Кремовый остаток гаммона и картофеля выпекают с дижонской горчицей и сыром

Creamy Leftover Gammon and Potato Bake with Dijon Mustard and Cheese

Servings

6

Prep Time

20 minutes

Cook Time

50 minutes

Calories

435

Cuisine

British

Category

Main Course

Leftover gammon is one of the most versatile ingredients to have on hand after a big family meal or holiday feast. And what better way to transform those savoury, smoky slices into a comforting new dish than with a warm and creamy potato bake? 


This Leftover Gammon and Potato Bake is not only hearty and flavourful, but it’s also the perfect way to turn kitchen odds and ends into a meal your whole household will love.


This recipe is essentially comfort in a casserole dish. Thinly sliced potatoes and leftover gammon are layered with a velvety Dijon-spiked cheese sauce, baked until bubbly and golden on top. It's rich, creamy, and deeply satisfying — exactly what you want on a chilly evening. It’s a fantastic solution for minimising food waste while maximising flavour, making it an ideal weeknight option that still feels indulgent. 


Serve it on its own or with a crisp side salad or green beans to balance out the richness. This bake proves that leftovers can be just as exciting as the original meal — if not more so.

Creamy Leftover Gammon and Potato Bake with Dijon Mustard and Cheese

Ingredients

  • 2 cups cooked gammon, diced

  • 3 medium potatoes, thinly sliced

  • 1 small onion, thinly sliced

  • 2 tablespoons butter

  • 2 tablespoons all-purpose flour

  • 1 1/2 cups whole milk

  • 1 tablespoon Dijon mustard

  • 1/2 teaspoon garlic powder

  • Salt and black pepper, to taste

  • 1 1/2 cups shredded cheddar cheese

  • 1/4 cup grated Parmesan cheese

  • 1 tablespoon fresh parsley, chopped (for garnish)

Directions

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Grease a medium baking dish with butter or non-stick spray.

  2. In a saucepan, melt butter over medium heat. Stir in flour and cook for 1 minute to form a roux.

  3. Gradually whisk in milk until smooth. Add Dijon mustard, garlic powder, salt, and pepper. Simmer for 5–6 minutes until thickened.

  4. Stir in 1 cup of the shredded cheddar cheese until melted and smooth.

  5. Layer half the sliced potatoes in the bottom of the baking dish. Top with half the onions and half the diced gammon.

  6. Pour over half the cheese sauce. Repeat with remaining potatoes, onions, gammon, and cheese sauce.

  7. Sprinkle the top with the remaining 1/2 cup of cheddar and all the Parmesan.

  8. Cover with foil and bake for 30 minutes. Remove foil and bake for another 15–20 minutes until golden and bubbling.

  9. Let rest for 10 minutes before serving. Garnish with chopped parsley.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

Советы по приготовлению остатков запеканки из окорока

  1. Для получения лучшей текстуры используйте восковой картофель, например Yukon Gold.

  2. Нарезайте картофель тонкими и ровными ломтиками для равномерного приготовления.

  3. Добавьте в соус щепотку мускатного ореха или тимьяна для густоты.

  4. Не пропустите Дижон — он улучшает весь вкусовой профиль.

  5. Делайте соус медленно, чтобы не было комочков, постоянно взбивайте.

  6. Используйте остатки отварного или жареного картофеля, если они у вас есть — просто уменьшите время запекания.

  7. Перед подачей дайте выпечке отдохнуть, чтобы она застыла и аккуратно нарезалась.

  8. Добавьте между слоями горсть замороженного горошка или шпината, чтобы получить больше овощей.

  9. Перед запеканием посыпьте сверху панировочными сухарями, чтобы блюдо стало хрустящим.

  10. Храните остатки накрытыми в холодильнике до 3 дней и осторожно разогревайте.

 

Подавайте с предложениями

  • Простой зеленый салат с лимонным винегретом

  • Приготовленная на пару зеленая фасоль или жареная брокколи

  • Хрустящий хлеб или чесночные булочки

  • Маринованный лук или корнишоны для контраста

  • Свежий яблочный сидр или белое сухое вино.

  • Масляный горошек или морковь

  • Классический салат из капусты для хрустящей корочки

  • Томатный чатни или горчица на гарнир

  • Пюре из пастернака или сельдерея

  • Легкая закуска для супа, например, лук-порей и картофель.

 

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я приготовить это блюдо заранее?
А: Да! Соберите форму, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Выпекайте, когда будете готовы к подаче.

Вопрос: Могу ли я заморозить остатки запеканки из окорока?
А: Да, после запекания и охлаждения. Плотно заверните и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Вопрос: Какой картофель лучше всего использовать?
А: Восковые сорта, такие как Yukon Gold или Charlotte, хорошо держат форму и слой.

Вопрос: Могу ли я использовать другой сыр?
А: Обязательно — попробуйте грюйер, моцареллу или сырную смесь для разнообразия.

Вопрос: Чем можно заменить дижонскую горчицу?
А: Подойдет цельнозерновая горчица или немного английской горчицы.

Вопрос: Могу ли я добавить в эту запеканку овощи?
А: Да, горох, шпинат, лук-порей или даже грибы станут отличным дополнением.

Вопрос: Как хранить остатки?
А: Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в духовке или микроволновой печи.

Вопрос: Могу ли я сделать это без глютена?
А: Да, используйте в заправке муку без глютена и убедитесь, что сыр не содержит глютена.

Вопрос: Подходит ли этот рецепт для детей?
А: Очень! Сырный соус и мягкая текстура делают его приятным блюдом для людей всех возрастов.

Вопрос: Нужно ли чистить картофель?
А: Не обязательно — если оставить кожуру, это добавит текстуры и питательных веществ.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Вернуться в блог

Related Blogs

Gyuto vs Kiritsuke: Which Japanese Knife Should...

Ceramic vs Steel Knives: Which Should You Buy? ...

AUS-10 Steel Explained: Is It a Good Knife Steel?