Тыквенные кексы шоколадной чипсы

Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Servings

12

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

210

Cuisine

American

Category

Dessert

These Pumpkin Chocolate Chip Muffins combine the best of fall flavours with the indulgence of rich, melty chocolate chips. The perfect balance of sweetness and spice makes them irresistible.


Serve them with a warm cup of coffee or tea for a comforting autumn treat. Their fluffy texture and golden colour will impress everyone at your table, whether it’s for breakfast, snack time, or dessert.

Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Ingredients

  • 1 3/4 cups all-purpose flour

  • 1 tsp baking soda

  • 1/2 tsp baking powder

  • 1/2 tsp salt

  • 1 tsp ground cinnamon

  • 1/2 tsp ground nutmeg

  • 1/4 tsp ground cloves

  • 1/4 tsp ground ginger

  • 1 cup canned pumpkin purée (not pumpkin pie filling)

  • 2 large eggs

  • 3/4 cup granulated sugar

  • 1/4 cup brown sugar, packed

  • 1/2 cup vegetable oil (or melted coconut oil)

  • 1/4 cup milk or almond milk

  • 1 tsp vanilla extract

  • 3/4 cup semi-sweet chocolate chips (plus extra for topping, optional)

Directions

  1. Preheat to 350°F (175°C). Line a 12-cup muffin tin with paper liners or grease the cups well.

  2. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, baking powder, salt, cinnamon, nutmeg, cloves, and ginger. Set aside.

  3. In a large bowl, whisk together pumpkin purée, eggs, granulated sugar, brown sugar, oil, milk, and vanilla extract until smooth and combined.

  4. Gradually fold the dry ingredients into the wet ingredients until just combined. Be careful not to overmix; the batter should be thick.

  5. Gently fold in the chocolate chips.

  6. Divide the batter evenly among the prepared muffin cups, filling each about 3/4 full. Sprinkle a few extra chocolate chips on top for presentation, if desired.

  7. Bake in the preheated oven for 18–22 minutes, or until a toothpick inserted into the centre of a muffin comes out clean or with a few moist crumbs.

  8. Allow muffins to cool in the tin for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Browse Collection

 

Советы по приготовлению пищи

  1. Идеально влажные кексы: Не переосмысливайте тесто - оно будет держать кексы мягкими и пушистыми.
  2. Нефтяная замена: Используйте расплавленное кокосовое масло для намека на тропический вкус или яблочное пюре для более легкого варианта.
  3. Вариация специй: Отрегулируйте специи по вкусу или используйте специи из тыквенного пирога для удобства.
  4. Шоколадная настройка: Попробуйте темные шоколадные чипсы, чипсы из белого шоколада или даже чипсы с корицей для разнообразия.
  5. Хранение остатков: Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре на срок до 3 дней или замораживайте на срок до 2 месяцев.

 

Подача предложений

  • Пара с чай -латте для окончательной осенней закуски.
  • Подавать теплым с распространением сливочного сыра или тыквенного масла.
  • Добавьте ложку взбитых сливок и посыпать корицей для презентации в стиле десерта.

 

Часто задаваемые вопросы

В: Могу ли я сделать эти кексы без глютена?
A: Да, просто замените муку на безглютеновую смесь без глютена.

В: Как я могу сделать эти кексы веганами?
A: Замените яйца на яйца льна (1 столовая ложка ленточной муки + 2,5 столовой столовой воды на яйцо) и используйте молоко и шоколадные чипсы без молока.

В: Могу ли я уменьшить сахар?
A: Вы можете уменьшить гранулированный сахар до 1/2 стакана или заменить кокосовым сахаром для менее сладкого варианта.

В: Могу ли я использовать свежую тыкву вместо консервирования?
A: Абсолютно! Просто пюре из свежей жареной тыквы и убедитесь, что она гладкая и толстая, а не водянистая.

В: Могу ли я заморозить кексы?
A: Да, оберните охлажденные кексы и заморозите на срок до 2 месяцев. Оттаивание при комнатной температуре или тепло в микроволновой печи.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →
Вернуться в блог