Советы по приготовлению Иерусалима Артишока.
-
Скраб хорошо - у них есть кожа, но не нуждается в очистке.
-
Равномерно порежьте для последовательной жары и хрустящих краев.
-
Не переполняйте кастрюлю - пространство помогает им хрустят.
-
Используйте высокую температуру (400 ° F/200 ° C) для карамелизации.
-
Пара с кислыми ингредиентами, такими как лимон или уксус, чтобы сбалансировать их сладость.
-
Жарить с чесночными зубчиками для дополнительной глубины вкуса.
-
Их можно варить или пюре, но жаркая дает лучшую текстуру.
-
Подавать немедленно для самого четкого укуса.
-
Храните сырые артишоки в бумажном пакете в холодильнике на срок до недели.
-
Добавьте свежие травы после выпечки для самого яркого вкуса и цвета.
Подавать это с предложениями
-
Жареная курица или индейка
-
Обжаренный лосось или белая рыба
-
Тушеное мясо чечевицы или карри из нута
-
В качестве ягненка на гриле или свиной отбивных
-
Брошен в зерновые миски с фарро или квиноа
-
Подается с яйцами и зелеными для позднего завтрака
-
С тахини или йогуртом соусом погружения
-
Увенчанный жареным яйцом и горячим соусом
-
Рядом со сливочным грибным блюдом
-
С хрустящим салатом по рукколе и грецким орехам
Часто задаваемые вопросы
В: Нужно ли мне очищать артишоки Иерусалима?
A: Нет - просто очистите их в чистоте. Кожа съедобна и добавляет текстуру.
Q: Могу ли я варить вместо того, чтобы жарить их?
A: Да, но обжаривание выявляет их естественную сладость и дает лучшую текстуру.
В: Как вкус Иерусалим Артишоки?
A: У них есть ореховый, землистый вкус - слегка сладкий, похожий на мягкий артишок или картофель.
В: Могу ли я сделать это блюдо впереди?
A: Вы можете подготовить и обжарить их вперед, но их лучше всего подавать свежевыжатые.
Q: Как мне хранить сырые артишоки в Иерусалиме?
A: Держите их в прохладном, темном месте или в холодильнике, завернутом в бумажное полотенце или сумку.
В: Они такие же, как артишоки?
A: Нет - они не связаны с артишоками Globe и на самом деле являются типом корня подсолнечника.
В: Могу ли я добавить другие овощи?
A: Абсолютно - они хорошо жарены с морковью, пастернаком или свеклом.
В: Могу ли я использовать сушеные травы?
A: Да, просто уменьшите количество - сушеные травы более сконцентрированы.
Q: Они хороши для здоровья кишечника?
A: Да - они высоко в инулине, пребиотическом волокне, но могут вызвать газ у некоторых людей.
Q: Иерусалим Артихокс низкоуглея?
A: Они не кето, но они ниже углеводов, чем в картофеле, и имеют больше клетчатки.
