Одиночные ножи
Купите именно то лезвие, которое вам нужно, а не набор ножей, за которыми вы никогда не доберетесь. Каждая форма здесь индивидуальна: сантоку и гьюто для повседневного приготовления, накири для овощей, кирицуке для нарезки, а также ножи для хлеба, обвалки, универсальные ножи, ножи для очистки овощей и фруктов. Все они изготовлены из японской стали — VG10 или AUS-10 Damascus твердостью около 60 HRC — и большинство из них снабжены деревянными ножнами. Не знаете, с чего начать? Сантоку или гьюто — лучший первый нож для большинства людей.