Дымный суп из черной фасоли с лаймом, тмином и кинзой

Советы по приготовлению лучшего супа из черной фасоли

1. Используйте консервированную или приготовленную из сухих бобов — и то и другое хорошо.

2. В конце добавьте немного уксуса или лайма, чтобы сделать вкус ярче.

3. Для большей насыщенности добавьте столовую ложку оливкового масла непосредственно перед подачей.

4. Смешайте только часть супа, чтобы сохранить хороший баланс текстуры.

5. Добавьте хлопья чили или порошок чипотле для большей остроты.

6. Украсьте авокадо или греческим йогуртом для кремообразности.

7. Перед подачей дайте ему постоять 10 минут, чтобы вкус стал более глубоким.

8. Храните в холодильнике до 4 дней — становится еще лучше.

9. Замораживайте порциями, чтобы можно было легко взять и разогреть еду.

10. Подавайте с кукурузным хлебом, рисом или хрустящей булочкой, чтобы приготовить полноценный обед.

Подавайте с предложениями

• Хрустящие кексы на закваске или кукурузные кексы

• Пропаренный рис или киноа

• Чипсы или полоски тортильи

• Ломтики авокадо или гуакамоле

• Маринованный красный лук или халапеньо

• Жареный сладкий картофель

• Зеленый салат

• Тертый чеддер или веганский сыр

• Поджаренные пепиты (семена тыквы)

• Свежие дольки лайма и острый соус

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать сушеную черную фасоль?
А: Да — сначала замочите и приготовьте их, прежде чем использовать в рецепте.

Вопрос: Этот суп веганский?
А: Да, он полностью растительного происхождения и не содержит глютена.

Вопрос: Как сделать его острее?
А: Добавьте еще хлопьев чили или нарезанный кубиками перец чипотле в соус адобо.

Вопрос: Могу ли я заморозить суп?
А: Обязательно — полностью остудить, порционировать и заморозить на срок до 3 месяцев.

Вопрос: Нужно ли мне смешивать суп?
А: Нет, но смешивание его части дает более кремовую текстуру, сохраняя при этом кусочки.

Вопрос: Могу ли я использовать куриный или говяжий бульон?
А: Конечно, но это не будет вегетарианец или веган. Для варианта без мяса используйте овощной бульон.

Вопрос: Что, если у меня нет лайма?
А: Лимонный сок или немного яблочного уксуса также сделают вкус ярче.

Вопрос: Могу ли я добавить другие овощи?
А: Определенно — кукуруза, помидоры, кабачки или шпинат — отличные добавки.

Вопрос: Подходит ли это для приготовления еды?
А: Да, он очень хорошо хранится и разогревается.

Вопрос: Какие начинки работают лучше всего?
А: Авокадо, кинза, чипсы из тортильи, сметана или маринованный лук — отличный выбор.