САНТОКУ
САНТОКУ
Сталь Minato 13 дюймов с алмазной заточкой
Checkout today. Interest free.
Не удалось загрузить доступность пикапа
Сталь Minato 13 дюймов с алмазной заточкой
Где японская точность сочетается с повседневной производительностью
Поддерживайте максимальную производительность своих лезвий с помощью Сталь для алмазной заточки Минато. Этот незаменимый инструмент, созданный в дополнение к серии ножей Minato, с легкостью выравнивает и затачивает края ножей, обеспечивая бритвенную остроту каждый раз, когда вы готовите.
Прецизионное хонингование для длительной остроты
Создано с поверхность с алмазным покрытиемЭта заточная сталь обеспечивает исключительную абразивную эффективность, быстро восстанавливая выравнивание кромки, сохраняя при этом геометрию лезвия. Идеально подходит для регулярного хонингования, значительно продлевает срок службы и улучшает качество резки ваших ножей.
Красиво сбалансированный дизайн
Элегантно отполированный ручка из палисандра отражает эстетику коллекции ножей Minato — теплые, изысканные и идеально сбалансированные в руке. Его эргономичная форма обеспечивает комфорт и контроль, делая хонингование плавным, стабильным и легким.
Создан для ежедневной работы
Сталь Minato Diamond Steel, рассчитанная на долгие годы использования, обеспечивает надежную и последовательную заточку, благодаря чему ваши ножи будут работать на профессиональном уровне. Несколько быстрых движений до или после использования — это все, что нужно для поддержания максимальной резкости.
Разница Сантоку
Изготовлено с высокой точностью. Тщательно протестировано. Подкреплено нашей пожизненной гарантией.
Инструмент, предназначенный для сохранения производительности — на всю жизнь.
Сталь Minato 13 дюймов с алмазной заточкой
Где японская точность сочетается с повседневной производительностью
Поддерживайте максимальную производительность своих лезвий с помощью Сталь для алмазной заточки Минато. Этот незаменимый инструмент, созданный в дополнение к серии ножей Minato, с легкостью выравнивает и затачивает края ножей, обеспечивая бритвенную остроту каждый раз, когда вы готовите.
Прецизионное хонингование для длительной остроты
Создано с поверхность с алмазным покрытиемЭта заточная сталь обеспечивает исключительную абразивную эффективность, быстро восстанавливая выравнивание кромки, сохраняя при этом геометрию лезвия. Идеально подходит для регулярного хонингования, значительно продлевает срок службы и улучшает качество резки ваших ножей.
Красиво сбалансированный дизайн
Элегантно отполированный ручка из палисандра отражает эстетику коллекции ножей Minato — теплые, изысканные и идеально сбалансированные в руке. Его эргономичная форма обеспечивает комфорт и контроль, делая хонингование плавным, стабильным и легким.
Создан для ежедневной работы
Сталь Minato Diamond Steel, рассчитанная на долгие годы использования, обеспечивает надежную и последовательную заточку, благодаря чему ваши ножи будут работать на профессиональном уровне. Несколько быстрых движений до или после использования — это все, что нужно для поддержания максимальной резкости.
Разница Сантоку
Изготовлено с высокой точностью. Тщательно протестировано. Подкреплено нашей пожизненной гарантией.
Инструмент, предназначенный для сохранения производительности — на всю жизнь.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Почему коллекция Минато?
Не все японские ножи одинаковы. В серии Minato используется прецизионно кованая сталь AUS10 с обработанными вручную лезвиями под потрясающим углом 15 градусов. Результат? Резкость профессионального уровня на долгие годы.
Острота, подобная скальпелю, которая сохраняется надолго
Большинство кухонных ножей испытывают на остроту 210 Н. Серия Минато? Менее 100 Н — это означает, что они буквально в два раза острее, чем стандартные ножи, с зеркально отполированной заточкой под углом 15°, которая легко скользит сквозь ингредиенты.
- Протестировано при резкости ниже 100 Н (по сравнению со средним значением 210 Н)
- Твердость 60+/-2 HRC для исключительного удержания кромки.
- Угол заточки 15° против 20-25° у стандартных ножей.
- Прецизионная ковка из многослойной стали AUS10.
Меньшее число = более острое лезвие. Швейцарские испытания SGS подтверждают, что ножи Minato в 2 раза острее
3 причины, по которым вам может не понадобиться этот набор
Радикальная прозрачность — эта коллекция не для всех.
Вы хотите, чтобы можно было мыть в посудомоечной машине
Высокоуглеродистая сталь требует ручной стирки и правильной сушки. Если вам нужны ножи, которые можно мыть в посудомоечной машине, используйте штампованную сталь. Лезвия премиум-класса требуют 30-секундного ухода после каждого использования.
Вы ищете бюджетные ножи
Прецизионная ковка из стали AUS10 с обработанными вручную краями стоит дороже заводских ножей. Но вам никогда не придется их заменять — это инвестиционные изделия, которые при правильном уходе прослужат всю жизнь.
Вы ожидаете нулевого обслуживания
Высокоуглеродистая сталь может покрываться патиной и требует периодического хонингования. Если вам нужны ножи, которые не требуют ничего, кроме мытья, выбирайте нержавеющую сталь, не требующую особого ухода. Премиальная производительность требует минимального обслуживания.
Minato AUS10 против стандартных кухонных ножей
Вот что отличает премиальную японскую сталь от заводских ножей
Стандартные кухонные ножи
- Заводская штамповка, серийное производство.
- Угол заточки 20-25° (менее острый)
- Проверка резкости 210N+
- Твердость 50-55HRC (быстро затупляется).
- Лезвия толщиной более 2,5 мм (тяжелые, неуклюжие)
- Общий вид
Коллекция Минато
- Прецизионная ковка, ручная обработка
- Острый угол кромки 15°
- <100 Н резче)
- Твердость 60+/-2 HRC (остается острым)
- Коническое лезвие 1,35-2 мм (легкое)
- Красивая зеркальная полировка
Отмеченное наградами качество
Коллекция Minato отмечена ведущими кулинарными изданиями за исключительное качество и эффективность. Входит в список лучших ножей шеф-повара по версии The Strategist и пользуется доверием профессиональных поваров по всему миру.
Прецизионная ковка из стали AUS10 и тщательная ручная обработка обеспечивают производительность профессионального уровня, признанную экспертами и заслуживающую доверия шеф-поваров по всему миру.
Что делает AUS10 особенным?
AUS10 — японский сплав нержавеющей стали премиум-класса, специально разработанный для изготовления высокопроизводительных столовых приборов. Благодаря более высокому содержанию углерода, чем в стандартной стали, и дополнительным элементам, обеспечивающим устойчивость к коррозии, он обеспечивает идеальный баланс: острый как бритва, остается острым, не ржавеет.
- Высокое содержание углерода для превосходного удержания кромки.
- Хром для защиты от ржавчины и коррозии
- Азотное охлаждение для повышения долговечности
- Твердость 60+/-2 HRC (профессиональный уровень)
Прецизионные лезвия
Каждое лезвие Minato выковано с высокой точностью из цельного куска стали AUS10 и имеет многослойную конструкцию для оптимальной прочности. Этот процесс ковки создает невероятно прочное, но легкое лезвие с идеальным балансом от кончика до рукояти. В результате получается нож, который ощущается как продолжение вашей руки.
- Выковано из цельной стали AUS10.
- Многослойная конструкция для оптимальной прочности.
- Коническое лезвие для уменьшения веса и лучшего контроля.
- Идеальная точка баланса для комфортного длительного использования.
Зеркально-полированная кромка 15°
Стандартные западные ножи имеют угол заточки 20-25°. Японские ножи становятся острее при угле 15°. Каждое лезвие Minato отполировано вручную до зеркальной полировки под углом ровно 15°, что означает меньшее усилие, более чистый разрез и меньшее повреждение клеток ваших ингредиентов.
- Точность скальпеля для деликатной работы
- Скользит по ингредиентам с минимальным давлением
- Уменьшает образование синяков на мягких фруктах и овощах.
- Профессиональная резкость прямо из коробки
Natural Rosewood
While others use synthetic materials, we chose genuine Rosewood—prized for its rich color and natural durability. Each handle is shaped for ergonomic comfort, sealed with high-temperature wax for water resistance, and polished to a lustrous finish. The result? Superior grip, beautiful aesthetics, and remarkable longevity.
- Genuine Rosewood hardwood (not composite)
- Ergonomically shaped for comfort and control
- High-temperature wax sealed (water resistant)
- Hidden tang construction for strength
Цифры, стоящие за производительностью
Эти характеристики не являются маркетинговой чепухой — они являются результатом точного проектирования и тщательных испытаний.
Тест на резкость
Швейцарские испытания SGS подтверждают остроту менее 100 Н — более чем в два раза острее, чем у обычного кухонного ножа (210 Н).
Твердость по Роквеллу
HRC 60+/-2 обеспечивает идеальный баланс: достаточно твердый, чтобы удерживать кромку, и достаточно мягкий, чтобы избежать хрупкости.
Угол края
Ручная полировка до зеркальной полировки под углом 15° — значительно острее, чем у западных ножей с углом 20–25°.
Полная коллекция
Пять незаменимых ножей — от деликатной работы до измельчения тяжелых грузов. Любое лезвие, которое вам нужно, с дополнительным магнитным дисплеем.
Идеально подходит для детальной работы, пилинга и мелких ингредиентов. Прецизионное лезвие превосходно справляется с такими сложными задачами, как разделка креветок, удаление семян или создание гарниров.
Традиционный овощной нож с плоским краем для точной нарезки. Прямоугольное лезвие обеспечивает максимальный контакт с разделочной доской для эффективного и равномерного разреза.
Универсальное лезвие для мяса, рыбы и овощей. Название буквально означает три достоинства: оно идеально подходит для нарезки, нарезки кубиками и измельчения всех ингредиентов.
Рабочая лошадка — легко справляется с ингредиентами. Это универсальное лезвие с профессиональной точностью справляется со всем: от расщепления белков до нарезки овощей соломкой.
Гибридное лезвие для нарезки ломтиками, кубиками и точных разрезов. Характерный скошенный кончик сочетает в себе лучшие характеристики поварского ножа и слайсера, обеспечивая максимальную универсальность.
Магнитный блок из дерева акации премиум-класса
Дополнительный магнитный держатель ножа изготовлен из экологически чистой древесины акации, которая ценится за богатый рисунок текстуры и естественную долговечность. Благодаря компактной конструкции столешницы и мощным магнитным полосам с обеих сторон он надежно хранит до 10 ножей, демонстрируя при этом красивые лезвия точной ковки.
- 275 мм (ширина) x 225 мм (высота) x 105 мм (глубина)
- Двусторонние магнитные полосы вмещают до 10 ножей.
- Древесина акации, полученная из экологически чистых источников
- Компактный вертикальный дизайн для любой столешницы
Почувствуйте разницу Минато
Теперь вы понимаете, что делает эту коллекцию особенной. Премиальная сталь AUS10, прецизионная ковка и острота, как у скальпеля, — все это подкреплено нашей пожизненной гарантией.
Add to Cart - руб6.100,00✓ Пожизненная гарантия • ✓ Бесплатная доставка по всему миру • ✓ 180-дневный возврат
Профессионалы тоже любят наши ножи
Франческо Арена
Регина Елена 57
Римини, Италия
Росс Грегор
МастерШеф Великобритания,
Эдинбург, Шотландия
Джулиан Джордж Хауэллс
Торговый флот COC,
По всему миру
Эдиссон Рестрео Эрнандес
Лас Чильмолерас
Оахака, Мексика
Алессандро Фиакко
Зингер Палас
Рим, Италия
Гаэтано Фаруччи
Шеф-повар Карактер
Лондон, Англия
Джузеппе Биузо
Шеф-повар ресторана Il Cappero (звезда Мишлен)
Сицилия, Италия
Why our knives
Ручная ковка на всю жизнь
Японская сталь, полученная из экологически чистых источников, с пожизненной гарантией.
100% безопасная оплата
Зашифрованные платежи через Shopify, Apple Pay, Shop Pay и Klarna.
Бесплатная доставка по всему миру
Быстрая доставка, простой возврат в течение 180 дней — без вопросов.
Нужна помощь в выборе?
Наша команда онлайн и готова порекомендовать вам подходящий продукт.
Chat with us →
