Лучшее хранилище для ножей в Великобритании: стеллажи, блоки и держатели для ножей

Перейти к

Обновлено в августе 2026 г. · чтение 8 минут · Специалисты по ножам из японской стали в Великобритании

Хорошие ножи заслуживают большего, чем загроможденный ящик. Брошенное вместе с другой посудой, даже прекрасное лезвие из японской стали быстро теряет остроту — режущая кромка ударяется о металл, скалывается на открывалке для бутылок и тупится гораздо быстрее, чем следовало бы. Правильное место для хранения ножей сохранит остроту, безопасность и легкость досягаемости, а также придаст кухне соответствующий вид.

На самом деле существует только три разумных способа хранения кухонных ножей: на магнитной настенной стойке, в держателе или блоке для ножей на столешницеили в органайзер в ящике. В этом руководстве объясняется, как каждый из них работает, кому он подходит и какой выбрать, а затем представлены три честных выбора из линейки хранения ножей место для хранения ножей, с реальными ценами и оценками покупателей.

Три способа хранения кухонных ножей

Настенная полка с магнитом. Деревянный или стальной стержень с сильными магнитами, который крепится к стене; лезвия плотно прилегают к нему. Он полностью освобождает рабочую поверхность и ящики, сохраняет каждое лезвие отдельно, чтобы края никогда не соприкасались, и превращает красивый набор в элемент декора на стене. Компромисс заключается в том, что вам нужен подходящий кусок стены и его необходимо установить.

Держатель или блок для ножей на столешнице. Отдельно стоящий держатель, который устанавливается на столешницу. Современные магнитные блоки (а не старые прорезные) хорошо подходят для ножей из японской стали, поскольку в них нет тесных прорезей, которыми можно было бы царапать край, а в один блок можно установить лезвия разного размера. Сверление не требуется, но оно занимает место на рабочей поверхности.

Встраиваемый в ящик органайзер (часто продается как встраиваемый в ящик блок для ножей). Деревянный поднос, на котором каждый нож хранится в отдельном канале внутри ящика или на столешнице, если хотите. Он защищает лезвия, скрывает их от глаз и маленьких рук, что делает его самым безопасным вариантом для загруженной семейной кухни. Вы отказываетесь от ящика, и в нем хранится фиксированное количество ножей.

Чего следует избегать, так это четвертого «метода»: положить столовые приборы в ящик. Он затупляет и скалывает края, и люди вслепую лезут в ящик с голыми лезвиями — это самый распространенный способ порезаться. Более подробную информацию о вариантах см. в наших пояснениях к подставка для ножей и блок для ножей и три подходящих способа хранения японских ножей.

Держатели ножей и блоки для ножей: в чем разница?

Честно? Почти ничего. Розничные торговцы в Великобритании используют держатель ножей, блок ножей и подставку для ножей более или менее взаимозаменяемы для одной и той же категории столешниц, и поиск того или иного термина покажет вам практически одну и ту же полку. Если вы пытались понять, нужен ли вам «держатель» или «блок», вы можете остановиться — это одно и то же.

Различие, которое имеет значение , заключается в том, что магнитный и прорезной. Магнитный держатель захватывает лезвие плоской стороной и никогда не касается режущей кромки. Блок с прорезями требует, чтобы вы скользили лезвием по дереву или пластику каждый раз, когда вы убираете нож.

Это подводит нас к универсальному блоку ножей универсальный ножевой блок — такому типу, наполненному жесткими пластиковыми стержнями или щетиной, которые позволяют взять любой нож куда угодно. Это действительно умная идея для смешанного ящика с ножами в супермаркете, и мы не поместим в него хорошее лезвие из японской стали. Каждый раз, когда вы вставляете нож, вы проталкиваете режущую кромку вниз через массу жестких стержней. На мягком европейском лезвии с едва заметным углом 20° с каждой стороны. На тонкой, твердой кромке, заточенной под углом около 15°, он царапает и катит именно ту часть ножа, на заточку которой вы потратили время. Магнитный блок выполняет ту же работу — нож любого размера, без фиксированных пазов — без контакта. Мы подробно рассмотрим это в можете ли вы использовать подставку для ножей, чтобы держать японские поварские ножи?

Как выбрать место для хранения ножей

Space. Короткая столешница? Настенная полка сохраняет чистоту на каждой поверхности. Арендуете или не умеете бурить? Держатель для столешницы или органайзер для ящиков не нуждаются в креплениях. Тесно и на столешнице, и на стене? Органайзер в ящике скрывает все необходимое.

Безопасность и дети. Магнитные стойки и блоки оставляют лезвия открытыми. Если у вас есть маленькие дети, либо установите стойку высоко и вне досягаемости, либо выберите органайзер в ящике, чтобы края были закрыты.

Защита края. Весь смысл хорошего хранения в том, чтобы ничто не касалось режущей кромки. И магниты, и органайзеры с каналами хорошо справляются с этой задачей; втиснуть ножи в узкие пазы универсального блока нельзя. Хорошо хранящийся нож гораздо дольше сохраняет заточку между поездками к точильному камню.

Материалы и магниты. Поищите на стойке или блоке твердую древесину (акацию или дуб) и сильные неодимовые магниты — они уверенно удерживают тяжелый поварской нож, и вам не придется сильно нажимать на него. Дешевые и слабые магниты — обычная причина разочаровывания стойки.

Сколько ножей. Посчитайте, что у вас есть, и оставьте место для роста. Короткая полка или выдвижной ящик подойдут нескольким фаворитам; более длинная стойка или блок большего размера удобно вмещают полный набор с лезвиями, которые вы больше всего достаете спереди.

Наш лучший выбор для хранения ножей

Быстрое сравнение

Хранение	Цена	Рейтинг	Лучший вариант для
Магнитная настенная стойка — лучшее соотношение цены и качества	от 39,99 фунтов стерлингов	4.84	Большинство кухонь; экономия места на рабочей поверхности
Блок для ножей Minato	£89.99	4.88	Место для хранения на столешнице, без сверления
Организатор ящика для ножей	£44.99	4.6	Скрытое, безопасное для детей место для хранения
Набор Minato с магнитной деревянной полкой для ножей	£319.00	4.88	Ножи и место для хранения вместе
Серия Minato с магнитным держателем из акации	£379.99	4.88	Полный комплект на выставке

Специально для хранения ножей из японской стали

Если вы ищете Японский держатель для ножей или Подставка для японских ножей, вы не ищете другой продукт — вы ищете место для хранения, в котором учитывается другой тип лезвия. Лезвие из японской стали, как правило, тверже и заточено намного тоньше, чем европейское, и именно поэтому оно так хорошо режет. Такая же тонкость означает, что край менее устойчив к ударам, царапинам или давлению на что-либо твердое.

На практике это исключает две вещи: универсальный блок с узкими пазами и открытый ящик. Все остальное на этой странице в порядке. Магнитная стойка или магнитный блок подходят идеально, поскольку магнит захватывает плоскость лезвия, а край вообще ни к чему не прикасается.

Если вы покупаете ножи одновременно, обычно дешевле покупать их вместе. Набор Minato с магнитной деревянной подставкой для ножей (319,00 фунтов стерлингов) сочетает лезвия Minato с настенной стойкой, а серия Minato Knife Series с магнитным держателем ножей из дерева акации (379,99 фунтов стерлингов) сочетает их с держателем на столешнице. Оба варианта стоит сравнить с покупкой блока и ножей по отдельности — и оба означают, что размер хранилища рассчитан на лезвия с первого дня, и в этом люди обычно ошибаются.

Есть еще один вариант, о котором стоит знать. Многие из наших ножей — например, вся линейка Haruta — оснащены saya, деревянными ножнами, которые скользят по лезвию. Нож в сая может спокойно храниться в ящике вообще без органайзера, что действительно полезно на маленькой кухне. Наше руководство по является ли деревянная сая лучшим способом защиты ножа охватывает, когда это так, а когда нет, правильный ответ.

Что бы вы ни использовали, сначала полностью высушите лезвие. Влажный нож, вставленный в деревянный желоб или прижатый к деревянной стойке, является самой распространенной причиной появления пятен на дамаске и лезвиях с более высоким содержанием углерода. Это больше, чем все, что происходит во время готовки.

Правильное хранение ножей

Что бы вы ни выбрали, две привычки сохранят лезвия в лучшем виде. Во-первых, всегда полностью сушите нож, прежде чем его вернуть обратно — влага, застрявшая на дереве или стали, является причиной появления пятен и ржавчины, особенно на лезвиях из карбона и дамасской стали. Во-вторых, осторожно размещайте и поднимайте каждое лезвие, а не тяните лезвием по дереву или другому ножу. В нашем полном руководстве по уходу за японскими ножами более подробно рассказывается о мытье, сушке и смазке маслом.

Установка настенной стойки — это десятиминутная работа с дрелью и подходящими креплениями для вашей стены — наше руководство как установить магнитный держатель ножа шаг за шагом определяет высоту, положение и винты.

Часто задаваемые вопросы о хранении ножей

Вредна ли магнитная подставка для ножей для ножей?

Нет. Магнит удерживает сталь, не затрагивая режущую кромку, а хорошая стойка удерживает лезвия отдельно, чтобы они никогда не соприкасались друг с другом. Просто аккуратно поместите и снимите каждый нож вдоль его плоскости, а не тяните край по магниту.

В чем разница между держателем ножа и подставкой для ножей?

На практике ничего — британские розничные торговцы используют держатель ножа, блок ножей и подставку для ножей для одного и того же типа столешницы. Разница, которая на самом деле имеет значение, — магнитная и прорезная. Магнитный держатель захватывает лезвие плоской стороной и никогда не касается края; блок с прорезями каждый раз просит вас провести лезвием по дереву или пластику.

Плохо ли универсальные ножевые блоки для японских ножей?

Они не идеальны. Универсальный блок наполнен жесткими стержнями или щетиной, и каждый раз, когда вы убираете нож, вы проталкиваете режущую кромку сквозь эту массу. На мягком европейском клинке у него мало шансов; на тонкой и твердой кромке из японской стали он царапает и перекатывает ту самую часть, на заточку которой вы потратили время. Магнитный блок делает ту же работу без контакта.

Настенная полка или подставка для ножей – что лучше?

Настенная полка лучше, если вы хотите освободить рабочую поверхность и иметь подходящую стену для ее установки. Настольный блок лучше, если вы не можете или не хотите сверлить - он не требует никаких креплений, хотя и занимает некоторое место на рабочей поверхности.

Можно ли хранить японские ножи в ящике?

Да, если каждое лезвие защищено - в желобчатом органайзере или в отдельной сая (ножнах). При хранении среди другой посуды края быстро скалываются и тускнеют, поэтому безопасным способом является специальный лоток в ящике.

Сколько ножей вмещает магнитная подставка?

Это зависит от длины. На стойке высотой 30 см поместится несколько любимых ножей, а на стойке высотой 61 см удобно разместится полный набор. Магниты расположены по всей длине стержня, поэтому вы можете расположить лезвия по своему усмотрению.

Безопасна ли магнитная стойка в доме, где есть дети?

Лезвия расположены открыто, поэтому стойку или открытый блок следует устанавливать или размещать в недоступном для них месте. Если рядом маленькие дети, органайзер в ящике — более безопасный выбор, потому что края остаются закрытыми.

Как лучше всего хранить ножи, чтобы они оставались острыми?

Любой метод, который предотвращает соприкосновение режущей кромки с чем-либо твердым. Магнитные стеллажи, магнитные блоки и желобчатые органайзеры для ящиков хорошо справляются с этой задачей. Избегайте незакрепленных ящиков и тесных пазов универсального блока, поскольку они царапают и тупят края.

Руководства по теме