Spicy Chorizo ​​Street Tacos со свежим кориандром и лаймом

Советы по приготовлению тако чоризо

1. Используйте свежее, сырое мексиканское чоризо, чтобы получить лучший вкус и текстуру.

2. Перед приготовлением снимите с чоризо оболочку, чтобы она легче раскрошилась.

3. Не пережаривайте — чоризо может высохнуть, если оставить его слишком долго на огне.

4. Нагрейте лепешки прямо над открытым пламенем, чтобы придать им обугленный вкус и гибкость.

5. Нарежьте начинку кубиками, чтобы тако собралось быстро и гладко.

6. Добавьте немного лайма непосредственно перед едой, чтобы сделать вкус ярче.

7. Для большей хрусткости слегка поджарьте лепешки на масле.

8. Слейте лишний жир с чоризо, если он кажется слишком жирным.

9. Добавьте приготовленный картофель или черную фасоль, чтобы начинка еще больше растянулась.

10. Для разнообразия сочетайте с разными сальсами — верде, роха, чипотле или ананас.

Подавайте с предложениями

• Гарнир мексиканского риса или риса с кинзой и лаймом

• Пережаренная или черная фасоль

• Свежие чипсы гуакамоле и тортильи

• Жареная уличная кукуруза (элот)

• Мексиканские крема или сметана

• Маринованный халапеньо или морковь

• Холодный мексиканский лагер или мичелада.

• Нарезанный редис и огурец с приправой чили-лайм

• Сальса из манго для сладости

• Жареные нопалес (лопасти кактуса)

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: В чем разница между испанским и мексиканским чоризо?
А: Испанское чоризо засолено и готово к употреблению, а мексиканское чоризо сырое и его необходимо приготовить.

Вопрос: Могу ли я вместо этого приготовить их из мучных лепешек?
А: Да, хотя кукурузные лепешки более традиционны, но и мучные лепешки тоже подойдут.

Вопрос: Могу ли я приготовить это блюдо заранее?
А: Да, вы можете приготовить чоризо заранее и разогреть перед сборкой тако.

Вопрос: Тако чоризо острые?
А: Мексиканское чоризо имеет немного остроты, но обычно оно не слишком сильное. Выбирайте мягкий или острый вкус по своему вкусу.

Вопрос: Могу ли я сделать эти тако без молочных продуктов?
А: Абсолютно — просто откажитесь от сыра или используйте безмолочную альтернативу.

Вопрос: Как предотвратить поломку лепешек?
А: Согрейте их как следует и при необходимости сложите вдвое для дополнительной поддержки.

Вопрос: Могу ли я заморозить приготовленное чоризо?
А: Да, храните приготовленную чоризо в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.

Вопрос: Какие начинки работают лучше всего?
А: Лук, кинза, авокадо, кесо фреска, маринованный лук и немного сальсы.

Вопрос: Какая сальса лучше всего подходит к тако чоризо?
А: Сальса-верде придает остроту, а сальса-чипотле придает дымность — оба варианта являются отличным выбором.

Вопрос: Тако чоризо не содержат глютена?
А: Да, если вы используете сертифицированные кукурузные лепешки без глютена и проверяете этикетку чоризо.