Если вы когда -либо обнаруживали, что обдумывают меню в японском ресторане, то это, наряду с другими нашими путеводителями по продуктам питания, расскажет вам все, что вам нужно знать.
Немного о гёзе
В то время как большинство людей думают о Gyoza как японском блюде, эти пельмени фактически возникли в Китае. Но нередко страны в этом регионе имеют общие традиции и рецепты много сотен тысяч лет назад, и то, что, возможно, началось в одной стране, быстро распространится на других в местном окружении.
Китайские пельмени называют Jiaozi, и здесь они являются одним из основных компонентов новогоднего праздника.
Gyoza изготовлен из теста, которое очень тонко свернуто, а затем наполнено овощами и молотым мясом. При обертывании пельмени кипятят до приготовления, а затем подают с такими вещами, как кунжутное масло, черный уксус, соус для погружения или как часть супа.
Когда мы оглядываемся назад во времени, чтобы попытаться определить, откуда изначально появилась Гёза, трудно точно определить, как они стали. Есть несколько идей о том, как и почему они были изобретены, и один из самых широко принятых, как полагают, датируются примерно 150-200 г. н.э., а китайский доктор по имени Чжан Чжунцзин.
Он, по -видимому, создал пельмени как способ лечения обморожения на ушах, так как у него было впечатление, что это было вызвано из -за неправильного питания. Он использовал ягненок, перец и несколько лекарств для начинки Gyoza, которые он обернул в тесто и варил в качестве лечения.
Во многих азиатских домохозяйствах считается, что служение Gyoza может повысить ваше богатство, так как пельмени имеют такую же форму, похожую на золотую и серебряные слитки Юань Бао. Эти слитки часто использовались в качестве формы валюты в династии Мин. В результате этого многие китайцы будут есть Gyoza в полночь в Новый год, и они включат монету внутри.
Типы гозы
Одна из вещей, которые мы любим больше всего в азиатской кухне, заключается в том, что на каждом блюде есть так много разных дублей. Вам никогда не будет скучно, потому что разнообразие настолько здорово, и когда дело доходит до Gyoza, нет исключения из этого правила.
Если вы заинтересованы в том, чтобы начать создавать свою собственную Gyoza, вам нужно будет лучше познакомиться со своими вариантами. Есть действительно что -то на каждом вкусе, и если у вас есть любопытное небо, то почему бы не попробовать все? Вот некоторые из самых популярных типов Gyoza.
Яки Гёза
Вероятно, наиболее распространенным видом Gyoza, по крайней мере, в Японии, является Yaki Gyoza, который невероятно похож на китайскую версию, известную как Potsticker Prompling.
Они подготовлены, а затем жареные в течение немного времени, прежде чем шеф-повар добавит воду в кастрюлю и покрывает ее крышкой. Вместо того, чтобы вареный гёза, это позволяет пельмени парить, и после этого шеф -повар затем снимает крышку, давая парированную гиозу некоторое время, чтобы стать хорошим и хрустящим.
Возраст Гйоза
Когда вы используете технику Age Gyoza, то, с чем вы в конечном итоге будут очень похожи на предыдущий метод приготовления. Вы получаете красиво свежую пельмени, но главное отличие в том, что вы не парят пельмени. Вместо этого это жареная во фритюре гёзу.
Муши Гёза
Если вы заботитесь о здоровье, то два предыдущих типа Gyoza могут быть не идеальными, но есть более здоровая альтернатива, и это Mushi Gyoza. Эти пельмени сделаны в традиционном бамбуковом пароходе, поэтому их не нужно жарить, что делает AGO и Yaki Gyoza немного менее здоровыми.
Sui Gyoza
Sui Gyoza имеет совершенно другую текстуру для других типов, о которых мы говорили, и это во многом связано с тем, как они приготовлены. В этом рецепте вы закипят пельмени в воде или супе, чтобы они оказались намного более нежными и жевательными. Если вам не нравятся хрустящие пельмени, то это, вероятно, будет лучшим вариантом для вас.
Gyoza полезно для вас?
Одна из главных вещей, которая определяет, насколько здоровой гоза, это то, как они приготовлены. Если вы используете метод SUI или метод Mushi, то это, как правило, намного здоровее, чем методы, которые включают глубокую жари.
Более того, в то время как Gyoza содержит мясо и овощи, которые в значительной степени считаются здоровыми, если вы едите слишком много, то это может противодействовать этому. Все дело в том, чтобы поесть их в меру.
Тем не менее, Gyoza является относительно здоровым типом пищи и может быть включена как часть здорового питания, особенно если вы внимательно помните о своих приготовлении приготовления пищи.
Как вы едите Gyoza?
Обычно пельмени Gyoza едят с каким -то соусом для погружения. Эти соусы обычно производятся за столом и могут содержать такие вещи, как рисовый уксус и соевый соус. Иногда у соусов есть немного чили масла, что великолепно, если вам нравится, что ваша еда будет немного ударить.
Когда вы поедете в Японию, вы найдете Gyoza в меню во многих ресторанах, включая китайские закусочные, магазины Ramen и Izakaya. Там может быть несколько специальных магазинов, которые подают только Gyoza, но они не так распространены.
Обычно говоря, вы можете ожидать заплатить от 300 до 600 иен за шесть Gyoza, что невероятно дешево. Триста иена превращается в около 1,85 фунтов стерлингов по текущей ставке, тогда как 600 иен составляют около 3,70 фунтов стерлингов.
В зависимости от того, где вы путешествуете в Японии, вы можете найти более или менее гозу, так как есть некоторые места, где они особенно любимы. Это включает в себя Ursunomiya и Hamamatsu, оба из которых являются одними из самых трудоемких городов Gyoza во всей стране.
Оставаясь в этих городах, мы призываем вас попробовать некоторые из более креативных оберток Gyoza, которые имеют такие начинки, как грибы, сыр, креветки и лист шисо.
Трудно сделать Гйозу?
Для жителей Запада существует довольно значительный страх сделать Гйозу дома из -за убеждения, что их нелегко сделать. Но многие люди не понимают, что они намного проще сделать дома, чем вы могли бы сначала подумать.
Более того, это универсальное блюдо, которое идет так же хорошо на общем блюде, как и при употреблении в качестве закуски. Многие люди также используют их в качестве закуски при устроении званого ужина.
Gyoza так легко сделать, и если вы переходите наверх и сделаете слишком много, вы можете довольно легко заморозить их.
Последние мысли
Gyoza - это японские пельмени, которые наполнены мясом и овощами. Пельмени на самом деле находят свои корни в Китае, и считается, что они впервые были созданы как лекарство от обморожных ушей. Звучит немного там, но независимо от их причины для того, чтобы прийти, Gyoza - вкусная и интересная предмет в любом японском меню.
