В мире Японские ножиВы собираетесь встретить множество имен для разных лезвий. Иногда, на первый взгляд, эти лезвия могут выглядеть так же, поэтому вы можете подумать, что их можно использовать для тех же целей.Это правда, что многие ножи выглядят похожими, но есть дизайнерские тонкости, которые делают каждого подходящим для разных задач.
Ножи Сантоку и Гюто часто запутаются из -за того, насколько они похожи. Тем не менее, есть ключевые различия, которые делают их подходящими для разных вещей.
Нож Santoku имеет плоский кончик и более короткий лезвие; Как правило, он используется для разрезания фруктов и овощей и для изготовления прямых порезов. С другой стороны, нож Gyuto обычно длиннее с заостренным наконечником и используется для мяса и техники качания, известного как рубца каменных.
В этом руководстве мы будем смотреть на Gyuto vs Сантоку - На что способен каждый нож и который вы должны получить для своей кухни.
Оглавление
Что такое нож Сантоку?
Нож Сантоку-это большое многоцелевое лезвие, которое часто встречается в профессиональном наборе Японские кухонные ножиПолем Лезвия, как правило, короче, чем лезвия Гюто Но все еще дольше, чем такие вещи, как очистка или нож для утилиты. Обычно длина лезвия Сантоку не будет дольше, чем 21 см.Лезвия плоские и широкие с закругленным наконечником, придавая ему довольно уникальную форму лезвия. Это означает, что вы не будете использовать нож Santoku для пирсинга или удара в еду. Более того, поскольку лезвие не имеет кривой, вы бы не использовали этот нож для техники резки движения.
Вместо, Сантоку Лезвия идеально подходят для изготовления длинных, гладких, прямых порезов. Поскольку лезвие шире, они также идеально подходят, когда вам нужно перенести еду или для нарезания.
Сантоку - это тип Японский нож Это означает, что он невероятно твердый и тонкий с чрезвычайно острым краем. В зависимости от типа, который вы покупаете, у него может быть полый край, который делает лезвие еще более острым.
В последние годы большинство Сантоку Ножи стали невероятно популярными как среди профессиональных, так и среди домашних поваров. По этой причине сегодня есть гораздо больше выбора, чем когда -либо. Эти ножи поставляются с различными типами ручек и различными металлами и имеют различные длины, что означает, что вы можете найти что -то, что идеально соответствует вашим потребностям.
Плюсы и минусы ножа Сантоку
Есть много хороших вещей Сантоку Нож, но вы должны помнить, что в этом ноже есть кое -что, что может сделать его непригодным для того, для чего вам нужно. Вот плюсы и минусы, о которых вам нужно подумать.
Плюс
● Ножи Сантоку гораздо более легкие, чем Гютос.
● Твердый, тонкий лезвие делает Santoku очень быстро при измельчении задач.
● лезвие очень узкий, и это делает его идеальным для точных работ, таких как мелко нарезание и нарезка.
● Сантоку может похвастаться превосходным удержанием краев, поэтому вам не нужно будет оттачивать его так часто.
● Когда выделать нужно отточить его, Сантоку это один из самых простых лезвий, с которыми можно работать, так как у него нет никакой поддержки.
● У вас есть отличный контроль при измельчении этим единственным коническим ножом.
Минусы
● Отсутствие укрепления означает, что вы можете легче повредить себе с помощью лезвия Santoku.
● Это очень гибкие ножи, которые могут сделать определенные работы, такие как резание мяса, намного сложнее.
Что такое нож Gyuto?
Гюто по сути Японский Нож шеф -повара. В то время как многие люди использовали нож западного шеф -повара, японцы прыгнули на эту тенденцию и создали Гюё; Гораздо более сложная, одноразовая версия европейской классики.С точки зрения дизайна, ножи Gyuto не сильно отличаются от своих западных двоюродных братьев. Они имеют одинаковую форму и используются точно так же. Если бы вы взяли густой, двойной Гюто И поместите его рядом с ножом традиционного немецкого шеф -повара, было бы невероятно трудно заметить разницу.
Ножи Gyuto, как правило, имеют более длинные лезвия, которые двойные. Они могут быть до 35 см, но им чаще всего около 20 см, в среднем, что находится на большем конце шкалы для ножа Сантоку. Эти ножи также имеют изогнутый край, что делает их лучшим выбором для Техника движения качала.
Плюсы и минусы ножа Gyuto
Как с Сантоку Нож, Gyuto - многоцелевое лезвие, которое очень удобно на кухне. Тем не менее, есть некоторые плюс точки и недостатки, о которых вам нужно подумать, чтобы определить, является ли это правильным ножом для вас.
Плюс
● Ножи Gyuto более толстые, чем Santokus, и поэтому гораздо более долговечные и надежные.
● С точки зрения универсальности, Gyuto намного превосходит Santoku, и его можно использовать для всего, от мяса и рыбы до овощей и фруктов.
● В отличие от Santoku, у ножей Gyuto есть укрепление что делает их в целом более безопасными с меньшим риском несчастного случая.
● Gyutos обычно поставляется с толстой ручкой, которая предлагает лучше схватить.
Минусы
● Поскольку лезвие Гьюто изогнута, это означает, что у вас не так много контроля над разрезом.
● С более толстой ручкой Gyuto чувствует себя тяжелее.
● Ножи Gyuto не сделаны так же жестко сталь Это означает, что вам нужно будет их чаще заточить.
В чем разница между Сантоку против Гюто?
Итак, теперь, когда мы познакомились с ножами Сантоку и Гюто, становится ясно, что есть некоторые ключевые различия. Конечно, это оба многоцелевые ножи, которые увидят много использования на кухне, но есть два основных различия.Первый - это кончика; Ножи Сантоку имеют плоский наконечник, тогда как у гуто есть острый наконечник. Если вы ищете нож, чтобы проткнуть продукты, вы бы выбрали Gyuto.
Второй майор разница это кривая лезвия или его отсутствие. Ножи Сантоку имеют лезвие с прямыми крайПолем Это означает, что каждый нож лучше подходит для различных методов резки.
Лучшее использование ножа Сантоку
Хотя ножи Сантоку могут быть не такими универсальными, как Gyuto, они все еще чрезвычайно разнообразны и могут использоваться многими различными способами.В первую очередь вы бы использовали этот нож для таких вещей, как мансинг, нарезка и нарезка. Поскольку лезвие, как правило, короче, чем у гуто, у вас будет гораздо большая ловкость при выполнении этих видов задач. Результатом является меньшая усталость рук, которая в противном случае была бы довольно проблематичной, так как вам пришлось бы рубить, а не использование техники качания.
Сантоку Ножи великолепны, если вы ищете что -то легкое, удобное и простое в использовании. Они довольно искусны в большинстве ситуаций и могут использоваться практически для любого рецепта, который требует использования ножа. Единственный раз, когда мы бы посоветовали не использовать Сантоку, был бы для тяжелых задач, таких как кости или твердые фрукты, такие как ананас.
Лучшее использование ножа Gyuto
Нож Gyuto-это гораздо более тяжелый многоцелевой нож, который можно использовать несколькими способами. Он будет работать хорошо при обретении фруктов и овощей, но также превосходит, когда дело доходит до обрезки мяса и рыбы.С Гюто Особенности изогнутого лезвия, это должно быть вашим инструментом, когда вы хотите использовать технику движения качания, которая была бы невозможно с прямым лезвием ножа Сантоку.
Сантоку против Гюто: Какой из них мне нужен?
Серьезно, мы бы предложили иметь по одному из этих типов ножей, если вы хотите, чтобы ваша кухня была максимально универсальной. Однако, если вы хотите купить только один нож, вам нужно будет выбрать между ними.Gyutos есть Ножи японского шеф -повара И поэтому, если вы привыкли использовать нож европейского шеф -повара, вы можете найти Gyuto проще в использовании. Более того, они немного лучше с точки зрения универсальности, особенно если вы работаете с большим количеством жестких овощей и мяса.
Тем не менее, если вам нравится легкий и гибкий нож, то вы можете предпочесть Santoku. Одна вещь, которая привлекает многих людей, это то, что Сантоку также немного дешевле.
Все сводится к личным предпочтениям и тому, как вы собираетесь использовать нож. Но теперь вы знаете разницу, должно быть гораздо проще принять правильное решение.
Часто задаваемые вопросы
-
В: Нужна ли мне Сантоку, если у меня есть гюто?
A: Это зависит от ваших конкретных потребностей и предпочтений на кухне. У Сантоку и Гюто есть похожие функции, но у Сантоку немного другая форма лезвия, которая может сделать его более подходящей для некоторых задач. Если вам нравится использовать Gyuto и вы найдете его достаточно универсальным для всех ваших потребностей, вам может не понадобиться сантоку. -
В: Вам нужен как сантоку, так и нож шеф -повара?
A: Нет, вам не обязательно нужен и как сантоку, и нож шеф -повара. Это зависит от ваших конкретных потребностей и предпочтений на кухне. Если вы предпочитаете один над другим или обнаружите, что один из них является более универсальным для всех ваших потребностей, то вам может понадобиться только один. -
В: В чем разница между Гюто и Сантоку?
A: Основное различие между гёто и сантоку - форма лезвия. Гюто имеет более длинное и более узкое лезвие, в то время как у сантоку есть более короткий и более широкий лезвие. Оба ножа имеют сходные функции, но специфическая форма лезвия может сделать еще одну подходящую для определенных задач. -
В: Каковы преимущества сантоку над ножом французского шеф -повара?
О: Преимущества сантоку над ножом французского шеф -повара будут варьироваться в зависимости от личных предпочтений и конкретных задач, которые вы должны выполнять на кухне. Тем не менее, форма лезвия Сантоку, которая шире и короче, чем нож французского шеф -повара, может сделать ее более универсальным для определенных задач, таких как нарезка, нарезание и манинг. -
В: Для чего вы используете Gyuto?
A: Нож Gyuto обычно используется для различных задач на кухне, включая нарезание, нарезку, нарезание и миносинг овощи, мясо и травы. Его более длинное и более узкое лезвие также делает его подходящим для качания и нарезки задач. -
В: Можете ли вы качаться с ножом Gyuto?
A: Да, вы можете качаться с ножом Gyuto. Его дольше и более узкое лезвие делает его подходящим для качания и нарезки задач. -
В: Должен ли я получить 5 или 7 -дюймовый Сантоку?
A: Лучший размер для ножа Santoku будет зависеть от ваших конкретных потребностей и предпочтений. Если у вас есть меньшие руки или вы предпочитаете больше контроля над вашими разрезами, 5 -дюймовый сантоку может быть более подходящим. Если у вас есть большие руки или предпочитаете более длинные порезы, 7 -дюймовый Santoku может быть лучшим выбором. -
В: Нож Santoku All All?
A: Нож Santoku часто называют «универсальным» ножом из-за его универсальности на кухне. Его широкое и короткое лезвие делает его подходящим для различных задач, включая нарезку, нарезку и мансинг.
Последние мысли
Люди часто запутаются между ножами Сантоку и Гюто. Они действительно имеют немного похожий внешний вид, кроме кривой лезвия и различных кончиков. Более того, поскольку это оба многоцелевые ножи, между ними может быть трудно выбрать.Что купить? Нож Gyuto или Santoku? Вообще говоря, Gyuto более универсален, чем Santoku. Тем не менее, для изготовления прямых порезов с легким ножом, сантоку превосходит. Это все о том, что вы предпочитаете и как вы будете использовать нож, поскольку оба этих лезвия имеют свои плюсы и минусы.
