Домашняя курица-гриль с хрустящей кожей и сочным мясом

Советы по приготовлению этого блюда

1. Всегда промокайте курицу насухо, чтобы кожа стала хрустящей.

2. Для равномерного подрумянивания используйте решетку для запекания или вертикальную жаровню.

3. Перед запеканием дайте курице нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут.

4. Не пропускайте время отдыха — оно сохранит мясо сочным.

5. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра.

6. Для более глубокого вкуса используйте копченую паприку, а не обычную паприку.

7. Свяжите ножки и подоткните крылышки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

8. Сохраните тушку для домашнего куриного бульона!

9. Приготовьте еще — остатки отлично подходят для бутербродов или салатов.

10. Положите половинки картофеля под решетку, чтобы он впитал сок во время жарки.

Подавайте с предложениями

• Картофельное пюре с чесноком

• Жареные корнеплоды

• Кускус с травами или рисовый плов

• Сливочный салат из капусты

• Салат Цезарь

• Жареная брюссельская капуста

• Домашняя подливка

• Йоркширские пудинги

• Хрустящий хлеб и капли со сковороды

• Стакан Шардоне или светлого эля

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Нужен ли мне вертел для гриля для этого рецепта?
А: Совсем нет — он предназначен для запекания в духовке, чтобы имитировать вкус гриля.

Вопрос: Могу ли я приготовить это из кусочков курицы вместо целой курицы?
А: Да — сократите время приготовления и используйте термометр для мяса, чтобы не пережарить.

Вопрос: Могу ли я замариновать курицу на ночь?
А: Абсолютно верно — это еще больше усиливает вкус. Храните его накрытым в холодильнике.

Вопрос: Как лучше всего сделать кожу хрустящей?
А: Тщательно высушите курицу и запекайте без крышки при правильной температуре.

Вопрос: Могу ли я использовать свежие травы вместо сушеных?
А: Да, для достижения такой же интенсивности используйте вдвое больше свежих трав.

Вопрос: Могу ли я заморозить остатки?
А: Обязательно — полностью остудить и хранить в герметичных контейнерах до 3 месяцев.

Вопрос: Лучше ли жарить на решетке?
А: Да, он обеспечивает циркуляцию воздуха и сохраняет кожу хрустящей.

Вопрос: Как разогреть, не высушивая?
А: Неплотно накройте фольгой и разогрейте в духовке, разогретой до 160°C, пока не прогреется.

Вопрос: При какой внутренней температуре мне следует его готовить?
А: 75°C (165°F) в самой толстой части бедра, не касаясь кости.

Вопрос: Могу ли я приготовить овощи с курицей?
А: Да, просто разложите их по дну формы для запекания, чтобы собрать ароматный сок.