Советы по приготовлению персикового мороженого
-
Используйте спелые, сочные персики для самого вкуса.
-
Легко очистите персики, бланшируя их в горячей воде в течение 30 секунд.
-
Тщательно охладите персиковую смесь, прежде чем вздрогнуть.
-
Не пропускайте лимонный сок - он уравновешивает сладость и сохраняет вкус ярким.
-
Отрегулируйте сахар по вкусу в зависимости от сладости фруктов.
-
Для коренастой текстуры зарезервируйте половину персиков и перемешайте после взлома.
-
Заморозить в мелком контейнере для более быстрого настройки.
-
Дайте сесть 5–10 минут при комнатной температуре, прежде чем выбирать лучшую текстуру.
-
Добавьте вихрь из малины или крошки для вариации.
-
Храните в запечатанном контейнере с пергаментом, прижатым к вершине, чтобы предотвратить кристаллы льда.
Подавать это с предложениями
-
Свежие нарезанные персики и мята
-
Измельченное миндальное печенье или амаретти
-
Морось с карамелью или медом
-
Печенье для пахты для бутербродов с мороженым
-
Вафельные конусы или вафельные чаши
-
Малиновый кулис или компот ягода
-
Расширные крекеры Грэма
-
Ванильный губчатый торт
-
Нарезанные поджаренные орехи пекан
-
Охлажденный стакан чая с персиком или игристого розового
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я использовать замороженные персики?
A: Да, оттаивание и слейте их перед приготовлением сахара и лимона.
В: Нужна ли мне производитель мороженого?
A: Это лучше всего для текстуры, но вы можете заморозить базу и перемешивать каждые 30 минут для без взыскания версии.
В: Как долго продлится мороженое в морозильной камере?
A: До 2 недель в герметичном контейнере, хотя лучше всего наслаждаться в течение первой недели.
В: Могу ли я сделать это без молока?
A: Да, замените кокосовый крем и миндальное молоко, и по мере необходимости отрегулируйте сахар.
В: Могу ли я уменьшить сахар?
A: Да, но слишком мало сахара может сделать текстуру ледяной - баланс является ключевым.
В: Что если я хочу более плавную текстуру?
A: Тщательно смешайте персики, прежде чем добавить к кремовой основе.
В: Могу ли я добавить смешивания, такие как орехи или крошки печенья?
A: Абсолютно! Размешайте их после того, как вздрогнули перед тем, как замерзть.
В: Безопасно ли удвоить рецепт?
A: Да, если у вашего производителя мороженого есть емкость - при необходимости расслабьтесь двумя партиями.
В: Как лучше всего обслуживать?
A: Слегка смягчен, со свежими ломтиками персика или поверх теплого сапожника.
В: Почувствует ли это искусственным на вкус?
A: Вовсе нет - в этом рецепте используются настоящие фрукты, нет экстрактов или сиропов!
