Куриный бульон и куриный бульон являются двумя распространенными ингредиентами в приготовлении, которые часто используются взаимозаменяемо. Однако, хотя они могут выглядеть одинаково и иметь некоторые сходства в аромате, на самом деле существуют некоторые существенные различия между ними. В этой статье мы рассмотрим различия между куриным бульоном и куриным бульонами, включая их ингредиенты, методы приготовления пищи и использование в различных блюдах.
Таблица контента
Что такое куриный бульон?
Куриный бульон - это жидкость из кипящего куриного мяса и костей, овощей и различных трав и специй в воде в течение нескольких часов. Ингредиенты напрягаются, оставляя прозрачную, ароматную жидкость, которую можно использовать в качестве основания для супов, тушеного мяса, соусов и других блюд. Куриный бульон часто легче по вкусу и консистенции, чем куриный бульон, так как он варится в течение более короткого периода времени. Он также обычно используется в качестве средства от простуды и гриппа, поскольку, как полагают, обладает иммуномучивающими свойствами.
Рецепт для куриного бульона
Ингредиенты:
- Одна целая курица или 2-3 фунта куриных частей (кости, крылья и т. Д.)
- Один большой лук, нарезанный
- 2-3 морковь, нарезанная
- 2-3 стебля сельдерея, нарезанные
- 2-3 гвоздики чеснока, разбитый
- 2-3 веточки свежего тимьяна
- 2-3 веточки свежей петрушки
- Один лавровый лист
- Соль и перец
- Вода
Инструкции:
- Промойте куриные или куриные детали холодной водой и поместите их в большую кастрюлю.
- Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, петрушку, лавровый лист и щепотку соли и перца к кастрюлю.
- Покройте курицу и овощи достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить их, около 8-10 стаканов.
- Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до низкого уровня и варите в течение 1-2 часов, или пока курица не будет полностью приготовлена, а бульон не станет ароматным.
- Используйте щипцы или ложку, чтобы удалить курицу и овощи из кастрюли, и разделите бульон через тонкую сетку или чизгуляцию, чтобы удалить любые твердые вещества.
- Откажитесь от курицы и овощей и дайте бульону остыть до комнатной температуры.
- Храните бульон в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозите его для последующего использования.
Этот рецепт можно легко настроить, чтобы включить другие травы, специи или овощи в зависимости от ваших предпочтений. Просто имейте в виду, что чем дольше вы варите бульон, тем богаче и ароматно.
Использование
Куриный бульон часто используется в качестве основания для супов, тушеного мяса и соусов, а также может использоваться в качестве жидкости для приготовления пищи для риса, пасты и других зерен. Он также обычно используется в качестве средства от простуды и гриппа, поскольку, как полагают, обладает иммуномучивающими свойствами.
Что такое куриный запас?
Куриный бульон - это жидкость из кипящих куриных костей, таких как шея, спина и крылья, а также овощи и различные травы и специи в воде в течение нескольких часов. Кости кипят в течение более длительного периода времени, чем куриный бульон, что приводит к более богатой, более ароматной жидкости с немного более толстой консистенцией. Куриный бульон обычно используется в качестве основания для супов, тушеного мяса, соусов и других блюд, а также может использоваться в качестве жидкости для приготовления пищи для риса, пасты и других зерен. Считается, что он обладает свойствами заживления кишечника из-за содержания коллагена и желатина.
Рецепт для куриного бульона
Ингредиенты:
- 4-5 фунтов куриных костей (например, спины, шеи и крылья)
- 2 больших лука, расквартированный
- 4-5 морковь, очищенная и нарезанная
- 4-5 стеблей сельдерея, нарезанные
- 6-8 зубчиков чеснока, разбитый
- 2-3 лавровый лист
- 2-3 веточки свежего тимьяна
- 2-3 веточки свежей петрушки
- 10-12 стаканов воды
- Соль и перец
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Поместите куриные кости в один слой на противень и обжаривайте в духовке на 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте жареные куриные кости, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, тимьян, петрушку и щепотку соли и перца.
- Покройте ингредиенты водой, около 10-12 стаканов или достаточно, чтобы полностью погрузить их.
- Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 4-6 часов, снимая любую пену, которая поднимается на поверхность.
- После кипения используйте щипцы или выдолбленную ложку, чтобы удалить куриные кости и овощи из кастрюли, и разделите бульон через сетку с тонкой сеткой или чизкротом, чтобы удалить любые твердые вещества.
- Дайте запасу охлаждать до комнатной температуры, затем перенесите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике на срок до 5 дней или заморозите его для последующего использования.
В зависимости от ваших предпочтений, этот рецепт куриного бульона также можно настроить с другими травами, специями или овощами. Он идеально подходит для использования в качестве основы для супов, тушеного мяса и соусов и является отличным способом использовать оставшиеся куриные кости.
Использование
Куриный бульон часто используется в качестве основания для супов, тушеного мяса и соусов, а также может использоваться в качестве жидкости для риса, пасты и других зерен. Он также обычно используется в качестве лекарства от пищеварительных проблем, поскольку, как полагают, обладает свойствами заживления кишечника.
Часто задаваемые вопросы
В: Можно ли использовать куриный бульон вместо куриного бульона?
A: Да, куриный бульон можно использовать вместо куриного бульона в большинстве рецептов, хотя полученное блюдо может быть немного менее ароматным и немного более тонким в консистенции.
В: Можно ли использовать куриный бульон вместо куриного бульона?
A: Да, куриный бульон можно использовать вместо куриного бульона в большинстве рецептов, хотя полученное блюдо может быть немного более ароматным и немного толстым в консистенции.
В: Куриный бульон или куриный запас здоровее?
A: Как куриный бульон, так и куриный бульон являются питательными и полезными, поскольку они оба содержат витамины, минералы и аминокислоты. Тем не менее, куриный бульон может быть немного более питательным, поскольку он содержит больше коллагена и желатина, которые полезны для здоровья кожи, волос и суставов.
В: Могу ли я заморозить куриный бульон или куриный бульон?
A: Да, как куриный бульон, так и куриный бульон могут быть заморожены для последующего использования. Лучше всего позволить им полностью остыть, прежде чем перенести их в морозильный контейнер или пластиковый пакет. Они могут быть заморожены до 6 месяцев.
В: Могу ли я сделать куриный бульон или куриный бульон в медленной плите?
A: Да, вы можете сделать куриный бульон и куриный бульон в медленной плите. Просто добавьте ингредиенты в медленную плиту и варите в течение 8-10 часов для куриного бульона или 4-6 часов для куриного бульона.
В: Могу ли я приготовить куриный бульон или куриный бульон с куриными костями?
A: Да, вы можете приготовить как куриный бульон, так и куриный бульон с куриными костями. Тем не менее, использование мяса и овощей в дополнение к костям приведет к более ароматному и питательному бульону или запасу.
Заключение
В заключение, хотя куриный бульон и куриный бульон может показаться взаимозаменяемым, между ними на самом деле существуют некоторые ключевые различия. Куриный бульон изготовлен из куриного мяса и костей и варены в течение более короткого периода времени, что приводит к более легкой, более чистой жидкости с нежным вкусом. Куриный бульон, с другой стороны, изготовлен только из куриных костей и кипящ в течение более длительного периода времени, что приводит к более богатой, более ароматной жидкости с немного более толстой консистенцией. Как куриный бульон, так и куриный бульон являются питательными и полезными и могут использоваться в качестве основы для супов, тушеного мяса, соусов и других блюд. Поэтому в следующий раз, когда вы на кухне, имейте в виду различия между этими двумя ингредиентами и выберите тот, который подходит для вашего рецепта.
