10 советов, которые следует иметь в виду при приготовлении жареных гребешков
1. Выберите свежие высококачественные гребешки: ищите гребешки, которые являются твердыми, влажными и имеют слегка сладкий запах. Избегайте любого, что имеет рыбный запах или слизи.
2. Поглаживайте гребешки сухой: гарантирование сухой гребешки перед грилем помогает достичь хорошего обжига и предотвращает их от приготовления пары.
3. Разогрейте гриль: убедитесь, что ваш гриль предварительно разогревается до среднего огня, чтобы получить приятный шар на гребешках.
4. Используйте чистый гриль: очистите решетки гриля перед приготовлением пищи, чтобы не прилипать гребешки.
5. Не переусердствуйте: гребешки деликатны и требуют только короткого маринованного времени, около 10 минут достаточно.
6. Гриль быстро: гребешки готовятся очень быстро, как правило, 2-3 минуты на сторону. Переоценка может сделать их жесткими и жевательными.
7. Используйте высокую температуру: высокая температура необходимо для того, чтобы получить приятный шар, не переваренные гребешки внутри.
8. Избегайте скопления гриля: дайте гребешкам достаточно места на гриле, чтобы равномерно готовить и развивать хорошую корочку.
9. Используйте лопаточку рыбы: тонкий, гибкий дизайн рыбы идеально подходит для поворота тонких гребешек, не разбивая их на части.
10. Подавайте немедленно: гребешки лучше всего наслаждаются сразу с гриля, поэтому планируйте сразу же подать их на лучшую текстуру и вкус.
_________________________
Подача предложений
Жареные гребешки можно подавать различными способами дополнить их тонкий вкус:
1. Боковой салат: Хрустящий салат из смешанной зелени со легким винегретом чудесно сочетается с богатством гребешков.
2. Ризотто: Подавать гребешки над сливочным ризотто для снисходительной еды.
3. Овощи на гриле: Сопровождайте гребешки с смесью жареных овощей, таких как спаржа, цуккини и сладкий перец.
4. Райс Плаф: Ароматный рисовый пилаф может служить хорошей основой для гребешков, впитывая соус из травяного масла.
5. Чеснок хлеб: Сторона теплого чесночного хлеба или хрустящего багета идеально подходит для того, чтобы вымогать любое лишнее масляное соус.
6. Лимон Орзо: Подавать гребешки с пикантной лимонной пастой Orzo для свежего и яркого гарнира.
7. Парнее картофель: Кремовое пюре с картофелем обеспечивает удобный контраст с легкими и нежными гребешками.
_________________________
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я заранее сделать жареные гребешки?
A: Лучше всего на гриле гребешки как раз перед тем, как служить, чтобы сохранить их текстуру и аромат. Тем не менее, вы можете подготовить маринад и заранее подготовить гребешки.
В: Могу ли я использовать замороженные гребешки для этого рецепта?
A: Да, замороженные гребешки можно использовать. Просто убедитесь, что они полностью оттаивают и похлопывают перед грилем.
В: Как предотвратить прилипку гребешек на гриль?
A: Убедитесь, что ваш гриль чисто и хорошо смазан, прежде чем положить на него гребешки. Кроме того, убедитесь, что гребешки сухие, а гриль горячий.
В: Что я могу использовать вместо свежих трав?
A: Если свежие травы недоступны, вы можете использовать сушеные травы. Просто используйте около трети суммы, требуемой в рецепте.
В: Могу ли я добавить другие приправы к маринаду?
A: Абсолютно! Не стесняйтесь настраивать маринад с вашими любимыми специями и травами.
В: Как я узнаю, когда сделаны гребешки?
A: Морские гребешки выполняются, когда они непрозрачны и твердые на ощупь. У них также должен быть хороший золотисто-коричневый шар.
В: Что если у меня нет гриля?
A: Если у вас нет гриля, вы можете приготовить гребешки в горячей сковороде или под бройлером.
В: Могу ли я использовать бухтные гребешки вместо морских гребешков?
A: Да, но отрегулируйте время приготовления, так как бухтные гребешки меньше и будут готовиться быстрее.
В: Можно ли дольше оставлять гребешки в маринаде?
A: Лучше всего не мариновать гребешки слишком долго, так как кислота в маринаде может начать готовить и изменить их текстуру.
В: Каковы другие способы подавать жареные гребешки?
A: Жареные гребешки можно подавать над макаронами, в тако или на ложе из зелени для салата из морепродуктов.
