Являетесь ли вы строгим вегетарианцем или тем, кто любит свежие овощи рядом с мясным блюдом, нам всем нужен хороший нож для порезания овощей. Японские ножи ценятся за их острый лезвие и способность точно разрезать. Тем не менее, есть много разных типов ножи и это может привести к запуску лучшего японского ножа для Нарезать овощи.По правде говоря, несколько японских ножей преуспевают, когда дело доходит до обрезки овощей. Усубу, Накири и Сантоку ножи являются одними из самых лучших, хотя многие утверждают, что USUBU - это оригинальный японский овощ нож.
Если вы изо всех сил пытались выбрать подходящий японский нож Для резки овощей вы найдете всю необходимую информацию в этом руководстве.
Оглавление
Лучшие японские овощные ножи
Япония известна своими высококачественными ножами, поэтому неудивительно, что есть несколько разных типов, из которых можно выбирать, когда речь идет о разрезании овощей. Давайте посмотрим на некоторые из самых популярных японских овощных ножей.
Усуба
Usuba - это японский нож, который традиционно разработан с учетом овощей. У всех японских поваров есть Усуба нож в их арсенале и слово usuba означает тонкое лезвиеПолем Этот тонко-лезовый нож имеет изогнутую режущую кромку. Он чрезвычайно острый и, следовательно, не разрывается, не разрывается или иным образом разбивает овощи, которые могут повлиять на их качество.
Усуба находит свое происхождение в Канто, регионе Токио, в основном используется Профессиональные повараПолем Несмотря на то, что он может использоваться домашними поварами, важно помнить, что для использования ножа Usuba требуется определенное количество навыков.
Что замечательно в этих ножах, так это то, что они предназначены для того, чтобы разрезать очень тонкие ломтики, но именно здесь приходит тот навык, который мы упомянули. Обычно, USUBA нож будет заострен для правого использования, но есть левша версии.
Сантоку
А Сантоку это универсальный многоцелевой японский нож, который идеально подходит для обрезки овощей. Тем не менее, его часто называют ножом из трех вирта, так как он подходит не только для овощей, но и для мяса и рыбы. Этот нож невероятно распространен как на профессиональных кухнях, так и для домашнего использования.В то время как другие многоцелевые Японский ножи преуспеют с овощами, Сантоку это разреза над остальными. Это отлично подходит для нарезки, нарезки и мансинга для всех видов овощей. Однако, поскольку это относительно гибкие лезвия, вы можете обнаружить, что овощи с более толстой кожей, такие как тыква ореха, не так легко разрезать с помощью сантоку.
Что многие люди любят использовать Сантоку Нож в том, что они невероятно легкие и проворные. Если вам нужен нож, который очень удобен и прост в использовании, это отличный выбор; Это также делает его идеальным для Новички.
Накири
Слово Накири на самом деле переводится как означает листовой резак Так что само собой разумеется, что это один из лучших Японские ножи для овощей. А Накири Овощный нож - это традиционный тип японского лезвия с одним скостным, прямоугольной формой с плоской режущей кромкой, поэтому его легко сказать, кроме многих других видов японского лезвия.Что замечательно в Накири, так это то, что он противостоит более тяжелым проблемам, в которых что-то вроде Сантоку не будет так искусно. Форма лезвия означает, что вы можете прорезать еду, прямо к разделочная доска, без необходимости ничего не заставлять.
Накири имеет тонкое лезвие и много зазора сустава, что делает его фаворитом для нарезания, особенно когда необходимо повторение. Традиционные японские повара будут использовать этот тип нож Для быстрого, эффективных отбивных, а также для таких задач, как нарезка и мансинг.
Еще одна причина, по которой этот тип ножа настолько хорош для обрезания овощей, - это баланс. Поскольку баланс немного ближе к кончикВы можете достичь гораздо более точного разреза с этим ловким ножом.
Однако, если вы ищете японцев нож это позволит вам использовать движение качания техника, Накири не будет правильным выбором. Это из -за плоского прямых краев, который не предназначен для этого типа резки. Более того, так как накири лезвие довольно тонкое, оно не подходит для таких вещей, как мясо и рыба. Для этого вам понадобится что -то вроде ножа Gyuto.
Тем не менее, они невероятно универсальны и могут быть использованы для всего, от сильной подрезки до мелко нарезания листьев, и это действительно один из лучших ножей для овощей.
Некоторые дополнительные японские ножи, которые вы можете использовать для овощей
Ножи, которые мы уже обсуждали, являются одними из лучших японских овощных ножей. Тем не менее, есть некоторые другие виды японских ножей, которые вы можете использовать для овощей. Это, как правило, более многоцелевые ножи, поэтому, если вы настаиваете на космосе на кухне и хотите купить универсальный лезвие, то следующие два могут быть именно тем, что вы ищете.
Гюто
А Гюто Возможно, один из самых известных видов японских кухонных ножей. Этот острый нож во многих отношениях похож на Сантоку; У нас есть руководство по различиям, если вы хотите узнать больше. Основная причина, по которой эти два ножа считаются одинаковыми,-это их универсальное использование, хотя у Gyuto есть еще несколько применений, что делает его немного более многоцелевым.В любом случае, Gyuto - это блестящий выбор для резки овощей, особенно там, где вам нужно кости и нарезатьПолем Более того, изогнутое лезвие означает, что использование техники движения качания - это бриз.
Гюто был вдохновлен ножом западного шеф -повара, но красота этой японской версии в том, что он гораздо более легкий и менее громоздкий. Вы получаете выгоду от многоцелевого дизайна Немецкий Нож, но с легким дизайном Сантоку.
Одна из вещей, которая делает Gyuto таким популярным выбором, заключается в том, что с ним намного легче справиться, чем с многими другими японскими ножами. Видишь ли, почти все Японские ножи единственный скос, который требует немного кривой обучения. Но Gyuto - это двойное коническое лезвие, поэтому с ним намного проще справиться, даже если вы никогда не использовали его раньше.
Мелкий
Мелкий нож - это тип Японский нож для очистки овощей. Обратите внимание, что лезвие намного короче, чем Gyuto, который мы только что обсудили, но по -своему он так же универсален.Когда дело доходит до разрезания овощей, мелкий нож является исключительным и имеет различные формы и размеры, так что вы можете выбрать что -то, что соответствует вашим потребностям.
Тем не менее, большинство японцев мелкий Ножи поставляются с прямым краем и невероятно острым наконечником, который великолепен, как нож для палаты с острым наконечником и одинаково подходит для нарезов. Но они считаются многоцелевым ножом.
Есть также некоторые мелкие ножи, которые имеют форму, похожую на птичий клюв что делает их идеальными для работы с фруктами, особенно цитрусовыми.
Вы также можете найти мелкий нож Sixsfoot, который более плоский и немного длиннее обычных мелких ножей. Они великолепны, когда рецепт требует очистки или нарезки овощей, таких как чеснок или лук -шалот.
Что думать при выборе японского овощного ножа
Когда дело доходит до Выбор Правильный японский овощный нож, очевидно, что у вас не хватает вариантов. Тем не менее, вы идете, будет зависеть от нескольких факторов, и стоит внимательно задуматься, прежде чем выбирать свой нож.Одна из первых вещей, о которых вам нужно подумать, это что Вы планируете сократить. Например, если вы хотите нарезать густые, густые овощи, то нет никакого смысла выбирать сантоку, когда нож накири будет легко быть лучшим вариантом.
Вы также должны подумать о особенностях ножа, таких как его размер и о том, насколько он острый. Само собой разумеется, что для небольших продуктов меньше лезвие С ним будет легче работать, так как вы получите точность. Для более крупных продуктов питания вам понадобится большее лезвие, которое прорежет всю дорогу, не останавливаясь. При разрезании более крупных предметов вы также должны искать нож, лезвие, лезвие, в противном случае, вы можете обнаружить, что он застрял на полпути.
Последнее, что вы захотите рассмотреть, - это материал, из которого сделан лезвие. Вы обнаружите, что практически все японские ножи сделаны из чего-то вроде высокоуглеродной стали, кованой стали и других типов твердых стальПолем Это означает, что лезвие извлекает выгоду из лучшего удержания краев, не говоря уже о том, что это будет острее с самого начала.
