Советы по приготовлению запеченной Аляски
-
Используйте купольную чашу, выложенную из полиэтиленовой пленки для легкого раздела.
-
Заморозить основу мороженого на ночь для более прочной структуры.
-
Убедитесь, что безе покрывает все мороженое, чтобы изолировать его от огня.
-
Используйте кухонный факел для точности или бройлера для быстрого тоста.
-
Добавьте варенье или фруктовые слои между мороженым и тортом для разнообразия.
-
Жесткие пики необходимы для стабильной безе - не недостаточно.
-
Работайте быстро, когда собираясь, чтобы мороженое холодно.
-
Дайте сесть в течение 2–3 минут после поджаривания перед нарезом.
-
Снова заморозьте в течение 30 минут после тости, если это необходимо для чистого разреза.
-
Попробуйте разные ароматы мороженого, такие как Raspberry Ripple или Pistachio для забавных поворотов.
Подавать это с предложениями
-
Морось с ягодным кулисом
-
Свежая малина или клубника
-
Измельченные фисташки или фундук
-
Веточки мяты для гарнира
-
A glass of chilled dessert wine or Prosecco
-
Эспрессо или капучино
-
Малиновый сорбет на стороне
-
Мини -безе поцелуи для хруста
-
Шоколадная стружка
-
Взбитые сливки для добавленной элегантности
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я заранее сделать запеченную Аляску?
A: Да - собирайте и заморозите слой торта и мороженого заранее. Добавьте безе непосредственно перед службой.
В: Мороженое тает под бройлером?
A: Not if the meringue fully covers the ice cream — it acts as insulation.
В: Нужна ли мне кухонный горел?
A: Нет, вместо этого вы можете жарить запеченную Аляску на 1–2 минуты.
В: Могу ли я использовать купленную в магазине губчатый торт?
A: Абсолютно - просто нарежьте его по размеру и соответственно.
В: Какие ароматы хорошо работают помимо ванили?
A: Малиновая, шоколад, фисташка или лимон все работают красиво.
В: Могу ли я использовать швейцарское безе вместо классики?
A: Да - швейцарское безе более стабильное, а также красиво факелы.
В: Могу ли я сделать это без глютена?
A: Yes, simply use a gluten-free sponge or flourless cake base.
В: Как долго это длится в морозильной камере?
A: До 3 дней, когда -то собравшихся, хотя безе лучшее свежее.
В: Что если у меня нет купольной формы?
A: Используйте любую миску, выложенную полиэтиленовой пленкой - форма гибкая.
В: Безопасно ли есть безе, если не запекать долго?
A: Да, если яичные белки пастеризованы или приготовлены с факелом или бройлером.
