Сливочный вегетарианский карри из нута и шпината с кокосовым молоком

Советы по приготовлению вегетарианского карри

1. Используйте жирное кокосовое молоко для более насыщенной текстуры.

2. Тщательно промойте нут, чтобы удалить излишки натрия.

3. Не пренебрегайте свежим лимонным соком — он сделает блюдо ярче.

4. Осторожно варите, чтобы специи расцвели.

5. Добавьте шпинат непосредственно перед подачей, чтобы он оставался ярким.

6. Если любите поострее, добавьте перец чили — свежий, в хлопьях или в соусе.

7. Используйте консервированные помидоры для более глубокого вкуса умами.

8. Для пикантности украсьте кинзой, лаймом или поджаренным кокосом.

9. Храните остатки в холодильнике до 4 дней.

10. Удвойте рецепт приготовления еды — она тоже хорошо замораживается!

Подавайте с предложениями

• Рис басмати, приготовленный на пару, или рис жасмин.

• Поджаренный наан или роти

• Огуречная раита или безмолочный йогурт

• Чатни из манго или маринованный огурец из лайма

• Рис с киноа или цветной капустой для низкоуглеводного варианта.

• Жареные баклажаны или кабачки на гарнире

• Свежие дольки лайма

• Нарезанный свежий перец чили или маринованный лук

• Дал из красной чечевицы для дополнительного белка

• Чашка чая или имбирного чая

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать сушеный нут вместо консервированного?
А: Да — замачивайте и готовьте их заранее перед использованием.

Вопрос: Могу ли я сделать это карри более острым?
А: Обязательно — добавьте свежий перец чили, хлопья чили или острый порошок карри.

Вопрос: Могу ли я заменить шпинат?
А: Да, используйте капусту, мангольд или даже замороженный шпинат.

Вопрос: Это веганское блюдо?
А: Да, он на 100% растительного происхождения и не содержит молочных продуктов.

Вопрос: Могу ли я добавить больше овощей?
А: Обязательно — попробуйте сладкий перец, горох, сладкий картофель или цветную капусту.

Вопрос: Могу ли я заморозить это карри?
А: Да, дайте ему полностью остыть и заморозьте в герметичных контейнерах.

Вопрос: Как долго он хранится в холодильнике?
А: До 4 дней, хранить в герметичном контейнере.

Вопрос: Какой рис лучше всего подавать к этому блюду?
А: Рис басмати или жасмин лучше всего подходит для вкуса и текстуры.

Вопрос: Нужно ли мне смешивать карри?
А: Нет, это крупное карри, но вы можете смешать его, чтобы получить более гладкую текстуру.

Вопрос: Что, если у меня нет кокосового молока?
А: Замените кремом из кешью или смесью растительного молока и ложки орехового масла.