Тушеное мясо Frogmore

Frogmore Stew

Servings

6

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

450

Cuisine

Southern (United States)

Category

Main Course

Frogmore Stew, also known as Lowcountry Boil, is a beloved one-pot meal that brings friends and family together. This Southern classic hails from the coastal regions of South Carolina and is a festive gathering staple. 


Loaded with tender shrimp, smoky sausage, sweet corn, and baby potatoes, it's seasoned to perfection with Old Bay and aromatics. Whether spread across newspaper for a casual outdoor feast or served in a large bowl, Frogmore Stew is all about community, flavor, and fun.


Traditionally, Frogmore Stew is served family-style, poured out on a table covered in newspaper for everyone to dig in. This rustic presentation makes it a perfect choice for casual gatherings, summer parties, or even a beach picnic. 


The combination of juicy shrimp, spicy sausage, tender potatoes, and corn drenched in savory Old Bay seasoning is simply irresistible. With its vibrant colors and rich flavors, this dish is as pleasing to the eyes as it is to the palate.


Frogmore Stew

Ingredients

  • 2 pounds large shrimp, unpeeled

  • 2 pounds smoked sausage, sliced into 1-inch pieces

  • 6 ears of corn, cut into thirds

  • 2 pounds small red potatoes

  • 1/4 cup Old Bay seasoning (or to taste)

  • 1 lemon, sliced

  • 1 onion, quartered

  • 4 cloves garlic, smashed

  • Salt to taste

  • 4 quarts water

Directions

  1. In a large stockpot, bring water, Old Bay seasoning, lemon slices, onion, garlic, and salt to a boil.

  2. Add the potatoes and cook for about 10-15 minutes until they begin to soften.

  3. Add the sausage slices and corn; cook for another 5 minutes.

  4. Lastly, add the shrimp and cook until they turn pink and opaque, about 3-4 minutes.

  5. Drain the pot and transfer the contents to a large serving platter or spread out on newspaper for a traditional lowcountry serving style.

  6. Serve hot with lemon wedges and extra Old Bay seasoning on the side.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Browse Collection

10 советов, которые следует иметь в виду при приготовлении рагу Frogmore

  1. Используйте самые свежие креветки, которые вы можете найти для лучшего вкуса.
  2. Оставьте креветку неочищенными, чтобы заблокировать больше вкуса во время приготовления.
  3. Отрегулируйте старую приправу Bay, чтобы соответствовать вашему вкусу - более осторожно или мягче.
  4. Предварительно приготовьте картофель до тех пор, пока не станет нежным, чтобы избежать переваривания.
  5. Используйте копченую колбасу для подлинного южного вкуса.
  6. Добавьте креветки в последний раз, чтобы избежать переваривания.
  7. Подавать с лимонными клиньями для яркой, цитрусовой отделки.
  8. Разложите газету для легкой уборки и традиционного стиля порции.
  9. Предложите дополнительную старую приправу на бухте на стороне для тех, кто любит больше жары.
  10. Соедините его с холодным пивом или чаем со льдом для идеального южного опыта.

Подача предложений

  • Подавать с хрустящим французским хлебом, чтобы впитать ароматный бульон.
  • Пара со свежим зеленым салатом для сбалансированной еды.
  • Предложите растопленное масло или чеснок айоли для погружения креветков и кукурузы.
  • Ледяной лимонад или сладкий чай прекрасно дополняет ароматы.

Часто задаваемые вопросы

В: Могу ли я заранее сделать Frogmore тушено?
A: Да, вы можете приготовить ингредиенты заранее, предварительно отрезав овощи и нарезав колбасу. Тем не менее, лучше всего приготовить тушеное мясо, чтобы поддерживать текстуру креветок и овощей. При необходимости вы можете приготовить и осторожно разогреть его на плите, но избегайте переваривания креветков.

В: Могу ли я использовать замороженные креветки в рагу Frogmore?
A: Да, замороженные креветки хорошо работают для рагу Frogmore. Просто убедитесь, что отталкивайте их должным образом перед приготовлением. Поместите их в кольцу под холодной проточной водой или дайте им оттаивать в холодильнике на ночь.

В: Что я могу использовать вместо приправы Old Bay, когда вы делаете рагу Frogmore?
A: Если у вас нет Старой залива, вы можете заменить замену, используя смесь паприки, соли сельдерея, черного перца, кайенского перец, горчичного порошка и немного заливного листа из наземного залива. Приправа Cajun также может быть использована для слегка шикарного поворота.

В: Могу ли я добавить другие морепродукты в тушеное мясо Frogmore?
A: Абсолютно! Тушеное мясо Frogmore универсально. Вы можете добавить крабовые ножки, моллюски или мидии для праздника морепродуктов. Просто отрегулируйте время приготовления соответственно, чтобы избежать переваривания.

В: Как хранить остатки рагу Frogmore?
A: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Осторожно разогреть на плите, чтобы не переваривать креветки. Обратите внимание, что текстура картофеля и кукурузы может смягчиться после разогрева.

В: Могу ли я сделать тушеное тушеный мясо Frogmore?
A: Да! Чтобы добавить немного тепла, увеличьте количество приправы старой бухты или добавьте кайенский перец, хлопья красного перца или даже горячий соус в кипящую жидкость.

В: Что мне служить с рагу Frogmore?
A: Тушеное мясо Frogmore обычно подается в качестве полной еды, но хорошо сочетается с хрустящим хлебом, салатом из капусты или зеленого салата. Ледяное пиво или сладкий чай-это традиционный выбор напитков.

В: Могу ли я заранее сделать Frogmore тушеное мясо для вечеринки?
A: Да, вы можете приготовить все ингредиенты заранее. Приготовьте тушеное мясо непосредственно перед тем, как подавать лучшую текстуру и вкус. Выложите его на стол, покрытый газетой, для веселья, общих ресторанов.

В: Как предотвратить переваривание креветок при изготовлении рагу Frogmore?
A: Добавьте креветки в самом конце процесса приготовления и снимите кастрюлю с огня, как только они становятся розовыми и непрозрачными. Им нужно всего около 3-4 минут, чтобы приготовить.

В: Могу ли я сделать Frogmore Ratebe Feete без глютена?
A: Да, рагу Frogmore натурально без глютена, но убедитесь, что используемые вами колбаса и приправы помечены без глютена, чтобы избежать каких-либо скрытых глютеновых ингредиентов.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →
Вернуться в блог