Сливочный паштет из копченой скумбрии с хреном и лимоном

Creamy Smoked Mackerel Pâté with Horseradish and Lemon

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

185

Cuisine

American

Category

Dessert

Smoked mackerel is one of those underrated pantry gems that delivers big flavour with almost no effort. 


Rich, oily, and intensely savoury, it makes a perfect base for pâté — and this version combines it with the fresh heat of horseradish, the brightness of lemon, and the silky smoothness of cream cheese. 


The result is a spread that feels luxurious but is wildly simple to prepare. With no cooking involved and just a few ingredients, it’s ideal for quick snacks, light lunches, or elegant appetisers.


Serve it spooned onto warm sourdough, rye toast, crispbread, or cucumber rounds for a refreshing, omega-3-rich bite. 


It’s versatile, keeps well in the fridge, and elevates any grazing board or brunch platter. 


Whether you’re trying to eat more oily fish or simply want to wow your guests with a homemade dip that tastes like it came from a deli, this smoked mackerel pâté is your new go-to.

Creamy Smoked Mackerel Pâté with Horseradish and Lemon

Ingredients

  • 200g (7 oz) smoked mackerel fillets, skin removed

  • 100g (3.5 oz) cream cheese

  • 2 tablespoons crème fraîche or sour cream

  • 1 tablespoon horseradish sauce

  • Zest and juice of 1/2 lemon

  • 1 tablespoon chopped fresh chives (plus extra to garnish)

  • Black pepper, to taste

  • Optional: pinch of cayenne or smoked paprika for extra kick

Directions

  1. Flake the smoked mackerel into a food processor, discarding any bones and skin.

  2. Add cream cheese, crème fraîche, horseradish, lemon zest and juice, and chives.

  3. Blend until smooth or pulse for a chunkier texture, depending on preference.

  4. Season with black pepper and adjust lemon or horseradish to taste.

  5. Spoon into a serving dish, chill for 30 minutes to firm up.

  6. Garnish with extra chives and serve with toast, crackers, or crudités.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

Советы по приготовлению паштета из копченой скумбрии

  1. Используйте свежекопченую скумбрию, чтобы получить лучший вкус и текстуру.

  2. Перед смешиванием удалите всю кожу и кости.

  3. Добавляйте хрен постепенно, чтобы контролировать уровень тепла.

  4. Не пропускайте лимон — он снижает насыщенность.

  5. Для получения более крупной текстуры пульсируйте вместо полного смешивания.

  6. Перед подачей охладите не менее 30 минут, чтобы вкусы смешались.

  7. Украсьте нарезанным луком или петрушкой для цвета.

  8. Подавайте с хрустящим хлебом, крекерами или сырыми овощами.

  9. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

  10. Используйте остатки в качестве начинки для сэндвичей или салата.

 

Подавайте с предложениями

  • Тосты на закваске или ржаные сухари

  • Палочки огурца или сельдерея

  • Маринованный лук или каперсы

  • Яйца всмятку

  • Листья смешанного салата

  • Дольки лимона для отжима

  • Цельнозерновая горчица

  • Чипсы из лаваша или кростини

  • Нарезанный авокадо

  • Стакан сухого белого вина или газированной воды

 

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать скумбрию горячего копчения?
А: Да, этот рецепт рассчитан на филе скумбрии горячего копчения.

Вопрос: Безопасно ли есть копченую скумбрию без приготовления?
А: Да, скумбрия горячего копчения полностью приготовлена и готова к употреблению.

Вопрос: Могу ли я сделать это заранее?
А: Абсолютно — готовьте заранее за 2 дня и храните в охлажденном виде.

Вопрос: Подходит ли этот паштет для замораживания?
А: Не рекомендуется — молочные продукты могут расслаиваться и влиять на текстуру.

Вопрос: Чем можно заменить хрен?
А: Попробуйте дижонскую горчицу или немного пасты васаби, чтобы получить другой вкус.

Вопрос: Могу ли я использовать блендер, если у меня нет кухонного комбайна?
А: Да — используйте импульсный режим, чтобы избежать чрезмерного микширования.

Вопрос: Могу ли я сделать это без молочных продуктов?
А: Да, используйте безмолочную альтернативу сливочному сыру.

Вопрос: Какие еще травы действуют помимо чеснока?
А: Укроп, петрушка или эстрагон прекрасно сочетаются.

Вопрос: Этот рецепт низкоуглеводный?
А: Да, естественно, в нем мало углеводов и много полезных жиров.

Вопрос: Что, если я захочу поострее?
А: Добавьте кайенский перец, хлопья чили или еще хрена.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Вернуться в блог

Related Blogs

Do Japanese Knives Chip Easily? (And How to Pre...

Are Electric Knife Sharpeners Bad for Japanese ...

Japanese Knife Handles Explained: How to Choose...