Набор ножей и стали шеф-повара Chikashi Damascus с ручкой из морского ушка
Checkout today. Interest free.
Не удалось загрузить доступность пикапа
Chikashi (ちかし) Набор из двух предметов: нож шеф-повара из дамасской стали и сталь с алмазной заточкой
Точность и совершенство — идеальный кулинарный дуэт
Чикаши Набор из 2 предметов объединяет два важнейших инструмента японского мастерства — 8-дюймовый нож шеф-повара и 13-дюймовая сталь с алмазной заточкой — представлены в красивой подарочной упаковке.
Нож шеф-повара, выкованный из Стальной сердечник ВГ10 и 66-слойная дамасская сталь экстерьер, обеспечивает исключительную резкость, силу и контроль. В сочетании со сталью для алмазной заточки он гарантирует, что ваша кромка будет оставаться идеально ровной изо дня в день.
Оба имеют подпись эргономичная ручка Abalone — элегантный, сбалансированный и удобный — привнося гармонию между традициями и современным дизайном.
Создан, чтобы выдерживать
Этот набор, созданный для профессиональной работы и вневременной привлекательности, рассчитан на всю жизнь. Стирать только вручную и сразу сушить. Не разрезайте кости и замороженные продукты, чтобы защитить целостность лезвия.
Испытайте идеальный баланс искусства и точности. Набор ножей и стали Chikashi Chef — это идеальное сочетание функциональности и сохранности. Создан, чтобы улучшить вашу кухню и вдохновить на исключительную кулинарию на всю жизнь.
Chikashi (ちかし) Набор из двух предметов: нож шеф-повара из дамасской стали и сталь с алмазной заточкой
Точность и совершенство — идеальный кулинарный дуэт
Чикаши Набор из 2 предметов объединяет два важнейших инструмента японского мастерства — 8-дюймовый нож шеф-повара и 13-дюймовая сталь с алмазной заточкой — представлены в красивой подарочной упаковке.
Нож шеф-повара, выкованный из Стальной сердечник ВГ10 и 66-слойная дамасская сталь экстерьер, обеспечивает исключительную резкость, силу и контроль. В сочетании со сталью для алмазной заточки он гарантирует, что ваша кромка будет оставаться идеально ровной изо дня в день.
Оба имеют подпись эргономичная ручка Abalone — элегантный, сбалансированный и удобный — привнося гармонию между традициями и современным дизайном.
Создан, чтобы выдерживать
Этот набор, созданный для профессиональной работы и вневременной привлекательности, рассчитан на всю жизнь. Стирать только вручную и сразу сушить. Не разрезайте кости и замороженные продукты, чтобы защитить целостность лезвия.
Испытайте идеальный баланс искусства и точности. Набор ножей и стали Chikashi Chef — это идеальное сочетание функциональности и сохранности. Создан, чтобы улучшить вашу кухню и вдохновить на исключительную кулинарию на всю жизнь.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Почему дамасская сталь VG10?
Не все кухонные ножи одинаковы. Сталь определяет все — от того, как долго прослужит лезвие, до того, насколько точно оно режет. Вот почему в Чикаши используется дамасская сталь VG10.
Остается острым в 3 раза дольше, чем стандартная сталь
VG10 не является маркетинговой рекламой — это сталь премиум-класса, первоначально разработанная компанией Takefu Special Steel Co. в Японии специально для столовых приборов высокого класса. Благодаря содержанию углерода в 2,5 раза больше, чем у стандартных кухонных ножей, нож дольше сохраняет остроту и требует менее частой заточки.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
The Чикаши deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Чикаши? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Чикаши blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Чикаши is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Почувствуйте разницу сами
Теперь вы знаете, что делает VG10 Damascus особенным. На каждый нож распространяется пожизненная гарантия и 180-дневная гарантия возврата денег.
Add to Cart - руб15.100,00✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Гаэтано Фаруччи
Главный шеф -повар Карактер
Лондон, Англия
Эдиссон Рестрео Эрнандес
Лас Чилмолеры
Оахака, Мексика
Алессандро Сана
Cacciari,
Лондон, Англия
Росс Грегор
MasterChef UK,
Эдинбург, Шотландия
Джулиан Джордж Хауэллс
Торговый флот C.O.C,
Во всем мире
Алессандро Фиакко
Певец дворец
Рим, Италия
Франческо Арена
Регина Елена 57
Римини, Италия
Джузеппе Бисо
Исполнительный шеф-повар в Il Cappero (звездочка Мишлена)
Сицилия, Италия
