Q: Can I make these tapas ahead of time?

A: You can prepare the sauces and pre-cook potatoes; reheat before serving.

Q: Can I use cooked prawns?

A: Raw prawns are best for flavour, but cooked ones can be reheated briefly.

Q: What’s a substitute for chorizo?

A: Try spicy Italian sausage or vegan chorizo alternatives.

Q: Are tapas always served hot?

A: No — many tapas, like olives and cheeses, are served cold or at room temp.

Q: Can I make a vegetarian version of this tapas board?

A: Absolutely — swap prawns and chorizo for grilled halloumi or mushrooms.

Q: What wine goes best with tapas?

A: A Spanish Rioja, Tempranillo, or dry Albariño all pair beautifully.

Q: Can I use frozen prawns?

A: Yes — defrost them thoroughly and dry with kitchen paper before cooking.

Q: Is this gluten-free?

A: Mostly, yes — but check the chorizo and vinegar for gluten-containing additives.

Q: How do I store leftovers?

A: Refrigerate in separate airtight containers for up to 2 days.

Q: Can I scale this recipe for a party?

A: Definitely — just double or triple the ingredients accordingly.

Испанское блюдо тапас с пататас бравас, чоризо аль вино и чесночными креветками

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Image of Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

For Patatas Bravas

500g waxy potatoes, peeled and cubed
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
Salt to taste

For Bravas Sauce

1 tablespoon olive oil
1 small onion, chopped
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon chilli flakes
200ml passata
1 tablespoon red wine vinegar
Salt and sugar to taste

For Chorizo al Vino

200g cured chorizo, sliced
100ml red wine

For Garlic Prawns (Gambas al Ajillo)

200g raw king prawns, peeled
3 cloves garlic, sliced
1 small dried chilli
3 tablespoons olive oil
Salt and parsley to garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.
While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.
Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.
Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.
Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 520

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 32 grams; 41%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 720 milligrams; 30%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 22 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Советы по приготовлению отличных тапас

Используйте восковой картофель — в жареном виде он лучше хрустит.
Нарезайте чоризо равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Не пережаривайте креветки — 2–3 минуты вполне достаточно.
Добавьте немного уксуса, чтобы сбалансировать насыщенные блюда.
Щедро украсьте свежей зеленью, например петрушкой или чесноком.
Подавайте с хрустящим хлебом для макания.
Сочетайте с испанским вином или сангрией.
Используйте качественное оливковое масло — оно сияет в тапасе.
Порции делайте небольшими и целенаправленными — разнообразие имеет решающее значение.
Для достижения наилучших результатов готовьте заранее и готовьте непосредственно перед подачей на стол.

Подавайте с предложениями

Хрустящий хлеб или ломтики багета
Маринованные оливки
сыр манчего
Хамон иберико или ветчина Серрано
Испанская тортилья
Жареный красный перец
Анчоусы или бокероны
Сангрия или испанское красное вино
соус айоли
Финики, фаршированные миндалем

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я приготовить тапас заранее?
А: Вы можете приготовить соусы и предварительно отварить картофель; разогреть перед подачей.

Вопрос: Могу ли я использовать приготовленные креветки?
А: Сырые креветки вкуснее всего, но приготовленные можно ненадолго разогреть.

Вопрос: Чем можно заменить чоризо?
А: Попробуйте острую итальянскую колбасу или веганскую альтернативу чоризо.

Вопрос: Всегда ли тапас подают горячими?
А: Нет, многие тапас, такие как оливки и сыры, подаются холодными или комнатной температуры.

Вопрос: Могу ли я сделать вегетарианскую версию этой доски для тапас?
А: Обязательно — замените креветки и чоризо на жареные халлуми или грибы.

Вопрос: Какое вино лучше всего сочетается с тапас?
А: Испанская Риоха, Темпранильо или сухой Альбариньо прекрасно сочетаются.

Вопрос: Могу ли я использовать замороженные креветки?
А: Да, перед приготовлением тщательно разморозьте их и высушите кухонной бумагой.

Вопрос: Это без глютена?
А: В основном да, но проверьте чоризо и уксус на наличие глютенсодержащих добавок.

Вопрос: Как хранить остатки?
А: Охладите в отдельных герметичных контейнерах на срок до 2 дней.

В: Могу ли я масштабировать этот рецепт для вечеринки?
А: Определенно — просто увеличьте количество ингредиентов вдвое или втрое соответственно.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Вернуться в блог

Товар добавлен в вашу корзину