Являетесь ли вы профессиональным шеф -поваром, домашним поваром или просто любителем мяса, наличие правильных инструментов очень важно при приготовлении мяса. Хороший нож для мясника - один из самых важных инструментов в арсенале любого любителя мяса. И когда дело доходит до ножей мясника, японский нож мясника широко считается одним из лучших в мире. В этой статье мы глубоко погрузимся в мир японских ножей мясника. Мы рассмотрим, что делает эти ножи особенными, что отличает их от других ножей мясника, и как вы можете выбрать правильный для ваших нужд.
Оглавление
Виды японских ножей мясника
- Дебай нож: Нож для дева-это сверхмощный нож для мясника с толстым лезвием с одним из них. Он в основном используется для филе рыбы и разбивки птицы и мяса. Нож для декара доступен в разных размерах, от маленького до большого, в зависимости от задачи.
- Нож Gyuto: Нож Gyuto-это универсальный универсальный нож, который можно использовать для нарезания, нарезания и нарезания мяса, овощей и рыбаПолем Он имеет двойное лезвие, которое является тонким и острым, что делает его идеальным для точной работы. Нож Gyuto популярен среди профессиональных поваров и домашних поваров.
- Нож Sujihiki: Нож Sujihiki - это длинный, тонкий и узкий нож, который идеально подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей. Он имеет двойное лезвие, которое является тонким и гибким, что делает его идеальным для изготовления тонких, точных срезов.
- Нож Honesuki: Нож Honesuki - это специализированный нож для борьбы и разбивания птицы. Его толстый треугольный лезвие с заостренным наконечником позволяет легко маневрировать вокруг костей и суставов.
- Накири нож: А Накири Нож - это овощный нож с прямым лезвием, которое идеально подходит для нарезания и нарежного овощей. У него есть двойное лезвие, которое является тонким и острым, что позволяет легко создавать точные разрезы.
- Янагиба нож: Нож Янагиба представляет собой длинный, тонкий, узкий нож, идеально подходящий для нарезки сашими и другой сырой рыбы. У него есть очень острый лезвие с одним из них, что позволяет легко создавать тонкие, точные срезы.
| Название ножа | Форма лезвия и скос | Первичное использование |
|---|---|---|
| Дебай Нож | Густой лезвие с одноразовым | Филе рыба, разбивая птицу и мясо |
| Нож Gyuto | Тонкий двойной лезвие | Нарезать, нарезать и нарезать мясо, овощи и рыбу |
| Нож Sujihiki | Длинная, тонкая и узкая двойная лезвия | Нарезывать мясо, рыба и овощи |
| Нож Honesuki | Толстый треугольный лезвий с одноразовым | Борьба и сломание птицы |
| Накири нож | Прямой двойной лезвие | Нарезать и нарезать овощи |
| Янагиба нож | Длинный, тонкий и узкий лезвие с одним | Нарезка сашими и других сырой рыбы |
Как выбрать правильный японский нож для мясников
Выбор правильного японского ножа мясника может быть пугающим, особенно если вы новичок в мире японских ножей. Вот несколько факторов, которые следует учитывать:
- Материал лезвия: Японские ножи мясника обычно изготавливаются из высокоуглеродной стали, которая известна своей Острота и долговечность. Тем не менее, высокая углеродная сталь требует большего технического обслуживания и может ржаветь, если не правильно ухаживать.
- Форма лезвия: Каждый тип японского ножа мясника имеет уникальную форму лезвия, предназначенная для определенной задачи. Подумайте, для каких задач вы используете свой нож, и выберите форму лезвия соответственно.
- Обрабатывать материал: Японские ножи мясника обычно имеют деревянный ручка, которая долговечна и удобна. Некоторые ножи также могут иметь пластиковую или композитную ручку, которая легче и легче поддерживать.
Часто задаваемые вопросы
Q: В чем разница между лезвием с одним взрывом и двойным звеном?
A: Лезвие с одноразовым лезвием имеет плоскую сторону и сбитую сторону, в то время как лезвие с двойным взрывом с обеих сторон неплощено. Лезвики с одноразовым уровнем обычно используются для точной резки, в то время как двойные лезвия более универсальны и могут использоваться для различных задач.
В: Как мне поддерживать японский нож для мясника?
A: Японские ножи мясника требуют большего обслуживания, чем другие виды ножей. После каждого использования протрите лезвие чистой влажной тканью и тщательно высушите его. Храните нож в сухом месте и используйте оттенок или затопленным камнем, чтобы поддерживать острый лезвие.
В: Могу ли я использовать японский нож для мясника для повседневных задач, таких как нарезание овощей?
A:Да, многие японские ножи мясника достаточно универсальны, чтобы их можно было использовать для различных задач, включая рубку овощей. Тем не менее, некоторые лезвия разработаны специально для конкретных задач, поэтому важен выбор правильного ножа.
Заключение
Японские ножи мясника - отличная инвестиция для всех, кто серьезно относится к приготовлению пищи. Точность, резкость и долговечность делают эти ножи обязательными на любой кухне. Будь вы профессиональный шеф -повар или домашний повар, японский мясник нож идеально подходит для ваших нужд. Не забудьте рассмотреть материал лезвия, форму лезвия и обработать материал при выборе ножа, и позаботьтесь о том, чтобы правильно поддерживать его, чтобы сохранить его в верхнем состоянии. С небольшим уходом и вниманием ваш японский нож для мясника станет ценным инструментом на вашей кухне годами.
