Ножа ручки - очень важная часть Японские ножи шеф -повараПолем Можно даже сказать, что они важнее лезвия! Японский повара Нужна удобная ручка для ножа, которая не будет проскользнуть в их руки, в то время как они выполняют чрезвычайно нежные и сложные методы нарезания, традиционные для японской кухни. Ручка и обработка нож Поэтому чрезвычайно важно.
Оглавление
Что такое танг?
Вес, дизайн, формирование ручки имеют свое имя - Tang. Это слово особенно относится к расширению лезвия в дерево или другой материал, который составляет ручка сам. Это расширение может обеспечить лучшую баланс и контроль при обрезке продуктов питания, таких как рыба, мясо, овощи и т. Д.
Есть много разных запасов, доступных, когда речь идет о ножах шеф -повара и их ручках. Некоторые японские повара предпочитают полный запах, в то время как другие пользуются преимуществами наличия лишь частичного запаха.
Японские ножи шеф -повара Склонны иметь более длинные и более узкие лезвия, чем другие кухонные ножи. Это потому, что японская культура имеет обычай нарезки, а не нарезает продукты питания. Тонкое лезвие допускает этот тип разреза, не ломая и не изгибая при разрезании на более твердые овощи, такие как морковь, тыква и тыква.
Полный танг
Полный запах - это когда металл, который составляет лезвие, продолжается до самого конца ручки. Есть два основных преимущества этого типа строительства нож, баланса и прочности.
Баланс полной рукоятки танга является наиболее заметным. С полным запахом в ручке больше металла, что означает, что он будет тяжелее, чем другие ручки, которые построены только с частичными стержнями или гвоздями металла. Дополнительный вес может помочь при прорезании трудных предметов, таких как сквош ореха, арбуз и даже некоторые кости.
Сила полной рукоятки танга заключается в том, что нет слабых точек, так как в ручке нет точек, которые не подкрепляются металлом самого лезвия.
Частичный Тан
Частичный удар или половина багана означает металл нож Клинок не распространяется до самого конца ручки, а до сих пор простирается.
Преимущества частичного запаса нож это то, что они имеют более легкий производственный процесс и приводят к более легким весам нож что поэтому лучше подходит для меньших рук и более легкой работы.
Тем не менее, ограничение конструкции ручки с частичной тканей заключается в том, что в редких случаях он может сломаться при падении или когда при резке пищевых продуктов применяется слишком большое давление.
Другие названия TANC, которые вы можете найти, включают в себя толкание, инкапсулированные, скрытые, крысино-хвостовые, палочки, конусные, скелетонизированные, расширенные-танги, но все это формы частичной ручки с запасами.
Последние мысли
Какой бы танг вы ни выбрали, зависит от предполагаемой цели для Нож шеф -повараПолем Знание того, для чего вам нужен нож, оставит вас в лучшем информировании о том, что вам подходит.
