Мы все были там, и эти луковые слезы являются одними из самых разочаровывающих. Вы не можете их потирать; Вы только ухудшаете, что они транслируют ваши щеки, а ваше зрение - размытый беспорядок.
Что если бы был способ разрезать лук без всех этих хлопот? Ну, у нас есть хорошие новости для вас; есть! На самом деле, есть несколько способов, которыми вы можете разрезать свой лук, не плачу, и в этом руководстве мы будем показывать вам, как.
Оглавление
Почему лук заставляет вас плакать?
Лук так широко используется в блюдах со всего мира, и все же это, безусловно, удивительно, когда вы думаете о том, как легко они заставляют вас плакать. Конечно, они супер вкусные и невероятно универсальные, но что такое в этих лампочках, которые снимают эти слезоточные воздуховоды?Лук растут под землей, и в этой среде есть много маленьких тварей, которые любят праздновать такие вещи, как корни и луковицы. Это здорово для них, но не так здорово для лука, поэтому со временем эта лампочка адаптировалась для отталкивания Nibblers. Это происходит путем производства кислоты и ферментов, как только кожа сломана. Когда эти продукты выпускаются, они собираются вместе, чтобы сформировать химическое вещество, известное как пропанетиальный S-оксид, который для вас и для меня является типом газа.
Когда вы нарезаете этот лук, этот газ выпускается в воздух, и он быстро вступает в контакт с вашими глазами. Этот газ - это то, что известен как лахриматорный агент (слезоточивые железы - слезоточивые железы), поэтому, когда он касается вашего глаза, образуются слезы. Ваши глаза реагируют таким образом, потому что слезы образуют защитный барьер по всему глазам, не давая газ, что вызывает дальнейшее раздражение. Более того, глаза используют слезы, чтобы вымыть все, чего не должно быть там. Короче говоря, ваши глаза пытаются защитить вас от лука.
Есть некоторые люди, которые, кажется, не затронуты луковым газом и могут прорезать эти луковицы без единой разрывы. С другой стороны, некоторые люди так обеспокоены слезами лука и другими симптомами, такими как ульи, что они полностью бросают их.
Способы разрезать лук, не плачу
Есть много рассказов старых жен, которые рассказывают вам, как разрезать лук, не плачу, но не все из них надежны. Мы провели несколько серьезных исследований по этому вопросу и придумали несколько способов справиться с этими слезами.Охлаждение лука
Охлаживая лук, вы иммобилизируете ферменты, которые производятся, когда вы врезаете в него. Это позволяет вам нарезать и кости, не проливая слезы. Если вы собираетесь охладить лук в холодильнике, мы бы посоветовали оставить его туда в течение как минимум 24 часа, прежде чем вы пойдете рядом с ним с ножом.
Многие люди также клянутся замораживая лук, и как только он заморожен, вы можете начать рубить. Просто имейте в виду, что на ваших руках будет очень холодно, так что вы можете носить перчатки.
Работать с острым ножом
Мы любим приличный кухонный нож; Это в нашей крови, но когда дело доходит до разрезания лука, это важнее, чем когда -либо. Видите ли, когда вы используете тусклый нож, вы наносите больше повреждения клеток лука, и это заставляет его высвобождать больше этих химических веществ.
С использованием острый нож Вы минимизируете ущерб, и ваши глаза, безусловно, будут благодарить вас за это. Вы также можете попробовать почистить свой навыки ножа Чтобы вы могли быстрее сократить лук, уменьшая экспозицию газов.
Используйте вентилятор
Это может показаться действительно очевидной и почти бессмысленной идеей, но разрезание лука возле вентилятора приведет к тому, что некоторые газы будут взорваться.
Используйте открытое пламя
Нет, мы не предполагаем, что вы взрывает лук, чтобы отомстить за все эти слезы, которые он вызвал. Всемирно известный гуру и шеф-повар для жизни Марты Стюарт часто приписывают идею разрезать ваш лук возле (маленького) открытого пламени. Теория состоит в том, что пламя сжигает большую часть газа в воздухе, прежде чем у него будет возможность добраться до ваших пиперс!
Если ничего не терпит ... носить очки
Ношение очков на кухне кажется немного надуманным, но если вы очень чувствительны к луку, но все же хотите включить их в ваши любимые блюда, то защита глаз является обязательной. Ваши очки остановит любой газ добраться до глаз, и вы сможете счастливо отрезать с миром.
Знаете ли вы, что вы даже можете купить луковые очки; Да, они вещь!
Какие советы не работают?
Интернет разрывается от советов, которые должны помешать вам плакать при разрезании лука, но некоторые из них так же эффективны, как шоколадный чайник! Мы бы не предложили попробовать что -либо из следующего:* Жевать кусок хлеба
* Жевательная резинка
* Микровол
* Использование лука под холодной водой (этот может остановить слезы в некоторой степени, но скользкий лук и нож не самый безопасный метод!).
Последние мысли
Резка лука - это то, что большинству из нас время от времени нужно делать, но многие из нас также боятся его из -за потока слез, которые наверняка последуют. Хорошая новость заключается в том, что есть несколько способов вырезать свой лук, не выглядя так, как будто только закончил смотреть НоутбукПолем От охлаждения вашего лука до использования открытого пламени, чтобы сжечь раздражающие газы, вам никогда не придется снова беспокоиться о луковых глазах!
