Сливочная паста песто с диким чесноком и поджаренными кедровыми орешками

Советы по приготовлению идеальной пасты песто с диким чесноком

1. Хорошо промойте черемшу, чтобы удалить лесной мусор.

2. Бланшируйте листья для более мягкого вкуса (по желанию).

3. Поджарьте кедровые орехи, чтобы придать им глубину и аромат.

4. Используйте высококачественное оливковое масло — это имеет значение.

5. Смешайте песто до желаемой текстуры — крупной или гладкой.

6. Не переваривайте макароны; аль денте лучше держит соус.

7. Постепенно вливайте воду для макарон, чтобы разбавить соус.

8. Добавьте крем-фреш или сливки для большей насыщенности.

9. Сверху посыпьте сыром и орехами для текстуры.

10. Храните остатки песто в холодильнике, положив сверху слой масла.

Подавайте с предложениями

• Салат из рукколы или рукколы с лимонным соусом

• Чесночная фокачча или хрустящая закваска

• Жареная спаржа или ленты кабачков

• Стакан свежего Совиньон Блан

• Яйца-пашот сверху для повышения белка

• Жареные помидоры черри

• Охлажденная газированная вода с лимоном

• Свежетертая цедра лимона

• Дополнительные листья черемши, мелко нарезанные

• Чипсы или стружка пармезана

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать сырой черемшу в соусе песто?
А: Да, его вкус яркий, но достаточно мягкий, чтобы его можно было использовать в сыром виде.

Вопрос: Что делать, если я не могу найти черемшу?
А: Попробуйте в качестве замены смесь шпината и чесночного лука.

Вопрос: Этот рецепт вегетарианский?
А: Да, если строго, используйте вегетарианский пармезан.

Вопрос: Могу ли я заморозить песто из черемши?
А: Обязательно — разложите по формочкам для кубиков льда и заморозьте для дальнейшего использования.

Вопрос: Как долго хранится песто из черемши в холодильнике?
А: До 5 дней, покрытые тонким слоем масла.

Вопрос: Черемша — это то же самое, что чеснок?
А: Нет, это разные растения, но у них схожий чесночный вкус.

Вопрос: Могу ли я использовать другие орехи, кроме кедровых?
А: Да, попробуйте грецкие орехи, миндаль или семена подсолнечника.

Вопрос: Могу ли я сделать это веганским?
А: Используйте растительные сливки и веганский твердый сыр.

Вопрос: Стоит ли сначала приготовить черемшу?
А: Это необязательно — в сыром виде вкус будет сильнее и зеленее.

Вопрос: Безопасно ли есть дикий чеснок в сыром виде?
А: Да, просто убедитесь, что его правильно чистят и ответственно собирают пищу.