Мне действительно нужен нож для очистки?
Если вы недавно купили новый блестящий набор ножей, вам захочется начать ими пользоваться как можно скорее. Однако, когда вы посмотрите на свои ножи, вы заметите, что они бывают разных форм и размеров.Каждый нож создан для разных целей. Некоторые поварские ножи играют определенную роль на кухне, например нож для хлеба, обвалочный нож, разделочный нож или ножи для стейка. Другие более неоднозначны, но универсальны. Поэтому, прежде чем приступать к шинковке, нарезке ломтиками и кубиками, неплохо бы ознакомиться с тем, для чего предназначен каждый из них и почему они считаются незаменимыми ножами в арсенале любого хорошего повара.
Хотя нож для очистки овощей может быть самым маленьким из всех, даже меньше, чем универсальный нож, это не значит, что у него нет широкого применения. В этом руководстве мы познакомим вас с этим маленьким, но мощным острым ножом и покажем, на что именно он способен. Давайте начнем!
Что такое нож для очистки овощей?
Ваш нож для очистки овощей легко найти в наборе, поскольку обычно он самый маленький. Длина лезвия ножа для очистки овощей обычно не превышает восьми-десяти сантиметров, и он похож на нож шеф-повара, но имеет острую кромку, только гораздо меньшего размера.
Хотя он небольшой по сравнению с некоторыми другими ножами на вашей кухне, его компактный дизайн означает, что с этим намного легче справиться. Это делает его идеальным для более сложных или деликатных задач, где более громоздкое или громоздкое лезвие может помешать вашему прогрессу.
Для чего я могу использовать свой нож для очистки овощей?
Несмотря на свой небольшой размер, нож для очистки овощей — одно из самых универсальных лезвий на кухне, и его можно использовать для самых разных целей.
Менение и нарезка ломтиками
Многие люди используют поварской нож для измельчения, и хотя это возможно, это может быть немного сложнее, когда вы работаете с более мелкими продуктами, такими как чеснок. Но благодаря лезвию лезвиегораздо меньшего размера ваш нож для очистки овощей станет идеальным инструментом для этой работы. Что замечательно, так это то, что, поскольку лезвие ножа для очистки овощей очень похоже по конструкции на поварской нож, вам не нужно изучать какие-либо новые методы, чтобы сделать это.
Очистка
Одно из наиболее распространенных применений ножа для очистки овощей — это очистка. Он идеально подходит для этого, поскольку его небольшой размер дает вам гораздо больший контроль. Представьте себе, что вы пытаетесь почистить морковь или картофель с помощью ножа сантоку! Это было бы слишком сложно, и вы могли бы оказаться в отделении неотложной помощи! Тем не менее, обычно вы очищаете пищу, держа ее в свободной руке, поэтому вам, возможно, придется попрактиковаться в этой технике. Если вы не чистите фрукты и овощи с толстой кожицей, в этом случае будет проще и безопаснее положить их на разделочную доску.
Важно убедиться, что ваш нож для очистки овощей хороший и острый для очистки, так как это облегчит удаление всей кожицы за один раз. Еще одна веская причина держать лезвие для очистки овощей острым в том, что тупое лезвие может отрезать части мякоти, а это не то, что вам нужно.
Обрезка
Обрезка — одна из тех кухонных работ, которая требует немного больше внимания к деталям и этого просто невозможно достичь при использовании лезвия гораздо большего размера. Итак, нож для очистки овощей снова придет на помощь! Подумайте о таких вещах, как удаление ребер из перца или очистка клубники: ваш нож для очистки овощей как раз подходящего размера.
Эти компактные лезвия также идеальны, когда дело доходит до отделения креветок, поскольку вы можете добраться до них, не причинив особого вреда самой пище. Как и в случае с другими работами, вам необходимо убедиться, что вы используете правильную технику. , но хорошая новость заключается в том, что для большинства задач по обрезке вам просто нужно будет снять верхнюю часть продукта (например, помидора или клубники), а затем с помощью ножа удалить изнутри все, что вам не нужно.
Сегментирование
Когда вы режете цитрусовые, такие как апельсины, сердцевина не обеспечивает лучший внешний вид. Но именно здесь вам пригодится острое лезвие вашего ножа для очистки овощей . Эти небольшие лезвия идеально подходят для сегментирования и удаления сердцевины и кожуры. Сделав это, вы можете аккуратно удалить отдельные сегменты, улучшив внешний вид вашего блюда.
В этом есть что-то вроде умения, которое требует, чтобы вы удалили концы фруктов, чтобы они стали совершенно плоскими. После этого вам нужно будет сделать надрезы вниз, чтобы удалить кожуру и сердцевину. Кончик лезвия пригодится для разделения сегментов; как только вы освоитесь, это станет действительно просто.
Оценка
Может потребоваться оценить многие продукты, включая мясо, хлеб и пироги. Это предполагает нанесение на поверхность большого количества ломтиков, так что это довольно тонкая работа. Хлеб нужно надрезать, чтобы он поднялся более равномерно, а при работе с пирогами эти тонкие линии позволят выходить пару. Если вы надрезаете мясо, это обеспечит больший вкус, но использование большого ножа может оказаться затруднительным, не говоря уже о dangerous. Поэтому для чего-то подобного откажитесь от ножа для обвалки мяса и положите зубчатое лезвие на хлеб и используйте хороший нож для очистки овощей.
Но использование ножа для очистки овощей значительно упрощает этот процесс. А поскольку его можно использовать для надрезания всех типов продуктов, для этой работы вам понадобится только один нож!
Заключительные мысли
Ножи для очистки овощей могут быть небольшими, но их можно использовать для множества вещей. Это, безусловно, один из самых универсальных ножей на вашей кухне, и его можно использовать для всего: от очистки кожицы до сегментирования, измельчения и нарезки ломтиками.
Если вы подумываете о покупке нового набор ножей, мы настоятельно рекомендуем найти тот, в который входит нож для очистки овощей, хотя вы обнаружите, что, поскольку этот нож настолько универсален, это почти всегда так! Нож для очистки овощей, безусловно, является одним из незаменимых ножей на кухне.
