Соуса - универсальная кухня, необходимая для того, чтобы каждый повар должен был иметь на своей кухне. Они бывают разных размеров, форм и материалов и предназначены для различных задач приготовления пищи, от кипящих соусов до кипящего картофеля. Будь то начинающий повар или опытный профессионал, хорошая кастрюля-это необходимый предмет на вашей кухне.
Оглавление
Что такое кастрюля?
Кастрюля - это кулинарный горшок с высокими сторонами, плоским дном и ручкой. Он предназначен для кипения, отопления и кипящих жидкостей, таких как соусы, супы и бульоны. Соблюстные соусы доступны в разных размерах, от маленьких, которые идеально подходят для изготовления соусов до больших, которые отлично подходят для приготовления большого количества пищи.
Материалы, используемые при изготовлении соусов
Соблюстные соусы изготовлены из различных материалов, в том числе нержавеющая сталь, чугун, медь, алюминий и непризок. Каждый материал имеет свои уникальные преимущества и недостатки, и правильный материал для вас будет зависеть от ваших конкретных потребностей в приготовлении пищи.
Сумка из нержавеющей стали
Нержавеющая сталь - популярный выбор для кастрюли, потому что она долговечна, легко в чистыйи устойчив к деформации. Тем не менее, это не лучший проводник тепла, поэтому важно искать кастрюлю с толстым, теплозакритивным ядром, такой как алюминий, чтобы обеспечить равномерное нагрев.
Чугунные кастрюли
Чугунские кастрюли тяжелые, долговечные и отлично подходят для обжигания и подрумянивания пищи. Они хорошо сохраняют тепло и отлично подходят для медленного приготовления рагу и соусов. Тем не менее, их может быть трудно заботиться, так как их нужно регулярно приправить, чтобы предотвратить ржавчину.
Медные кастрюли
Медь - отличный дирижер тепла, что делает его отличным выбором для кастрюли. Медные кастрюли быстро и равномерно нагреваются, а также очень реагируют на изменения температуры, что делает их отличными для приготовления нежных соусов. Тем не менее, они могут быть дорогими и должны регулярно чистить, чтобы предотвратить обесцвечивание.
Алюминиевые соаспанские
Алюминий является еще одним популярным выбором для кастрюли, так как он легкий, нагревается быстро и равномерно, и он доступен. Тем не менее, он может реагировать с кислыми продуктами, такими как помидоры и обесцвечивание с течением времени.
Неприщепленные кастрюли
Неприщепленные кастрюли отлично подходят для приготовления нежных продуктов, таких как яйца, и для изготовления соусов, поскольку они мешают пищу прилипать к поверхности. Тем не менее, неплохие покрытие может со временем изнашиваться и быть трудным для ремонта.
| Материал | Плюс | Минусы |
|---|---|---|
| Нержавеющая сталь | Долговечный, простой чист | Может быть тяжелым, не может нагреться равномерно |
| Алюминий | Легкий, нагревается равномерно | Может реагировать с кислыми продуктами, склонными к царапинам |
| Медь | Отличный тепловой дирижер, элегантный внешний вид | Дорого, требует регулярной полировки |
| Чугун | Даже распределение тепла может использоваться на плите и духовке | Тяжелый, подвержен ржавчине, если не приправлен правильно |
Что искать при покупке кастрюли
При покупке кастрюли есть несколько вещей, в том числе размер, материал и тип ручки.
Размер
Соуса бывают разных размеров, от маленьких, которые идеально подходят для изготовления соусов до больших, которые отлично подходят для приготовления большого количества пищи. Рассмотрим размер вашей семьи и приготовление пищи, которую вы будете делать при выборе кастрюли.
Материал
Как упоминалось ранее, соусы сделаны из различных материалов,
Каждый с его уникальными преимуществами и недостатками. Подумайте о приготовлении, которую вы будете делать, и выберите материал, который лучше всего подходит для ваших нужд. Например, если вы будете готовить нежные соусы, может быть лучшим выбором медной кастрюли, так как она нагревается быстро и равномерно. Чумая железная кастрюля может быть хорошим выбором, если вы ищете прочную кастрюлю для медленного тушеных мясо и соусов.
Ручка
Соуса поставляются с двумя типами ручек: фиксированные и съемные. Фиксированные ручки прикреплены к кастрюле и, как правило, более долговечны. Съемные ручки могут быть сняты для более доступного хранения, но их может быть сложнее чистить. Рассмотрим свое место для хранения и предпочтения чистки при выборе типа ручки.
Для чего используются кастрюли?
Соблюстные соусы предназначены для широкого спектра задач приготовления пищи, в том числе:
- Кипящие соусы, супы и бульоны
- Кипящий картофель и другие овощи
- Приготовление пасты
- Приготовление каши и других горячих хлопьев
- Разогреть остатки
- Приготовление яиц и других Деликатные продукты
- Обжаренные овощи и мясо
- Создание подливок и соусов
Типы кастрюли
Собечки бывают разных форм и размеров, и каждый тип предназначен для определенной задачи приготовления пищи. Некоторые из наиболее распространенных типов кастрюли включают:
- Кастрюля с крышкой
- Saucière
- Пароварка
- Молочная кастрюля
- Жаркая кастрюля
Кастрюля с крышкой
Кастрюля с крышкой является наиболее распространенным типом кастрюли и предназначена для широкого спектра приготовленных задач, от кипящих соусов до кипящего картофеля. Он доступен в различных размерах и материалах и является универсальной кухней.
Saucière
Saucière - это кастрюля с носиком, которая облегчает наличие соусов и других жидкостей. Это отличный выбор для создания подливок и соусов, так как носик допускает точную заливку, не делая беспорядок.
Пароварка
Двойной котел - это кастрюля, которая находится в другой кастрюле и используется для приготовления нежных соусов и заварных лиц. Двойной котел обеспечивает мягкое, косвенное тепло, которое предотвращает сжигание пищи или качание.
Молочная кастрюля
Молочная кастрюля - это небольшая кастрюля, которая предназначена для отопления молока и других жидкостей. Он имеет низкие стороны и широкое основание, что облегчает размещение содержимого и предотвращает обжарение.
Обжаренные кастрюли
Обжаренные кастрюли похожи на кастрюлю, но они более мелкие и имеют наклонные стороны. Они предназначены для подрумянивания и обжавки пищи, а наклонные стороны облегчают то, чтобы бросить и повернуть пищу.
Таблица, сравнивая различные типы кастрюли:
| Тип кастрюли | Использование | Ключевая особенность |
|---|---|---|
| Кастрюля с крышкой | Нагревающие жидкости, соусы для приготовления пищи, кипящие супы, кипящие овощи | Обычно имеет более широкое основание и прямые стороны, крышка помогает улавливать тепло и влажность |
| Saucière | Подавая соусы за столом | Обычно имеет более широкое основание и прямые стороны, часто имеет ручку с обеих сторон для легкой наливки |
| Пароварка | Приготовление нежных блюд, таких как заварные крема и соусы, без опасания | Состоит из двух кастрюлей, внешняя кастрюля держит кипящую воду, а внутренняя кастрюля удерживает пищу, которая будет приготовлена |
| Молочная кастрюля | Отопление молока, изготовление заварных кремов, соусов | Меньше по размеру с осторожными наклонными сторонами, часто имеет носик для легкой заливки |
| Жаркая кастрюля | Браунинг и жгучая пища, изготовление соусов | Обычно имеет широкое основание и высокие стороны, часто имеет крышку для улавливания тепла и влаги |
Стоимость в кастрюле
В: Какой материал лучше всего подходит для кастрюли?
A:Лучший материал для кастрюли будет зависеть от ваших конкретных потребностей в приготовлении пищи и предпочтений. Нержавеющая сталь популярна, потому что она долговечна, простая в чистке и устойчив к деформации. Медь - отличный проводник тепла, что делает его отличным выбором для приготовления нежных соусов. Чугут отлично подходит для медленно приготовленных тушеных мячей и соусов, в то время как алюминий легкий и нагревается быстро и равномерно. Неприщепленные кастрюли отлично подходят для приготовления нежных продуктов, но покрытие для неэклейки может со временем изнашиваться.
В: Могу ли я использовать кастрюлю для жарки?
A:Соблюстные соусы не предназначены для глубоких жарков, так как высокие стороны могут затруднить контроль температуры масла. Глубоколепая или голландская духовка-лучший выбор для глубокого жаркого.
В: Как мне заботиться о своей кастрюле?
A:Инструкции по уходу за вашей кастрюлей будут зависеть от материала, онСделано из. Как правило, лучше всего избегать использования металлической посуды в непревзойденных кастрюлях, чтобы предотвратить повреждение непревзойденного покрытия. Вручную вымыть кастрюлю теплой мыльной водой и тщательно высушите ее, чтобы предотвратить ржавчину. Если в вашей кастрюле есть внешняя внешность из нержавеющей стали или медь, используйте мягкую ткань или губку и мягкий чистка, чтобы очистить ее. Избегайте использования абразивных чистящих средств, так как они могут поцарапать поверхность сковороды.
В: Могу ли я положить свою кастрюлю в посудомоечную машину?
A: Это зависит от материалов и рекомендаций производителя. Некоторые кастрюли, особенно те, у кого непрерывное покрытие, не могут быть в безопасности посудомоечной машины и могут повредить в посудомоечной машине. Всегда проверяйте инструкции производителя, прежде чем поместить кастрюлю в посудомоечную машину.
В: Как выбрать кастрюлю правильного размера?
A:В кастрюле правильного размера будет зависеть от количества пищи, которую вы готовите, и размера вашей плиты. Двухварная кастрюля-хороший выбор для приготовления небольших порций, в то время как кастрюля с 4 квартатами лучше для приготовления больших порций. Если вы не уверены, какой размер выбрать, 3-квартовая кастрюля-это универсальный вариант, подходящий для широкого спектра задач приготовления.
Заключение
Кастрюля - это универсальная кухня, предназначенная для широкого спектра задач приготовления пищи, от кипящих соусов до кипящего картофеля. Выберите кастрюлю из правильного материала для ваших потребностей в приготовлении пищи, и рассмотрите такие факторы, как тип ручки и размер при выборе. При надлежащем уходе и использовании качественная кастрюля может длиться годами, что делает ее отличной инвестицией для вашей кухни.
