Когда дело доходит до покупки посуды, мы обнаруживаем, что люди пытаются понять, что они на самом деле ищут.Производители посуды скажут вам, что их сковороды-это не токсичные, долговечные, термостойкие; Список можно продолжать. Но что все это значит, и это необходимо, или это просто слова, используемые для продажи продуктов?
Если вы находитесь на рынке для какой -то новой посуды, например кастрюля Тогда не одурачивайте все эти блестки. Мы собрали это руководство по кулинарным сковородам, чтобы выбор вашего следующего произведения будет легким.
Таблица контента
- Кастрюля
- Чугун
- Нержавеющая сталь
- Эмаль
- Керамовая посуда
- НЕПЕРТИ
- Тефлон
- Медь
- Алюминий
- Другие вещи, которые следует учитывать при покупке сковороды
- Какие продукты вы собираетесь готовить?
- Панная посудомоечная машина безопасна?
- Рассмотрим свою верхушку плиты
- Теплостойкие ручки
- Часто задаваемые вопросы
- Последние мысли
Кастрюля
Одна из самых важных вещей, которые следует учитывать при покупке сковороды, - это материал, из которого он сделан. Некоторые материалы считаются небезопасными, и мы будем более подробно вдаваться в это более подробно, но пока давайте посмотрим на некоторые из лучших вариантов для Сковорода материалы
Чугун
Чугун является одним из лучших материалов, если вы ищете кастрюля Это сохранит жар, как босс. Первоначально требуется немного больше времени, но чугуновая посуда обеспечивает даже приготовление пищи и идеально подходит для блюд, которые необходимо медленно готовить. Даже после того, как вы выключите жару, удержание тепла этих сковородок будет продолжать готовить вашу еду.Чугунские кастрюли обычно используются в плитах по дистанции, но самое замечательное то, что их можно использовать на любом типе плиты, включая индукционную плиту. Тем не менее, они очень тяжелые, поэтому некоторые люди находят это слишком много тяжелой работы.
Одна из основных проблем с чугуном - это то, что он имеет тенденцию к ржавчине без надлежащего ухода. По этой причине большинство чугуна кастрюли будет покрыт для защиты от этого, но можно купить без покрытия. Просто имейте в виду, что вы не можете поместить их в посудомоечную машину. Более того, если вы выберете неуровневую чугунную сковороду, вам нужно будет приправить ее, что создаст защитную патину.
Многие люди откладывают покупку чугуна, потому что они обеспокоены процессом приправы, но это не так сложно, как вы думаете. Вот несколько быстрых шагов по приправе чугуна.
● Возьмите кастрюлю и дайте ей хорошее покрытие масла по всей поверхности. Вам нужно будет использовать что -то вроде сала, растительного масла или масло канолы, так как они имеют более высокую точку дыма.
● Убедитесь, что вы защищаете дно своей духовки, покрывая ее фольгой, так как это будет собирать любое масло, которое капает.
● Нагрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
● Как только духовка достигнет желаемой температуры, положите свою чугунную сковороду внутрь, но убедитесь, что она перевернулась вверх дном, так как это остановит масло в посередине.
● Разрешить кастрюля Сесть в горячую духовку в течение 60 минут.
● Вы можете вытащить сковороду и заметить, что патина не разработала должным образом, и в этом случае вам нужно повторить процесс.
Нержавеющая сталь
Самое замечательное в нержавеющей стали заключается в том, что это невероятно долговечный материал, и когда вы инвестируете в хорошие кастрюли из нержавеющей стали, они будут длиться всю жизнь. Тем не менее, это составляет стоимость, и эти кастрюли являются одними из самых дорогих.Если вы используете посудомоечную машину, то нержавеющая сталь может быть материалом, который вы хотели бы рассмотреть, так как она безопасна для посудомоечной машины. Иногда нержавеющая сталь кастрюля Может развивать эффект радуги из -за минералов в воде, но вы можете купить очиститель из нержавеющей стали, чтобы избавиться от этого.
Хотя этот материал очень долговечен, есть некоторые недостатки. Для начала, нержавеющая сталь является одним из худших правонарушителей для еды, прилипающей к дне сковороды и, следовательно, не идеально подходит для сковороды. Более того, вы не можете приготовить свою еду как равномерно, потому что этот материал подвержен горячим точкам. Тем не менее, если вы готовите на более высоком огне, у вас, вероятно, будет меньше проблем в этом отделе с посудой из нержавеющей стали.
Эмаль
В последние годы эмалированный чугун становится все более популярным, и одной из главных причин этого является то, что он может похвастаться превосходным удержанием тепла. Однако, как и обычный чугун, требуется немного больше времени, чтобы нагреться, но это не нарушитель сделки.Многие люди идут на эмалированную чугунную посуду из -за того, как малое техническое обслуживание. Где регулярный чугун должен быть приправлен и поставляется с риском ржавчинаЭмалированная версия намного легче позаботиться. Кроме того, это длится так долго, что это может оказаться семейной реликвией!
Конечно, есть недостатки в этом типе кулинарной кастрюли, и один из основных заключается в том, что существует риск взлома эмали, если вы упадете или неправильно обрабатываете кастрюлю. Если вы выбрали эмалевую кастрюлю в более светлом цвете, то любые признаки износа будут очень очевидны.
Вы также должны учитывать, что этот тип сковороды, как правило, намного дороже, чем другие, и, как и чугун, гораздо тяжелее и трудно справиться.
Керамовая посуда
Есть причина, по которой каменная посуда была так долго. Они идеально подходят для приготовления пищи в духовке и довольно долговечны. Конечно, если вы бросите их, то риск повреждать Высокий, но пока вы не выполняете их, они будут противостоять высокой температуре и регулярного использования без каких -либо проблем.Многим людям также нравится такого типа кулинарной сковороды, поскольку он получил деревенский вид. Большинство кастрюли, сделанных из камня или глины, предназначены для использования в духовке для таких вещей, как запеканки, и вы не можете использовать их в HOB. Так что, если вы ищете сковороду с плитой, это, вероятно, не будет лучшим вариантом для вас.
Вы обнаружите, что касточки для каменной и глиняной духовки очень хорошо держатся, и они будут готовить вашу еду равномерно, как чугун. Однако, в отличие от чугуна, керамовая посуда не сожжет вашу еду.
Помимо сковородок и посуды в духовке, это обычно видят такие вещи, как камни для пиццы, которые стали чем -то вроде тенденции на современной кухне. Точно так же, как вы будете приправить чугун, также рекомендуется приправить каменный горшок или кастрюлю. Тем не менее, одним из основных преимуществ чугуна является то, что эти кастрюли намного менее весомы.
Теперь мы упомянули, что каменные горшки и сковороды долговечны, и это правда. Но они склонны к растрескиванию, и это обычно происходит, когда они испытывают тепловой удар. Поэтому невероятно важно не перемещать сковороду с горячей в холод очень внезапно.
Наконец, мы рекомендуем вам взглянуть на то, как была сделана ваша каменная сковорода, потому что некоторые более дешевые продукты могут содержать свинец. Это было чаще несколько лет назад и то, что сегодня не часто встречалось, но там все еще есть такие кастрюли. Если вы выберете каменную сковороду без свинца, то они считаются одними из самых безопасных для приготовления пищи.
Непризрачная - токсичные кастрюли, чтобы избежать
На современной кухне мы хотим, чтобы посуда была удобной и беспрепятственной. Проблема с некоторыми материалами заключается в том, что еда легко придерживается основания сковороды; нержавеющая сталь, мы смотрим на вас!По этой причине многие производители добавят непринимаемое покрытие, чтобы предотвратить соблюдение продуктов питания. Но есть некоторые покрытия на неприжигаемых сковородах, которые не считаются безопасными, и в этом проводилось много исследований, поскольку риски для здоровья перевешивают пользу вашей пищи, которая не прилипает.
Тефлон является одним из самых известных типов неприемника, а материал, используемый здесь, называется PTFE. Мы не собираемся сидеть здесь и отрицать тот факт, что PTFE работает удивительно, чтобы предотвратить прилипание еды, но с ней возникают некоторые риски.
Основной риск заключается в том, что это покрытие может начать разрушаться, когда оно перегревается. Когда это происходит, выпускаются вредные газы, и они могут оказаться в вашей еде. Рекомендуется, чтобы вы никогда не использовали этот тип PAN более чем на 260 градусов по Цельсию, хотя от производителя будет более точные рекомендации для каждой кастрюли.
Некоторые кулинарные сковороды используют химическое вещество, известное как PFOA, которое может вызвать проблемы со здоровьем. СогласноCDCНастоящий риск, поглощающий организм, все еще неизвестен, но в лабораторных тестах исследования показывают, что может быть риск для вашей печени и репродуктивного здоровья. Хотя необходимы дальнейшие исследования, кажется, что производители серьезно относятся к этим опасениям, и, по состоянию на 2015 год, были заключены соглашения о том, чтобы начать использовать использование PFOA в посуде.
Тефлон
Мы уже затронули тефлон, который является одним из самых популярных неприемных материалов, используемых в сковородах. Тем не менее, покрытие может читать, а затем мелкие частицы переносятся в вашу пищу. Существует также риск того, что посуда станет слишком горячей и выпуская вредные газы, которые, как было показано, убивают птиц.
Медь
Мы любим появление горшок с медными кулинарными, особенно на кухне -коттедже или в деревенском доме. Более того, этот материал невероятно проводящий, поэтому вы получаете чрезвычайно равномерное отопление, что является одной из основных причин, по которой профессиональные повара выбирают их.Тем не менее, существуют риски, связанные с использованием медных кастрюлей, и это, безусловно, нужно рассмотреть. Когда сковорода нагревается, она начнет отпускать очень мелкие частицы, если металл будет поцарапать. Результат? Они заканчиваются в вашей еде.
Теперь вы можете подумать, что эти следовые количества меди не принесут большого вреда, и вы правы, в очень маленьких количествах, они, вероятно, этого не сделают. Человеческое тело на самом деле нуждается в очень небольшом количестве меди, но когда у вас слишком много, оно может повлиять на функцию вашей печени. Кроме того, исследования показали, что слишком много меди может нанести ущерб вашей репродуктивной системе и вашей соединительной ткани.
Хорошей новостью является то, что большая часть медной посуды покрыта, поэтому риск разрыва материала в вашу еду снижается. Однако со временем это покрытие отключится, и это признак того, что вам нужно заменить кастрюлю.
Алюминий
Мы бы никогда не защищали использование алюминиевых кастрюлей, так как это нейротоксин, который может вызвать проблемы смозг, печень и костиПолем Теперь, в очень маленьких количествах, человеческое тело может обрабатывать алюминий, и это не принесет слишком большого вреда. Однако, если вы используете свою алюминиевую сковороду, чтобы приготовить большую часть своей еды, то это станет проблемой.Когда вы используете металлическую посуду с алюминиевыми сковородами, они могут поцарапать поверхность, заставляя металл вымыть в пищу. Более того, если вы нагреваете продукты, содержащие кислоту, это может только усугубить проблему. Многие продукты содержат кислоты, такие как помидоры, специи, цитрусовые и даже молоко (молочная кислота).
Есть анодированные алюминиевые кастрюли, которые считаются безопасными. Но они все еще могут стать проблемой с течением времени. Этот метод защиты материала включал в себя металлический металл и подвергнут его электричеству. Это создает защитный слой, но когда вы используете кастрюлю, этот слой в конечном итоге изнашивается, и нет никакого способа сказать, когда это произошло.
Другие вещи, которые следует учитывать при покупке сковороды
В то время как материал сковороды, вероятно, является самой важной вещью, о которой вы захотите подумать, есть некоторые другие соображения, которые мы призываем вас не игнорировать.
Какие продукты вы собираетесь готовить?
Когда вы покупаете новую сковороду, вы захотите купить что -то, что подходит для типа еды, которую вы хотите приготовить. Если вы всегда готовите мясо, то чугун сковорода это блестящий выбор, так как это будет равномерно коричнется ваша еда.Однако, если вы ищете что-нибудь, чтобы поджарить восхитительный завтрак, тогда будет лучше невискую сковороду. Конечно, вы захотите избежать определенных неприемников и пойти на что-то более естественное и нетоксичное, как эмаль.
Нержавеющая сталь-не самая лучшая, когда дело доходит до того, чтобы быть невистским, но это идеально как круглая кастрюля для таких вещей, как мясо, рыба Или что -нибудь еще, что требует жгучей.
Теперь, если вы собираетесь готовить такие вещи, как макароны, суп И тушеное мясо, тогда как банк, будет лучшим способом. Вок идеально подходит для быстрой приготовления пищи, жарки и высокогонагревать тарелки.
Но это не только стиль сковороды, о котором вы захотите подумать, мы также призываем вас посмотреть на размер. Самое замечательное в том, чтобы быть современным потребителем, - это огромное разнообразие, доступное на рынке. Есть несколько супер-жарких сковородок, которые идеально подходят для субботнего утреннего семьи ЗавтракиПолем С другой стороны, если вы просто готовите для себя, вы можете сойти с рук с чем -то гораздо меньшим, что не займет много времени, чтобы нагреться.
Панная посудомоечная машина безопасна?
Убедиться, что ваши кастрюли остаются гигиеническими, очень важно и иметь посудомоечная машина Отстаивает большую часть работы в чистоте вашей кухонной посуды. Тем не менее, не все кастрюли подходят для уборки в посудомоечной машине, и очень важно не вкладывать их, если производитель скажет вам не делать этого.
Для начала, это разрушит вашу кастрюлю, а во -вторых, если кастрюля поставляется с гарантией, вы, вероятно, пройдете это, не выполнив инструкции.
Если на сковороде есть деревянная ручки Или привязанности, это, вероятно, не станет безопасной посудомоечной машиной. Тем не менее, такие вещи, как нержавеющая сталь или пластик, идеально подходят для того, чтобы появиться в этом приборе.
Тем не менее, даже если кастрюль считается безопасной посудомоечной машины, в любом случае, может быть, стоит вымыть ее вручную. Проведение вещей через посудомоечную машину подвергает их суровым методам очистки и высоким температурам, и даже самые надежные кастрюли в конечном итоге начнут ухудшаться.
Рассмотрим свою верхушку плиты
Не все кастрюли подойдут для всех петух. Например, если у вас есть гладкий верхний диапазон, вам нужно будет убедиться, что вы используете только сковороды только с плоским дном. Это не так важно при использовании газового диапазона, но мы все равно пытаемся выбрать что -то плоское, так как вы получите лучший контакт с горелкой.
Для тех, у кого есть индукционная плита, вы должны убедиться, что вы выбрали магнитную посуду, которая совместима с этим.
Теплостойкие ручки
Последнее, что вы хотите, - это взять вашу кастрюлю только для того, чтобы его сжигали с нагретой ручкой. Большинство сковородок поставляются с теплостойким ручки Это позволяет вам поднять их комфортно. Тем не менее, это не функция, которая виден по всем направлениям, поэтому мы бы посоветовали вам проверить это, прежде чем что -либо купить.
Часто задаваемые вопросы
В: Каковы преимущества использования сковороды для кулинарии?
A: Медные кастрюли невероятно проводят, что означает, что они предлагают чрезвычайно равномерное отопление. Это одна из основных причин, по которой профессиональные повара выбирают их. Они также отлично смотрятся и добавляют деревенский вид на любую кухню.
В: безопасны ли алюминиевые кастрюли?
A: Нет, алюминиевые кастрюли небезопасны для использования. Алюминий - это нейротоксин, который может вызвать проблемы с мозгом, печенью и костями. Когда вы используете металлическую посуду с алюминиевыми сковородами, они могут поцарапать поверхность, заставляя металл вымыть в пищу. Более того, если вы нагреваете продукты, содержащие кислоту, это может только усугубить проблему.
В: Можете ли вы поместить все виды сковородок в посудомоечную машину?
A: Нет, не все виды сковородок подходят для очистки в посудомоечной машине. Деревянные или прикрепленные кастрюли, как правило, не безопасны для посудомоечной машины, в то время как такие вещи, как нержавеющая сталь или пластик, идеально подходят для посадки в посудомоечную машину. Даже если кастрюль считается безопасной посудомоечной машины, в любом случае, может быть, стоит помыть ее вручную, чтобы не подвергать ее резкой методам очистки и высокими температурами.
В: Как выбрать правильный размер кулинарной сковороды?
A: При выборе сковороды важно рассмотреть размер сковороды по отношению к тому, что вы готовите. Если вы готовите семью или большую группу, идеальная сковорода. С другой стороны, если вы просто готовите для себя, будет достаточно меньшей сковороды.
В: Какие из лучших материалов для кулинарных сковородок?
A: Чугун, нержавеющая сталь, эмаль и керамовая посуда - отличные материалы для сковородок.
В: Подходит ли чугуновая посуда для всех видов плитов?
A: Да, чугуновая посуда может использоваться на любом типе HOE, включая индукционные блюда.
В: безопасны ли кастрюли с нержавеющей стали?
A: Да, кастрюли из нержавеющей стали, как правило, безопасны для посудомоечной машины.
В: Каковы риски, связанные с использованием неприемников?
A: Некоторые неприживающие покрытия содержат химические вещества, которые могут быть вредными, если их проглотить, а покрытие может сломаться и высвобождать вредные газы, если они перегреваются.
В: Могут ли медные кастрюли быть риском для здоровья?
A: Медные кастрюли могут высвобождать небольшие частицы в пищу, если металл поцарапан, что может быть вредным, если их проглотить в больших количествах.
В: Что я должен учитывать при покупке сковороды?
A: Вам следует рассмотреть тип пищи, который вы будете готовить, независимо от того, является ли кастрюля безопасна для посудомоечной машины, совместимость с верхней частью плиты и ли кастрюль с теплостойкими ручками.
Последние мысли
Выбор правильной кулинарной сковороды может изменить мир к вашему опыту приготовления пищи с точки зрения того, насколько он легко, будь то пищевая продукция к сковороде и даже безопасность.
Лучшая сковорода для вас зависит от того, из какого материала он сделан, а также от того, как легко поддерживать, независимо от того, можно ли его поместить в посудомоечную машину и есть ли у него неприемник. Важно взвесить то, как вы будете использовать кастрюлю и выбрать что -то, что поместится прямо на вашу кухню.
