Пицца - одна из самых популярных продуктов по всему миру, и по уважительной причине. Сочетание хрустящей коры, острых соусов и липкого сыра трудно сопротивляться. Создание идеальной пиццы дома может быть проблемой, если вы любитель пиццы. Но с правильными инструментами вы можете достичь этой идеальной корочки, и одним из самых важных инструментов является камень для пиццы. В этой статье мы рассмотрим преимущества использования пиццевого камня и дадим вам несколько советов по выбору, использованию и уходу за вашим камнем для пиццы.
Оглавление
Что такое камень для пиццы?
Пицца - это плоский, круглый кусок натурального или инженерного материала, который используется для приготовления пиццы. Обычно это изготовлено из керамики, глины, камня или кордиеритовых материалов. Камень пиццы нагревается в духовке и используется в качестве поверхности для приготовления пиццы. Камень поглощает влагу из теста для пиццы, что приводит к хрустящей корочке. Это также помогает равномерно распределить тепло, что приводит к идеально приготовленной пицце.
Типы пиццевых камней
Доступно несколько типов камней для пиццы, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Вот некоторые из наиболее распространенных типов:
Керамическая пицца камни
Керамические камни для пиццы сделаны из глины и являются популярным выбором, потому что они доступны по цене и просты в использовании. Они также являются универсальными и могут использоваться для выпечки хлеба и других продуктов. Тем не менее, они могут взломать, если не обращаться тщательно, и могут потребоваться более длительное время предварительного нагрева, чем разные виды пиццы.
Cordierite Pizza Stones
Камни пиццы Cordierite изготовлены из минерала, который может выдерживать высокие температуры. Они дороже, чем керамические камни для пиццы, но они более долговечны и могут использоваться как для домашнего, так и для коммерческого использования. Они также нагреваются быстро и равномерно, что приводит к хрустящей корочке.
Чугунная пицца камни
Чугунская пицца камни долговечны и хорошо сохраняют тепло. Их можно использовать на плите или в духовке, что делает их универсальными. Тем не менее, они могут быть тяжелыми и трудными для обработки и могут потребовать приправы перед использованием.
Зачем использовать камень для пиццы?
Использование Pizza Stone имеет несколько преимуществ, в том числе:Использование Pizza Stone имеет несколько преимуществ, в том числе:
- Даже распределение тепла: камень пиццы впитывает и распределяет тепло, что приводит к хрустящей корочке и равномерно приготовленной начинкам.
- Поглощение влаги: камень пиццы поглощает влагу из теста для пиццы, что приводит к хрустящей коре.
- Без прилипания: камень для пиццы обеспечивает непринимающую поверхность, что позволяет легко удалить пиццу с камня.
- Универсальность: пицца можно использовать для выпечки хлеба, выпечки и других продуктов в дополнение к пицце.
Как использовать камень для пиццы
- Разогрейте камень для пиццы:
- Предварительное нагрев пиццевого камня необходимо для хрустящей корочки.
- Поместите камень для пиццы в холодную духовку и разогрейте духовку до желаемой температуры.
- Предварительное нагрев духовки не менее 30 минут гарантирует, что камень тщательно нагревается.
- Приготовьте пиццу:
- Поместите тесто для пиццы и начинки на кожуру для пиццы, насыщенную кукурузной мукой или мукой.
- Сдвиньте пиццу от кожуры на предварительно разогретый камень для пиццы в духовке.
- Закройте дверь духовки и готовьте пиццу в соответствии с инструкциями рецепта.
- Удалить пиццу:
- Как только пицца приготовлена, выньте ее с камня с кожурой для пиццы.
- Будьте осторожны, чтобы не поцарапать поверхность камня для пиццы, так как это может привести к тому, что он взломает.
Очистка камня пиццы
Очистить камень для пиццы:
- Позвольте ему полностью остыть, прежде чем вытереть его влажной тканью.
- Не используйте мыло или другие чистящие средства, которые могут повредить камень.
- Если у пиццы есть пятна или сгоревшие остатки, используйте скребок или шпатель, чтобы удалить его.
Советы по выбору камня для пиццы
При выборе камня для пиццы рассмотрите следующие факторы:
Размер
Выберите камень для пиццы, который достаточно большой, чтобы соответствовать размеру пиццы, которую вы хотите сделать. Большой камень также будет более универсальным, так как его можно использовать для выпечки других продуктов.
Толщина
Более толстый камень для пиццы лучше сохранит тепло, производя более хрустящую корочку.
Материал
Выберите камень для пиццы из материала, который может выдерживать высокие температуры, такие как керамика, кордиерит или камень.
Цена
Камни для пиццы доступны по различным ценам, от доступных керамических камней до высококлассных камней Cordierite. Выберите камень для пиццы, который соответствует вашему бюджету и потребностям.
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я использовать камень для пиццы на газовом гриле?
A: Камень для пиццы можно использовать на газовом гриле. Разогрейте камень на гриле, затем поставьте пиццу на камень, используя кожуру для пиццы. Закройте крышку гриля и готовьте пиццу в соответствии с инструкциями рецепта.
В: Как мне помешать пицце придерживаться камня?
A: Чтобы ваша пицца не прилипала к камню, вылейте пиццу кожуру кукурузной мукой или мукой, прежде чем положить на него тесто. Это создаст барьер между тестом и камнем.
В: Могу ли я использовать камень для пиццы в дровяной духовке?
A:Камень для пиццы можно использовать в деревянной духовке. Использование камня для пиццы в дровяной духовке может привести к еще более хрустящей корочке.
В: Как хранить свой камень для пиццы?
A:Храните свой камень для пиццы в сухом месте при комнатной температуре. Не храните его во влажном или влажном месте, что может привести к тресну.
Заключение
Пицца-это необходимый инструмент для тех, кто любит готовить пиццу дома. Это помогает создать хрустящую корочку и равномерно приготовленные начинки. При выборе камня для пиццы рассмотрите размер, толщину, материал и цену. Вы можете делать идеальную пиццу каждый раз с некоторой практикой и правильными инструментами.
