Набор дамасских ножей Aiko: комплектация и цены
Перейти к
Обновлено в сентябре 2026 г. · 8 минут чтения · Специалисты по ножам из японской стали из Великобритании
Aiko — это наша линейка из дамасской стали, получившая больше всего отзывов — 4,94 из 5 в 120 обзорах — и самый простой способ приобрести правильный набор из японской стали. Каждое лезвие изготовлено из твердой сердцевины из нержавеющей стали VG10, покрытой 67 слоями дамаска, с рукояткой из смолы и капа одного из трех цветов.
Вы можете купить его в наборе из 3, 4, 5, 6 или 9 штук по цене от £169,99 до £409,99или как отдельные ножи £64.99. В этой гибкости и заключается суть: вам не нужно покупать девять ножей, чтобы получить хорошую сталь.
Ниже подробно описано, что входит в каждый набор, сколько стоит каждое лезвие в линейке отдельно, какой размер действительно нужен большинству кухонь и чем Aiko отличается от остальных наших Дамасских ножей.
Ключевой вывод
Aiko — это Серия дамасских ножей с сердечником VG10 и тремя цветами рукояток продается как отдельные ножи по цене от 64,99 фунтов стерлингов или наборами из 3, 4, 5, 6 или 9 штук по цене 169,99 фунтов стерлингов. Размер из 5 предметов по цене 239,99 фунтов стерлингов — это размер, который фактически используется на большинстве кухонь.
Что на самом деле представляет собой ассортимент Aiko
Не один продукт — это целый ассортимент. Девять форм лезвий, три цвета рукояток и пять наборов размеров, взятых из них. Все ножи имеют одинаковую конструкцию: сердцевина VG10, покрытая 67 слоями нержавеющей дамасской стали, отполированной вручную до рисунка перьев, с рукояткой из стабилизированного капа и цветной смолы.
Это значит больше, чем кажется. Большинство наборов ножей заставляют выбирать между «купить все» и «ничего не покупать». Aiko позволяет вам начать с одного ножа стоимостью 64,99 фунта стерлингов, жить с ним и добавлять остальные позже того же качества — что обычно является более разумным порядком. Мы приводим это в общем случае в набор ножей против одного ножа.
Каждый Aiko поставляется в коробке, в комплекте с отдельными ножами, поэтому для подарка ему не требуется ничего, кроме оберточной бумаги. Стоит знать, если вы покупаете тройку для кого-то другого.
Сталь и для чего нужны 67 слоев
Резание осуществляется сердечником: VG10, твердой, высокоуглеродистой нержавеющей стали, которая имеет очень острую кромку и хорошо держится. он уже давно прошел тот момент, когда более мягкое европейское лезвие сдалось. Все, что вы чувствуете при использовании ножа, исходит из этого сердечника и тонкой заточки, которую он поддерживает.
67 слоев, обернутых вокруг него, представляют собой оболочку. Они создают волнистый рисунок перьев, добавляют немного устойчивости к коррозии и выделяют пищу, но не они делают нож острым. Мы прямо говорим об этом: стоит ли дамасская сталь?, а вся металлургия находится в нашей стальной направляющей VG10.
Лезвия Aiko также охлаждаются азотом после ковки, что производитель использует для баланса между твердостью и гибкостью, и обрабатывают кромку, отполированную вручную. Ручки изготовлены из стабилизированного капа и смолы эргономичной формы — износостойкие и удобные в захвате.
Что входит в набор, лезвие за лезвием
Это девять форм в ассортименте в том порядке, в котором они появляются по мере увеличения размера набора. Цены указаны за нож, купленный отдельно, и действительны на момент написания.
| Blade | Куплен отдельно. | Для чего он нужен |
|---|---|---|
| 8" Нож шеф-повара — начните здесь | £84.99 | Универсальное лезвие. Если вы покупаете один Aiko, купите это. |
| 9,3" Нож шеф-повара | £94.99 | Приготовление больших партий и крупные суставы; хочет большую доску. |
| 6.7" Сантоку | £79.99 | Тонкая, точная нарезка; более ловкий родственник поварского ножа. |
| 6.7" Накири | £84.99 | Прямой край, все овощи, чистые нарезки. |
| 7.6" Хлеб Нож | £79.99 | Хрустящие хлебы и помидоры, не раздавливая их. |
| 7,5" Тесак | £89.99 | Ткачка, брюква и другие устойчивые корнеплоды. |
| 5" Нож для обвалки | £69.99 | Обработка мяса от костей, снятие шкуры рыба. |
| 4,3" Универсальный нож | £64.99 | Небольшие работы на доске — лук-шалот, перец чили, зелень. |
| 3,2" Нож для очистки овощей | £64.99 | Ручная работа: очистка, шелушение, удаление сердцевины. |
Если вы не уверены, хотите ли вы сантоку или накири — они похожи и нет — сравниваем их прямо в nakiri vs santoku.
Какой размер набора Aiko купить?
| Набор | Цена | Кому подойдет |
|---|---|---|
| 3 шт | £169.99 | Первый полноценный набор или маленький кухня. |
| 4 шт. | £199.99 | Добавляет лезвие, 3 шт. оставляют желать лучшего. |
| 5 шт. — лучший баланс | £239.99 | Охватывает все, что большинство домашних кухонь делают ежедневно. |
| 6 шт. | £299.99 | Острые повара, которым нужны специальные формы тоже. |
| 9 шт. | £409.99 | Полный ассортимент — для профессионального или серьезного домашнего использования. |
Наш честный руль: 5 шт. по цене 239,99 фунтов стерлингов. Он охватывает формы, которые используются, и позволяет избежать того, что происходит с большими наборами — два или три ножа, которые живут в блоке десять лет, потому что они вам никогда не понадобятся.
Если у вас уже есть приличный поварской нож, не покупайте набор вообще. Купите одну фигуру Айко, которой вам не хватает, и поместите разницу на точильный камень. Это улучшит вашу готовку больше, чем четвертый нож.
Черный, красный или синий?
То же лезвие, то же ядро VG10, та же цена. Единственное отличие – это смола в ручке. Выбирайте то, на что вы предпочитаете смотреть каждый день.
★★★★★ 4,94 (120 отзывов)
Pros
✓ Подходит практически для любой кухни
✓ Меньше всего показывает оценки три
✓ Доступны все девять форм и все пять размеров
Минусы
– Безопасный выбор, если вы хотите заявить о себе
– Только ручная стирка, как и весь ассортимент
Подходит для: по умолчанию. Если вы не можете определиться, то это именно он.
Посмотрите Aiko Black →
★★★★★ 4,94 (120 отзывов)
Плюсы
✓ Капово-красный мрамор — самый яркий из трех
✓ Легко заметить на магнитной стойке
✓ Та же сталь, та же цена, что и другие
Cons
– Смелее, чем хотят некоторые кухни
– Только ручная стирка
Лучший для: открытой кухни, где выставлены ножи.
Посмотреть Aiko Red →
★★★★★ 4,94 (120 отзывы)
Плюсы
✓ Хорошо сочетается с серыми кухнями и кухнями из нержавеющей стали
✓ Отличается, но не кричит
✓ Те же девять форм, что и другие цветовые решения
Минусы
– Наименее нейтрально к столешницам из теплого дерева
– Только ручная стирка
Идеально подходит для: более прохладных и современных кухонь.
Просмотреть Aiko Blue →Уход за ними
Краткая версия: мыть вручную, сразу сушить, ни в коем случае не мыть в посудомоечной машине. Моющее средство делает поверхность матовой, а сколы сбивают твердый край — обе проблемы, а не одна. Держите лезвия подальше от стекла, камня и керамических досок и храните их там, где их ничто не касается.
Когда лезвие наконец исчезнет, заточите на влажном точильном камне под углом примерно 15° с каждой стороны, а не тянитесь к нему. Наше руководство по заточке на точильном камне описывает метод, а полное руководство по уходу описывает все остальное.
Часто задаваемые вопросы
Сколько стоит набор ножей Aiko?
Наборы Aiko начинаются от 169,99 фунтов стерлингов за три предмета и 409,99 фунтов стерлингов за девять предметов. Между ними находятся 4-частные модели по цене 199,99 фунтов стерлингов, 5-частные модели по цене 239,99 фунтов стерлингов и 6-частные модели по цене 299,99 фунтов стерлингов. Отдельные ножи Aiko продаются отдельно по цене 64,99 фунтов стерлингов, так что вы можете начать с одного и дополнять его.
Из какой стали изготовлены ножи Aiko?
Сердечник VG10 — твердая высокоуглеродистая нержавеющая сталь, плакированная 67 слоями нержавеющей дамасской стали и охлаждаемая азотом после ковки. Слои создают рисунок перьев; Сердечник VG10 режет и удерживает край.
Какой размер набора Aiko мне следует купить?
Для большинства домашних кухонь набор из 5 предметов по цене 239,99 фунтов стерлингов является разумной точкой приземления: он охватывает поварской нож, сантоку, нож для хлеба и маленькие лезвия, не платя за формы, к которым вы редко доберетесь. Перейдите к набору из 9 предметов, если вам также нужен тесак и нож для обвалки.
Что входит в набор Aiko из 9 предметов?
A 9,3-дюймовый поварской нож, 8-дюймовый поварской нож, 7,6-дюймовый нож для хлеба, 7,5-дюймовый тесак, накири 6,7 дюйма, сантоку 6,7 дюйма, 5-дюймовый нож для обвалки, Универсальный нож длиной 4,3 дюйма и нож для очистки овощей длиной 3,2 дюйма.
Ножи Aiko поставляются в коробке?
Да. Каждый нож и каждый набор, которые мы продаем, поставляются в коробках, поэтому для подарка Айко не требуется ничего, кроме оберточной бумаги. Если вам нужен подарок, созданный специально для ножа и инструмента, который сохраняет его остроту, в наших бокс-сетах Minato и Haruta сочетаются нож шеф-повара и сталь для заточки.
Изменяет ли цвет рукоятки нож?
Нет. Черный, красный и синий — это одно и то же лезвие, одно и то же ядро VG10 и одинаковая цена. Разница лишь в рукоятке из смолы и капа. Выбирайте внешний вид; в производительности ничего не меняется.
Как затачивать ножи Aiko?
На мокром точильном камне под углом примерно 15 градусов с каждой стороны, как и любой другой нож из японской стали с двойной фаской. Увеличивайте зернистость от 1000 до тех пор, пока не поднимется заусенец, уточните до 3000, затем снимите заусенец. Хонингование стали между заточками сохраняет лезвие ровным, но не затачивает его.
Можно ли мыть ножи Aiko в посудомоечной машине?
Нет. Агрессивное моющее средство делает поверхность тусклой и стучит о стружку посуды о твердый край. Вымойте вручную в теплой воде, немедленно высушите и храните ножи так, чтобы к ним ничего не прикасалось. Вот и вся процедура технического обслуживания.
Связанные руководства
Наборы Aiko от 169,99 фунтов стерлингов или начните с одного ножа по цене 64,99 фунтов стерлингов.
Наборы магазинных ножей →
