Q: Can I make the dips in advance?

A: Yes — hummus and tzatziki can be made up to 2 days ahead and stored in the fridge.

Q: Is this suitable for vegans?

A: Yes, if you skip the yogurt and feta or use plant-based alternatives.

Q: Can I add protein to make it a full meal?

A: Absolutely — add grilled chicken, lamb, or falafel for more substance.

Q: What flatbread works best?

A: Whole wheat pita or flatbreads are ideal for dipping and scooping.

Q: Can I use store-bought dips?

A: Yes, though homemade ones have fresher flavour and fewer additives.

Q: Is this gluten-free?

A: Use gluten-free flatbreads or crackers to make the board gluten-free.

Q: How do I keep the veggies crisp?

A: Store them in cold water until just before serving and pat dry.

Q: Can I make a smaller version?

A: Yes — scale down ingredients and serve on a small plate for two.

Q: Can I include cheese alternatives?

A: Definitely — marinated tofu or cashew cheese can replace feta.

Q: What’s the best way to transport a mezze platter?

A: Pack dips in sealed containers and arrange the rest in sections in a large tray or box.

Средиземноморское меззе с домашними соусами, овощами и лепешками

Mediterranean Mezze Platter with Homemade Dips, Veggies, and Flatbreads

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

25 minutes

Cook Time

0 minutes

Calories

380

The Mediterranean Mezze Platter is a feast of vibrant colours, bold flavours, and balanced nutrition. It represents the heart of the Mediterranean diet — fresh vegetables, heart-healthy fats from olives and olive oil, and nutrient-dense dips like hummus and tzatziki.

What makes a mezze platter special is its communal nature: it’s made for sharing, grazing, and enjoying in good company.

Perfect for a light lunch, healthy dinner, or laid-back entertaining, this mezze board can be tailored endlessly.

Use seasonal produce, switch up the dips, or add grilled proteins like halloumi or chicken if desired. It’s incredibly simple to assemble but feels luxurious and abundant.

Packed with fibre, healthy fats, and plant-based protein, it satisfies without leaving you sluggish. Mediterranean eating never looked or tasted this good.

Image of Mediterranean Mezze Platter with Homemade Dips, Veggies, and Flatbreads

Ingredients

For the hummus

1 can (400g) chickpeas, drained and rinsed
2 tablespoons tahini
1 garlic clove
Juice of 1 lemon
2 tablespoons olive oil
Salt to taste
2–3 tablespoons cold water

For the tzatziki

1 cup Greek yogurt
½ cucumber, grated and squeezed dry
1 garlic clove, minced
Juice of ½ lemon
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper to taste
1 tablespoon fresh dill or mint, chopped

Platter items

1 cup cherry tomatoes
1 cup mixed olives
1 roasted red pepper, sliced
1 cup sliced cucumber
1 cup carrot sticks
1 small red onion, thinly sliced
100g feta cheese, cubed
2–3 whole wheat flatbreads or pitas
Fresh parsley or mint, for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

To make hummus, blend chickpeas, tahini, garlic, lemon juice, and olive oil in a food processor. Add water gradually to reach a creamy consistency. Season with salt.
For tzatziki, mix yogurt, cucumber, garlic, lemon, olive oil, herbs, salt, and pepper. Chill until ready to serve.
Warm flatbreads or pitas slightly and cut into wedges.
Arrange all items attractively on a large platter or board: dips in bowls, fresh veg in piles, cheese, olives, and bread. Garnish with herbs.
Serve immediately or chill dips up to 2 days ahead.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 30%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 15 milligrams; 5%
Sodium: 520 milligrams; 23%
Carbs: 26 grams; 9%
Protein: 10 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 6 grams; 21%

Советы по сборке блюда меззе

Используйте небольшие миски для соусов и сочных продуктов, таких как оливки или жареный перец.
Помните о цвете — выбирайте разнообразные яркие овощи.
Подавайте все при комнатной температуре для лучшего вкуса.
Ненадолго поджарьте лаваш или лепешку, чтобы придать им дополнительную текстуру.
Сделайте провалы на день вперед, чтобы сэкономить время.
Добавьте орехи, например миндаль или грецкие орехи, для хрустящей корочки.
Выбирайте оливковое масло хорошего качества — оно здесь герой вкуса.
Свежие травы, такие как мята или петрушка, поднимают настроение всей доске.
Включите как кремовую, так и хрустящую текстуру.
Подавайте на большой деревянной доске или подносе в деревенском стиле для придания эффектности.

Подавайте с предложениями

Дольки лимона для отжима
Охлажденное белое вино или газированная вода с мятой
Фаршированные виноградные листья (долма)
Жареный нут для хрустящей корочки
Маринованные сердечки артишоков
Маринованный красный лук
Салат из киноа с травами или кускуса
Жареный халлуми или шашлык из баранины (по желанию)
Баба гануш или соусы мухаммара
Теплый травяной чай, например, мята или шалфей.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я сделать провалы заранее?
А: Да, хумус и цацики можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике.

Вопрос: Подходит ли это для веганов?
А: Да, если вы откажетесь от йогурта и феты или воспользуетесь растительными альтернативами.

Вопрос: Могу ли я добавить белок, чтобы сделать его полноценным приемом пищи?
А: Обязательно — добавьте курицу-гриль, баранину или фалафель для большей сытности.

Вопрос: Какие лепешки подходят лучше всего?
А: Лаваш из цельнозерновой муки или лепешки идеально подходят для обмакивания и черпания.

Вопрос: Могу ли я использовать купленные в магазине соусы?
А: Да, хотя домашние имеют более свежий вкус и меньше добавок.

Вопрос: Это без глютена?
А: Используйте безглютеновые лепешки или крекеры, чтобы сделать доску безглютеновой.

Вопрос: Как сохранить овощи хрустящими?
А: Перед подачей храните их в холодной воде и просушите.

Вопрос: Могу ли я сделать уменьшенную версию?
А: Да — уменьшите количество ингредиентов и подавайте на маленькой тарелке на двоих.

Вопрос: Могу ли я включить альтернативы сыру?
А: Определенно — маринованный тофу или сыр кешью могут заменить фету.

Вопрос: Как лучше всего транспортировать блюдо меззе?
А: Упакуйте соусы в герметичные контейнеры, а остальные разложите по секциям в большом подносе или коробке.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Вернуться в блог

Товар добавлен в вашу корзину