если он слишком большой, то это будет неуклюже. С другой стороны, если он слишком маленький, вы обнаружите, что не сможете прорезать продукты, которые вам нужны.
Вдобавок ко всему, многие люди не понимают, что высота мясного лезвия также важна. По крайней мере, я бы посоветовал пойти на что -то, что по крайней мере три дюйма, чтобы дать вам высоту, необходимую, чтобы пройти через эти более толстые продукты.
Далее вы должны рассмотреть вес своего мяса. Одна из самых важных вещей - выбрать лейвер, у которого есть лезвие с большим количеством веса; значительно больше, чем его ручка. Это спасет ваши запястья и руки от усталости от тяжелый Blade сделает для вас всю тяжелую работу. Это особенно верно, если вы готовите большие порции еды или если вы получите много использования из мясного глищика.
Если вы выбрали шестидюймовый лезвие, то это обычно весит около 1 фунта, но это может показаться довольно легким для некоторых людей. С другой стороны, этот вес может удвоиться, если вы пошли на что-то около восьмидюймовой отметки, и это может быть слишком сильно. Вот почему очень важно попробовать нож, прежде чем покупать его.
Для чего -то, что можно было бы назвать «идеальным», я бы предложил искать мясной глинист, который весит от 15 унций до 1,3 фунта, так как у вас будет достаточно веса, чтобы помочь вам в сложных порезах, но не столько, что утомляет вашу руку.
Клинок
Лезвие является потенциально самой важной частью вашего мясного глищика, так как именно это будет выполнять всю работу. Тогда нам не требуется, чтобы вам нужно было почесать!Одна из вещей, которые вы сразу же заметите о мясоте ножиПолем У него должен быть очень крепкий живот, а также хороший каблук, который позволяет вам оторваться при резке. То, как производится лезвие, действительно повлияет на то, насколько хорошо он работает так же, как и цена на мясо.
Еще одна вещь, которая повлияет на то, сколько вы заплатите за мясной кливер, это то, был ли нож подделен или штамп. У нас есть более сложное руководство на кованых против штампованных лезвий, которые вы можете прочитать здесь. Тем не менее, мы просто хотим затронуть это сейчас, чтобы у вас была быстрая ссылка в этом руководстве по утилизации мясных случаев.
Кованые ножи сделаны из одного стального блока, тогда как лопасти с штампованным ножом «вырезаны» из более тонкого, более тонкого куска стали. Это делает их немного менее долговечными, а также означает, что они не имеют полного или частичного запаха. В результате этого штампованное лезвие обычно будет намного дешевле. Тем не менее, хотя хорошая цена может быть заманчивой, мы всегда рекомендуем пойти на поддельное лезвие, так как это будет лучше испытать время.
Некоторые ножи изготовлены с использованием комбинации ковки и штамповки, и в большинстве случаев они в порядке. Но прежде чем вы совершаете что -либо, мы бы порекомендовали проверить силу, на которую способен мясной кожух.
Материалы
Практически каждый нож, в том числе мясные, будет изготовлен из стали. Но вы должны помнить, что существует более одного типа стали, и это может повлиять на то, как работает нож. Это имеет значение с точки зрения того, насколько острым является Кливер, его вес, его долговечность и как его можно очистить. Вот некоторые из наиболее распространенных типов стали, используемых для мясных глифов, а также их плюсов и минусов.
● Высокий углерод сталь является смесью железа и углерода и является одним из самых прочных типов стали. Это также очень легко заточить. Однако недостатком является то, что он подвержен ржавчине гораздо быстрее, чем другие типы.
● нержавеющая ставка сталь не будет ржаветь нигде так быстро, как углеродистая сталь, но, поскольку она более мягкая, вы обнаружите, что она будет скучно намного быстрее.
● Дамаск Сталь имеет красивый внешний вид, который является одной из основных причин, по которой так много людей выбирают его. Это также невероятно сложно и идеально подходит для тяжелых работ, которые нужно сделать мясным врачу. Тем не менее, это обычно бывает ложной сталью из Дамаска, так как традиционные методы создания этого материала давно потеряны.
● Керамические мясорубы блестящие с точки зрения того, насколько они острые и твердые. Тем не менее, они чувствуют себя невероятно легкими, что может быть преимуществом или недостатком, в зависимости от того, как вы на это смотрите. Эти ножи очень долгосрочные, но обычно вам приходится платить гораздо больше за один. Лично я бы видел это как инвестицию.
● Группы из титана не такие острые, как другие типы, но они очень устойчивы к ржавчина.
Ручка
Ручка на вашем мясном громкости так же важна, как и лезвие, поэтому вы должны обратить на него пристальное внимание. Для начала, вы захотите посмотреть, из какого материала он сделан, так как это может иметь огромное значение с точки зрения комфорта и того, насколько легко нож для захвата.Кроме того, учитывайте, что мясорубы с пластиковыми или ручками из нержавеющей стали не только удобны для использования, но и гораздо легче чистить, что всегда является благословением, когда вы покупаете нож.
Размер ручки также повлияет на то, насколько легко использовать мясной клиент, поэтому я бы посоветовал обратить на это пристальное внимание. Если он слишком большой, вы не сможете получить должное схватить На нем при покупке всегда убедитесь, что вы можете попробовать нож, прежде чем совершить.
Проверьте, насколько хорошо сбалансировано ручка и лезвие есть. Если ручка тяжелее, то это не очень хороший атрибут для мясоружа. В то время как большинство кухонных ножей должны иметь очень стабильный баланс между ручкой и лезвием, всегда лучше пойти на мясной лопатки, чей лезвие немного тяжелее, так как ему нужно будет выполнять большую часть работы.
Последние мысли
Мясовые глинисты - это крупные прямоугольные ножи, которые гораздо более универсальны, чем вы могли бы сначала подумать. Со способностью раздавить чеснок, нарезать Овощи и проработать даже самые жесткие задачи мяса и костей, ваш мясо -глика будет инструментом, который вы снова и снова обращаетесь.Не забудьте тщательно подумать о особенностях мясного скота, прежде чем покупать его, так как между продуктами существуют четкие различия. Вы хотите найти хорошо сделанный, надежный инструмент, который выдержит испытание временем. После того, как у вас появится костюм, это может потребоваться немного привыкнуть, но это не задолго до того, как вы уверены в том, чтобы прорезать целый ряд продуктов!
