Советы по приготовлению Иерусалима Артишока.

1. Скраб хорошо - у них есть кожа, но не нуждается в очистке.

2. Равномерно порежьте для последовательной жары и хрустящих краев.

3. Не переполняйте кастрюлю - пространство помогает им хрустят.

4. Используйте высокую температуру (400 ° F/200 ° C) для карамелизации.

5. Пара с кислыми ингредиентами, такими как лимон или уксус, чтобы сбалансировать их сладость.

6. Жарить с чесночными зубчиками для дополнительной глубины вкуса.

7. Их можно варить или пюре, но жаркая дает лучшую текстуру.

8. Подавать немедленно для самого четкого укуса.

9. Храните сырые артишоки в бумажном пакете в холодильнике на срок до недели.

10. Добавьте свежие травы после выпечки для самого яркого вкуса и цвета.

Подавать это с предложениями

• Жареная курица или индейка

• Обжаренный лосось или белая рыба

• Тушеное мясо чечевицы или карри из нута

• В качестве ягненка на гриле или свиной отбивных

• Брошен в зерновые миски с фарро или квиноа

• Подается с яйцами и зелеными для позднего завтрака

• С тахини или йогуртом соусом погружения

• Увенчанный жареным яйцом и горячим соусом

• Рядом со сливочным грибным блюдом

• С хрустящим салатом по рукколе и грецким орехам

Часто задаваемые вопросы

В: Нужно ли мне очищать артишоки Иерусалима?
A: Нет - просто очистите их в чистоте. Кожа съедобна и добавляет текстуру.

Q: Могу ли я варить вместо того, чтобы жарить их?
A: Да, но обжаривание выявляет их естественную сладость и дает лучшую текстуру.

В: Как вкус Иерусалим Артишоки?
A: У них есть ореховый, землистый вкус - слегка сладкий, похожий на мягкий артишок или картофель.

В: Могу ли я сделать это блюдо впереди?
A: Вы можете подготовить и обжарить их вперед, но их лучше всего подавать свежевыжатые.

Q: Как мне хранить сырые артишоки в Иерусалиме?
A: Держите их в прохладном, темном месте или в холодильнике, завернутом в бумажное полотенце или сумку.

В: Они такие же, как артишоки?
A: Нет - они не связаны с артишоками Globe и на самом деле являются типом корня подсолнечника.

В: Могу ли я добавить другие овощи?
A: Абсолютно - они хорошо жарены с морковью, пастернаком или свеклом.

В: Могу ли я использовать сушеные травы?
A: Да, просто уменьшите количество - сушеные травы более сконцентрированы.

Q: Они хороши для здоровья кишечника?
A: Да - они высоко в инулине, пребиотическом волокне, но могут вызвать газ у некоторых людей.

Q: Иерусалим Артихокс низкоуглея?
A: Они не кето, но они ниже углеводов, чем в картофеле, и имеют больше клетчатки.