10 советов по приготовлению соуса из моллюсков
Используйте свежие моллюски для более подлинного вкуса: если возможно, используйте свежие моллюски вместо консервированных для более богатого, более надежного вкуса.
Не переваривайте моллюски: при использовании свежих моллюсков, готовьте их только до тех пор, пока они не откроются. Перескушительный может сделать их жесткими и резиновыми.
Добавьте воду из пасты: чтобы сделать соус более сливочным, зарезервировать немного пасты и размешайте ее в соус по мере необходимости.
Отрегулируйте приправу: попробуйте соус, когда вы идете, и отрегулируйте соль, перец и травы в соответствии с вашими предпочтениями.
Используйте сухое белое вино: выберите сухое белое вино (например, Sauvignon Blanc или Pinot Grigio), чтобы избежать подавляющего блюда сладостью.
Сделайте соус заранее: вы можете приготовить соус из моллюсков заранее, охладить его и разогреть, когда он будет готов к подаче.
Украсить свежими травами: свежая петрушка, базилик или тимьян украсит блюдо и добавит дополнительный вкус.
Добавьте всплеск лимонного сока: сжатие свежего лимонного сока добавляет кислотность, чтобы сбалансировать богатство соуса.
Подумайте о добавлении небольшого крема: для сливочной версии добавьте в соус брызг из тяжелых сливок или наполовину половину.
Подавайте немедленно: это блюдо лучше всего наслаждается свежим, сразу после того, как бросила макарону с соусом.
Подавать это с предложениями
Соус из моллюсков идеально сочетается со многими классическими сторонами. Вот несколько идей:
Чесночный хлеб: подавайте вместе с хрустящим кусочком чесночного хлеба, чтобы впитать любой лишний соус.
Овощи на пару: слегка приготовленная на пару спаржу, зеленая фасоль или брокколи дополнят ароматы морепродуктов.
Боковой салат: простой зеленый салат с лимонным винегретом обеспечит свежий контраст с богатством соуса.
Жареный картофель: жареный картофель со свежими травами чудесно работает, чтобы сбалансировать вкус блюда.
Белое вино: соедините еду с тем же сухим белым вином, которое использовалось для приготовления пищи, создавая беспроблемные рестораны.
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я использовать консервированные моллюски вместо свежих?
A: Да, консервированные моллюски удобны и хорошо работают для этого блюда. Просто убедитесь, что вылейте их и используйте их сок, если вы предпочитаете.
Q: Могу ли я сделать соус из моллюсков заранее?
A: Да, вы можете сделать соус заранее и хранить его в холодильнике до 2 дней. Просто разогреть его перед подачей и бросить со свежей пастой.
В: Могу ли я заморозить соус из моллюсков?
A: Лучше всего избегать замораживания моллюсков, потому что текстура моллюсков может измениться. Тем не менее, вы можете заморозить соус без пасты и добавить свежую пасту при разогревании.
В: Как сделать соус из моллюсков кремовым?
A: Чтобы сделать его сливочным, просто добавьте всплеск тяжелых сливок или наполовину половину в конце приготовления.
В: Какая макарона лучше всего подходит для соуса из моллюсков?
A: Linguine - это классический выбор, но вы также можете использовать спагетти, феттучин или любую пасту, которая хорошо держит соус.
В: Могу ли я сделать соус из моллюсков без вина?
A: Да, вы можете опустить вино и использовать лишний куриный бульон или сок из моллюсков для дегрессии сковороды.
В: Могу ли я использовать другие морепродукты вместо моллюсков?
A: Да, креветки или гребешки - отличные альтернативы, если вы хотите другой поворот на этом блюде.
