Советы по приготовлению пищи с граммовой мукой
-
Всегда просеивайте грамм -муку, чтобы избежать комков.
-
Дайте тесто в течение 10 минут - это улучшает текстуру.
-
Используйте непризовые или хорошо приправленные кастрюли, чтобы предотвратить прилипание.
-
Добавьте нарезанный шпинат или тертую морковь для дополнительного питания.
-
Не переполняйте кастрюлю - готовьте по одному блинчику за раз.
-
Держите тесто немного густое для более толстых блинов.
-
Добавьте зеленые чили или хлопья чили для тепла.
-
Храните оставшееся тесто в холодильнике на 1 день макс.
-
Подавать горячим - они лучше всего свежо.
-
Пара с мятой, соусом тамаринда или простым йогуртом.
Подавать это с предложениями
-
Свежая мята или чатни кориандров
-
Простой йогурт или раита
-
Манго или лайм
-
Нарезанный авокадо с соком лайма
-
Нарезанный салат из огурца, лука и томата
-
Чай чай или масала
-
Паниер Бхурджи (панир с скваблкой в индийском стиле)
-
Суп из чечевицы или дал
-
Свежий кокосовый чатни
-
Слегка обжаренная зелень
Часто задаваемые вопросы
Q: из чего сделана граммовая мука?
A: Граммная мука изготавливается путем измельчения сушеного нута, обычно разделяемого бенгальского грамма или чана дал.
Q: Без глютена граммовая мука?
A: Да-граммовая мука естественным образом без глютена и с высоким содержанием белка.
В: Могу ли я использовать его для выпечки?
A: Да - это работает в соленых выпечке, лепешках и даже на пирогах, когда сбалансируется с другими мукой.
В: Могу ли я сделать Бесан Чилла без лука или помидора?
A: Абсолютно - это очень адаптируемо. Вы можете использовать шпинат, тертую морковь или полностью пропустить овощи.
Q: На что похож Бесан?
A: У него есть ореховый, землистый вкус, который усиливается при тосте или приготовлении.
В: Могу ли я хранить оставшиеся чилласы?
A: Они лучшие свежие, но вы можете охладить и разогреть на сковороде.
В: Какое хорошее падение для блинчиков граммовой муки?
A: Попробуйте мятный чатни, йогурт или даже хумус для слияния.
Q: Гармовая мука такая же, как мука нута?
A: Да и нет - в большинстве рецептов они взаимозаменяемы, но настоящая мука нута (из целых бобов Garbanzo) может быть немного грубой.
В: Могу ли я сделать тесто заранее?
A: Да, но не храните его более 24 часов, так как граммовая мука может бродить.
В: Как сделать это более хрустящим?
A: Используйте горячую сковороду, минимальное распространение теста и немного лишнего масла.
