Испанское блюдо тапас с пататас бравас, чоризо аль вино и чесночными креветками

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

Cuisine

Spanish

Category

Appetiser

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

    blank

    • 500g waxy potatoes, peeled and cubed

    • 2 tablespoons olive oil

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • Salt to taste

    blank

    • 1 tablespoon olive oil

    • 1 small onion, chopped

    • 2 garlic cloves, minced

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • 1/2 teaspoon chilli flakes

    • 200ml passata

    • 1 tablespoon red wine vinegar

    • Salt and sugar to taste

    blank

    • 200g cured chorizo, sliced

    • 100ml red wine

    blank

    • 200g raw king prawns, peeled

    • 3 cloves garlic, sliced

    • 1 small dried chilli

    • 3 tablespoons olive oil

    • Salt and parsley to garnish

    Directions

    1. Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.

    2. While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.

    3. Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.

    4. Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.

    5. Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

    Upgrade Your Kitchen Tools

    Make recipe prep easier with professional-grade knives

    Chikashi Set
    Haruta Set
    Minato Set
    Browse Collection


    Советы по приготовлению отличных тапас

    1. Используйте восковой картофель — в жареном виде он лучше хрустит.

    2. Нарезайте чоризо равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    3. Не пережаривайте креветки — 2–3 минуты вполне достаточно.

    4. Добавьте немного уксуса, чтобы сбалансировать насыщенные блюда.

    5. Щедро украсьте свежей зеленью, например петрушкой или чесноком.

    6. Подавайте с хрустящим хлебом для макания.

    7. Сочетайте с испанским вином или сангрией.

    8. Используйте качественное оливковое масло — оно сияет в тапасе.

    9. Порции делайте небольшими и целенаправленными — разнообразие имеет решающее значение.

    10. Для достижения наилучших результатов готовьте заранее и готовьте непосредственно перед подачей на стол.

     

    Подавайте с предложениями

    • Хрустящий хлеб или ломтики багета

    • Маринованные оливки

    • сыр манчего

    • Хамон иберико или ветчина Серрано

    • Испанская тортилья

    • Жареный красный перец

    • Анчоусы или бокероны

    • Сангрия или испанское красное вино

    • соус айоли

    • Финики, фаршированные миндалем

     

    Часто задаваемые вопросы

    Вопрос: Могу ли я приготовить тапас заранее?
    А: Вы можете приготовить соусы и предварительно отварить картофель; разогреть перед подачей.

    Вопрос: Могу ли я использовать приготовленные креветки?
    А: Сырые креветки вкуснее всего, но приготовленные можно ненадолго разогреть.

    Вопрос: Чем можно заменить чоризо?
    А: Попробуйте острую итальянскую колбасу или веганскую альтернативу чоризо.

    Вопрос: Всегда ли тапас подают горячими?
    А: Нет, многие тапас, такие как оливки и сыры, подаются холодными или комнатной температуры.

    Вопрос: Могу ли я сделать вегетарианскую версию этой доски для тапас?
    А: Обязательно — замените креветки и чоризо на жареные халлуми или грибы.

    Вопрос: Какое вино лучше всего сочетается с тапас?
    А: Испанская Риоха, Темпранильо или сухой Альбариньо прекрасно сочетаются.

    Вопрос: Могу ли я использовать замороженные креветки?
    А: Да, перед приготовлением тщательно разморозьте их и высушите кухонной бумагой.

    Вопрос: Это без глютена?
    А: В основном да, но проверьте чоризо и уксус на наличие глютенсодержащих добавок.

    Вопрос: Как хранить остатки?
    А: Охладите в отдельных герметичных контейнерах на срок до 2 дней.

    В: Могу ли я масштабировать этот рецепт для вечеринки?
    А: Определенно — просто увеличьте количество ингредиентов вдвое или втрое соответственно.

    Chef's Recommendation

    "A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
    Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

    Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

    Shop Professional Knives →

    All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

    Вернуться в блог

    Related Blogs

    Why Are Japanese Knives So Sharp?

    Do Japanese Knives Chip Easily? (And How to Pre...

    Are Electric Knife Sharpeners Bad for Japanese ...