Хрустящая рыбная глазурь в пивном кляре для идеальной румяной корочки

10 советов по приготовлению этого блюда

1. Используйте холодное пиво, чтобы тесто было легким и воздушным.

2. Перед использованием дайте тесту постоять 10 минут.

3. Обсушить рыбу и обвалять в муке для лучшей адгезии.

4. Жарьте при постоянной температуре 350°F (175°C) для оптимальной хрустящей корочки.

5. Не переполняйте поддон — это снижает температуру масла.

6. Используйте нейтральное масло, такое как каноловое или арахисовое масло.

7. Во время жарки переворачивайте только один раз, чтобы покрытие не пострадало.

8. Выложите на бумажные полотенца или решетку, чтобы сохранить хрустящую корочку.

9. Для безалкогольного варианта используйте вместо него газированную воду.

10. Подавайте немедленно — жареную рыбу лучше всего свежую!

Подавайте его с предложениями

• Классические чипсы или картофель фри

• Домашний соус тартар

• Лимонные дольки

• Маринованный лук или салат

• Мягкий горох или горох с маслом

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать газированную воду вместо пива?
А: Да! В качестве безалкогольного варианта хорошо подойдет газированная или газированная вода.

Вопрос: Подходит ли это тесто для креветок или курицы?
А: Конечно, он отлично подходит и для креветок, и для куриных стрипсов без костей.

Вопрос: Зачем сначала обваливать рыбу в муке?
А: Это помогает тесту лучше прилипать и предотвращает его соскальзывание во время жарки.

Вопрос: Могу ли я приготовить тесто заранее?
А: Лучше всего его готовить в свежем виде, но можно заранее смешать сухие ингредиенты.

Вопрос: Как сохранить хрустящую корочку после жарки?
А: Выложите жареную рыбу на решетку и держите в духовке при температуре 200°F до подачи.