Q: Can I make this with pre-cooked chorizo?

A: Yes, but fresh cooking chorizo gives a richer, oil-infused result.

Q: Is this dish spicy?

A: It has a gentle heat — adjust with extra chili if you like it hot.

Q: Can I prep this ahead?

A: You can parboil the potatoes and slice veggies in advance.

Q: What’s the best kind of potato to use?

A: Waxy varieties like baby potatoes or Yukon Golds work best.

Q: Can I make this vegetarian?

A: Try plant-based chorizo or smoked paprika-roasted chickpeas.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Absolutely — there’s no dairy unless you add cheese.

Q: What herbs go well with chorizo?

A: Parsley, thyme, or coriander pair well.

Q: Can I serve this for dinner?

A: Definitely — it’s a great anytime comfort meal.

Q: How do I get crispy potatoes?

A: Drain and dry them well before pan-frying.

Q: Can I use sweet potatoes?

A: Yes! They’ll add a touch of sweetness and roast beautifully.

Дымный чоризо и картофельный хеш с жареными яйцами

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish-inspired

Servings

2-4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

480

Chorizo is a powerhouse ingredient — smoky, spicy, and rich — and this hash makes the most of its bold character. It’s a dish designed for slow weekend mornings or easy weeknight dinners, when all you want is something hearty and full of flavour.

Paired with golden fried potatoes and topped with a perfectly runny egg, this chorizo and potato hash delivers satisfaction in every forkful.

The beauty of this recipe lies in its simplicity and flexibility. You can make it all in one pan, adapt the veg to whatever’s in the fridge, or turn up the heat with a pinch of chili flakes. The chorizo infuses the oil with paprika and garlic, coating every crispy cube of potato in flavour.

Serve it for brunch with coffee, or for dinner with a glass of red — this is comfort food with a fiery edge that always delivers.

Image of Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Ingredients

200g cooking chorizo, chopped into bite-size pieces
500g baby potatoes, halved or quartered
1 red bell pepper, diced
1 small red onion, thinly sliced
2 cloves garlic, minced
1 teaspoon smoked paprika
2 tablespoons olive oil
Salt and black pepper, to taste
2–4 eggs (1 per person)
Fresh parsley, chopped (to garnish)

View Cart (0) Checkout

Directions

Boil the potatoes in salted water for 10 minutes, until just tender. Drain and set aside.
In a large frying pan, heat olive oil over medium heat. Add the chorizo and fry for 4–5 minutes until crispy and the oils release.
Add the onions and red pepper to the pan and cook for another 4 minutes until softened.
Stir in garlic, paprika, and cooked potatoes. Fry everything together for 6–8 minutes until the potatoes are golden and coated in chorizo oil. Season with salt and pepper.
In a separate pan, fry the eggs to your liking.
Serve the hash topped with a fried egg and chopped parsley.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 480

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 29 grams; 37%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 215 milligrams; 72%
Sodium: 780 milligrams; 34%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 21 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Советы по приготовлению идеального хаша чоризо

Используйте консервированные или приготовленные чоризо, избегайте сухих колбас.
Картофель отварить до мягкости, но не до состояния каши.
Картофель нарезайте равномерно, чтобы он стал хрустящим.
Сначала обжарьте чоризо, чтобы появилось ароматное масло.
В конце добавьте чеснок, чтобы он не пригорел.
Чугунная сковорода помогает все красиво подрумянить.
Для большей остроты добавьте щепотку хлопьев чили.
Выжимка лимона или уксуса уравновешивает насыщенность.
Добавьте шпинат или капусту, чтобы придать блюду зеленый оттенок.
Пожарьте яйца непосредственно перед подачей на стол, чтобы желтки оставались жидкими.

Подавайте с предложениями

Тост на закваске с маслом
Жареные помидоры черри
Халлуми на гриле или сырные крошки
Сторона разбитого авокадо
Маринованный красный лук
Острый соус или айоли
Гарнир с горчичным винегретом
Свежевыжатый апельсиновый сок или кровавая Мэри
Тертый сыр Манчего
Ваза со свежими фруктами

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я приготовить это из заранее приготовленного чоризо?
А: Да, но свежеприготовленный чоризо дает более насыщенный, пропитанный маслом результат.

Вопрос: Это блюдо острое?
А: У него нежная острота — если вам нравится острота, добавьте еще перца чили.

Вопрос: Могу ли я подготовить это заранее?
А: Картофель и нарезанные овощи можно заранее пропарить.

Вопрос: Какой картофель лучше всего использовать?
А: Лучше всего подходят восковые сорта, такие как молодой картофель или Юкон Голдс.

Вопрос: Могу ли я сделать это вегетарианцем?
А: Попробуйте чоризо на растительной основе или копченый нут, запеченный в паприке.

Вопрос: Могу ли я сделать это без молочных продуктов?
А: Абсолютно верно — молочных продуктов не будет, если вы не добавите сыр.

Вопрос: Какие травы хорошо сочетаются с чоризо?
А: Хорошо сочетаются петрушка, тимьян или кориандр.

Вопрос: Могу ли я подать это на ужин?
А: Определенно — это отличная комфортная еда в любое время.

Вопрос: Как получить хрустящий картофель?
А: Слейте воду и хорошо высушите их перед жаркой.

Вопрос: Могу ли я использовать сладкий картофель?
А: Да! Они добавят сладости и прекрасно прожарятся.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Вернуться в блог

Товар добавлен в вашу корзину

Дымный чоризо и картофельный хеш с жареными яйцами

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Советы по приготовлению идеального хаша чоризо

Подавайте с предложениями

Часто задаваемые вопросы

Chef's Recommendation

Страна/регион

Ваша тележка (0)

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Советы по приготовлению идеального хаша чоризо

Подавайте с предложениями

Часто задаваемые вопросы

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Ваша тележка (0)