Запеченный пудинг из хурмы по-старомодному со специями и сливками

10 советов по приготовлению этого блюда

1. Используйте только очень спелая хурма Хачия — она должна быть желеобразной.

2. Ложкой зачерпните мякоть и выбросьте кожицу и семена.

3. Перед добавлением в тесто перемешайте мякоть до получения однородной текстуры.

4. Не отказывайтесь от специй — они уравновешивают естественную сладость.

5. Для равномерного приготовления используйте стеклянную или керамическую форму для запекания.

6. После выпекания дайте ему постоять 10–15 минут, чтобы он затвердел.

7. Лучше всего подавать теплым со сливками или мороженым.

8. Охладите остатки и осторожно разогрейте, чтобы снова насладиться ими.

9. Для густоты замените часть сливок сгущенным молоком.

10. Этот рецепт также хорошо подходит для приготовления отдельных пудингов в формочках.

 

Подавайте его с предложениями

• Свежие взбитые сливки или ванильное мороженое

• Немного теплого карамельного соуса

• Нарезанные жареные орехи пекан или грецкие орехи для хрустящей корочки

• Горячий кофе или чай

• Гарнир из тушеных яблок или груш

 

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Могу ли я вместо этого использовать хурму Фую?
А: Нет, для этого рецепта требуется мягкая мякоть очень спелой хурмы Хачия. Сорта Фую слишком твердые и менее сладкие.

Вопрос: Могу ли я сделать это заранее?
А: Да! Вы можете испечь накануне и слегка разогреть в духовке перед подачей на стол.

Вопрос: Как узнать, созрела ли хурма?
А: Спелая хурма Хачия должна напоминать воздушный шар с водой: внутри она мягкая и почти студенистая.

Вопрос: Могу ли я заморозить пудинг из хурмы?
А: Да, полностью остудить, плотно завернуть и заморозить на срок до 2 месяцев. Разморозьте на ночь и разогрейте перед подачей.

Вопрос: Что делать, если у меня нет свежей хурмы?
А: Вы можете использовать замороженную мякоть, если таковая имеется, а иногда можно найти консервированную мякоть в специализированных или интернет-магазинах.