Q: Can I make this tart in advance?

A: Yes, it’s ideal for prepping the day before serving.

Q: Is there a substitute for mascarpone?

A: Full-fat cream cheese can be used, but the flavour and texture will be firmer.

Q: Can I use store-bought crust?

A: Absolutely — a ready-made graham cracker crust will work fine.

Q: Is it safe to eat without baking the filling?

A: Yes — there are no raw eggs, and the filling is stabilised with cream and lemon juice.

Q: Can I freeze this tart?

A: You can, but the texture may change slightly. Best served fresh.

Q: Can I use other citrus fruits?

A: Yes — orange or lime can be used for a twist on flavour.

Q: Why is my filling runny?

A: It may not have chilled long enough or was overmixed. Chill overnight if needed.

Q: Can I make it gluten-free?

A: Use gluten-free biscuits for the crust.

Q: Can I double the recipe?

A: Yes — just use a larger tart pan or make two separate tarts.

Тарт из маскарпоне и лимонного крема с корочкой из масляного бисквита

Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

420

Mascarpone is one of those luxurious ingredients that instantly elevates a dessert, and this lemon cream tart is a perfect showcase. Light yet decadent, silky but structured, it delivers both richness and brightness in every forkful.

The combination of lemon juice, lemon zest, and creamy mascarpone is like a warm sunny day in edible form — vibrant, refreshing, and just indulgent enough.

The tart features a crisp, buttery biscuit base that adds contrast and crunch. The filling doesn’t require any cooking, making it perfect for warmer months when you want something chilled and elegant. Whether you serve it after a casual dinner or at a summer celebration, it’s sure to impress. You can dress it up with fresh berries, a dusting of powdered sugar, or candied lemon peel.

With minimal ingredients and no-fuss preparation, this tart is a celebration of simple, seasonal ingredients — and mascarpone’s unmatched creaminess.

Image of Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Ingredients

For the crust

200g digestive biscuits or graham crackers, crushed
100g unsalted butter, melted

For the filling

250g mascarpone cheese
200ml double cream (heavy cream)
100g powdered sugar
Zest and juice of 2 lemons
1 teaspoon vanilla extract

Optional topping

Fresh berries or candied lemon peel

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Mix crushed biscuits and melted butter until combined. Press into the base and sides of a 9-inch tart tin. Bake for 10 minutes. Let cool completely.
In a bowl, beat mascarpone until smooth. Add double cream, powdered sugar, lemon zest and juice, and vanilla. Whisk until light and thickened.
Spoon filling into cooled crust, spreading evenly.
Chill for at least 4 hours, preferably overnight, until set.
Top with berries or lemon peel before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 17 grams; 85%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 32 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 18 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Советы по приготовлению идеального пирога с маскарпоне

Для получения максимально гладкой текстуры используйте жирный маскарпоне.
Не переусердствуйте со сливками — остановитесь, когда они образуют мягкие пики.
Перед наполнением дайте корочке полностью остыть, чтобы она не расплавилась.
Свежий лимонный сок добавляет вкус и помогает загустить начинку.
Охладите на ночь для достижения наилучших результатов при нарезке.
Прежде чем выжимать сок, очистите лимоны от цедры, чтобы избежать беспорядка.
Для удобства подачи используйте форму для тарта со съемным дном.
Не пропускайте ваниль — она придает начинке глубину.
Для большего блеска смажьте верх небольшим количеством теплого абрикосового джема.
Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней.

Подавайте с предложениями

Чайник Эрл Грей или мятного чая
Свежая малина или черника
Взбитые сливки или крем-фреш
Холодный кофе или эспрессо
Игристое вино или легкое Просекко
Засахаренная цедра лимона
Фисташковые пластинки
Песочное печенье на боку
Посыпка сахарной пудрой
Ванильное мороженое

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я приготовить этот пирог заранее?
А: Да, его идеально готовить за день до подачи.

Вопрос: Есть ли замена маскарпоне?
А: Можно использовать жирный сливочный сыр, но вкус и текстура будут более твердыми.

Вопрос: Могу ли я использовать корж, купленный в магазине?
А: Конечно, готовая корочка из крекера подойдет.

Вопрос: Безопасно ли есть без выпечки начинки?
А: Да — сырых яиц нет, а начинка стабилизирована сливками и лимонным соком.

Вопрос: Могу ли я заморозить этот пирог?
А: Можно, но текстура может немного измениться. Лучше всего подавать свежим.

В: Как долго он будет храниться в холодильнике?
А: До 3-х дней, под прикрытием.

Вопрос: Могу ли я использовать другие цитрусовые?
А: Да, для разнообразия вкуса можно использовать апельсин или лайм.

Вопрос: Почему моя начинка жидкая?
А: Возможно, он не охладился достаточно долго или был перемешан. При необходимости охладите на ночь.

Вопрос: Могу ли я сделать его безглютеновым?
А: Для корочки используйте безглютеновое печенье.

Вопрос: Могу ли я удвоить рецепт?
А: Да, просто используйте форму для торта большего размера или испеките два отдельных пирога.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Вернуться в блог

Товар добавлен в вашу корзину