САНТОКУ
САНТОКУ
Нож для хлеба Haruta 10 дюймов VG10 из японской дамасской стали с деревянной ручкой и ножнами
Checkout today. Interest free.
Не удалось загрузить доступность пикапа
Серия Haruta-kyokuto:
- Он подкован от премиум -класса VG10 Damascus Steel с 67 слоями для идеальной сочетания прочности и элегантности.
- Поразительный узор лезвия перьев и точность, инженерная для легкой резки.
- Эргономичная, овальная деревянная ручка обеспечивает баланс и комфорт во время использования.
- Набор включает в себя необходимые ножи от 4-дюймового ножа для палаты до 10-дюймового хлебного ножа.
- Высокоуглеродистая стальная конструкция предлагает долгосрочную долговечность и производительность на кухне.
- Каждый нож сопровождается сплошным деревянным ножом/оболочкой для безопасного хранения.
- Не подходит для разрезания костей или замороженных продуктов.
Набор включает в себя:
- 4-дюймовая очистка, 5-дюймовая полезность, 6-дюймовое бое, 7-дюймовый сантоку, 7-дюймовый накири, 7,7-дюймовый накири, 8-дюймовый гуто, 8-дюймовый кирицьюке, 10-дюймовый хлеб и 13-дюймовая сталь изочищенного алмаза.
Серия Haruta-kyokuto:
- Он подкован от премиум -класса VG10 Damascus Steel с 67 слоями для идеальной сочетания прочности и элегантности.
- Поразительный узор лезвия перьев и точность, инженерная для легкой резки.
- Эргономичная, овальная деревянная ручка обеспечивает баланс и комфорт во время использования.
- Набор включает в себя необходимые ножи от 4-дюймового ножа для палаты до 10-дюймового хлебного ножа.
- Высокоуглеродистая стальная конструкция предлагает долгосрочную долговечность и производительность на кухне.
- Каждый нож сопровождается сплошным деревянным ножом/оболочкой для безопасного хранения.
Набор включает в себя:
- 4-дюймовая очистка, 5-дюймовая полезность, 6-дюймовое бое, 7-дюймовый сантоку, 7-дюймовый накири, 7,7-дюймовый накири, 8-дюймовый гуто, 8-дюймовый кирицьюке, 10-дюймовый хлеб и 13-дюймовая сталь изочищенного алмаза.
Серия Haruta-kyokuto:
- Он подкован от премиум -класса VG10 Damascus Steel с 67 слоями для идеальной сочетания прочности и элегантности.
- Поразительный узор лезвия перьев и точность, инженерная для легкой резки.
- Эргономичная, овальная деревянная ручка обеспечивает баланс и комфорт во время использования.
- Набор включает в себя необходимые ножи от 4-дюймового ножа для палаты до 10-дюймового хлебного ножа.
- Высокоуглеродистая стальная конструкция предлагает долгосрочную долговечность и производительность на кухне.
- Каждый нож сопровождается сплошным деревянным ножом/оболочкой для безопасного хранения.
- Не подходит для разрезания костей или замороженных продуктов.
Набор включает в себя:
- 4-дюймовая очистка, 5-дюймовая полезность, 6-дюймовое бое, 7-дюймовый сантоку, 7-дюймовый накири, 7,7-дюймовый накири, 8-дюймовый гуто, 8-дюймовый кирицьюке, 10-дюймовый хлеб и 13-дюймовая сталь изочищенного алмаза.
Серия Haruta-kyokuto:
- Он подкован от премиум -класса VG10 Damascus Steel с 67 слоями для идеальной сочетания прочности и элегантности.
- Поразительный узор лезвия перьев и точность, инженерная для легкой резки.
- Эргономичная, овальная деревянная ручка обеспечивает баланс и комфорт во время использования.
- Набор включает в себя необходимые ножи от 4-дюймового ножа для палаты до 10-дюймового хлебного ножа.
- Высокоуглеродистая стальная конструкция предлагает долгосрочную долговечность и производительность на кухне.
- Каждый нож сопровождается сплошным деревянным ножом/оболочкой для безопасного хранения.
Набор включает в себя:
- 4-дюймовая очистка, 5-дюймовая полезность, 6-дюймовое бое, 7-дюймовый сантоку, 7-дюймовый накири, 7,7-дюймовый накири, 8-дюймовый гуто, 8-дюймовый кирицьюке, 10-дюймовый хлеб и 13-дюймовая сталь изочищенного алмаза.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Заточка стали
- Материал: нержавеющая сталь с алмазным покрытием
- Общая длина: 13.1"
- Длина хонинговальной стали: 8.3"
- Вес: 278,8 г
Ножи
- Материал лезвия: 67 слоев дамасской стали VG10
- Угол лезвия: Угол края 12 градусов
- Тип лезвия: Двойные фаски
- Шкала Роквелла: 60+/-2HRC
10-дюймовый нож для хлеба
- Длина лезвия: 10.2"
- Высота лезвия: 1.4"
- Толщина лезвия: 2 мм
- Общая длина: 15.5"
- Вес: 216,8 г
8-дюймовый нож Гьюто
- Длина лезвия: 8.0"
- Высота лезвия: 2.0"
- Толщина лезвия: 2 мм
- Общая длина: 13.5"
- Вес: 221,5 г
8-дюймовый Кирицуке
- Длина лезвия: 8.0"
- Высота лезвия: 1.9"
- Толщина лезвия: 2 мм
- Общая длина: 13.5"
- Вес: 235г
7,7-дюймовый Кливер Накири
- Длина лезвия: 7.7"
- Высота лезвия: 2.5"
- Толщина лезвия: 2 мм
- Общая длина: 13.2"
- Вес: 263,8 г
7-дюймовый Накири
- Длина лезвия: 7.4"
- Высота лезвия: 2.0"
- Толщина лезвия: 2 мм
- Общая длина: 12.8"
- Вес: 230,6 г
7-дюймовый Сантоку
- Длина лезвия: 7.2"
- Высота лезвия: 1.9"
- Толщина лезвия: 2 мм
- Общая длина: 12.6"
- Вес: 216г
6-дюймовый нож для обвалки
- Длина лезвия: 6"
- Высота лезвия: 1.1"
- Толщина лезвия: 1,7 мм
- Общая длина: 10.8"
- Вес: 110г
5-дюймовый универсальный нож
- Длина лезвия: 5.2"
- Высота лезвия: 1.1"
- Толщина лезвия: 1,7 мм
- Общая длина: 10"
- Вес: 114 г
4-дюймовый нож для очистки овощей
- Длина лезвия: 4 дюйма
- Высота лезвия: 1,0 дюйма
- Толщина лезвия: 1,7 мм
- Общая длина: 8,7 дюйма
- Вес: 105,2 г
- Используйте только на деревянных или пластиковых разделочных досках.
- Рекомендуется ручная стирка и сушка.
- Заточка под углом 12 градусов.
- Включает пожизненную гарантию.
Почему дамасская сталь VG10?
Не все кухонные ножи одинаковы. Сталь определяет все — от того, как долго прослужит лезвие, до того, насколько точно оно режет. Вот почему в Haruta используется дамасская сталь VG10.
Остается острым в 3 раза дольше, чем стандартная сталь
VG10 не является маркетинговой рекламой — это сталь премиум-класса, первоначально разработанная компанией Takefu Special Steel Co. в Японии специально для столовых приборов высокого класса. Благодаря содержанию углерода в 2,5 раза больше, чем у стандартных кухонных ножей, нож дольше сохраняет остроту и требует менее частой заточки.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
The Харута deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Харута? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Харута blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Харута is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Почувствуйте разницу сами
Теперь вы знаете, что делает VG10 Damascus особенным. На каждый нож распространяется пожизненная гарантия и возможность возврата в течение 180 дней.
Add to Cart - руб9.300,00✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Профессионалы тоже любят наши ножи
Франческо Арена
Регина Елена 57
Римини, Италия
Росс Грегор
МастерШеф Великобритания,
Эдинбург, Шотландия
Джулиан Джордж Хауэллс
Торговый флот COC,
По всему миру
Эдиссон Рестрео Эрнандес
Лас Чильмолерас
Оахака, Мексика
Алессандро Фиакко
Зингер Палас
Рим, Италия
Гаэтано Фаруччи
Шеф-повар Карактер
Лондон, Англия
Джузеппе Биузо
Шеф-повар ресторана Il Cappero (звезда Мишлен)
Сицилия, Италия
Why our knives
Hand-forged to last a lifetime
Sustainably sourced Japanese steel, paired with a lifetime warranty.
100% secure checkout
Encrypted payments via Shopify, Apple Pay, Shop Pay and Klarna.
Free worldwide shipping
Fast delivery, easy 180-day returns — no questions asked.
Need help choosing?
Our team's online and ready to recommend the right knife for you.
Chat with us →
