Васаби потенциально является одним из наиболее известных ингредиентов, используемых в японской кухне. Многие люди знакомы с ударом и теплом, который он приносит блюдо, и в западном мире он становится невероятно популярным, когда ароматизируя такие вещи, как чипсы и другие пикантные закуски.
Отправляйтесь в японский ресторан суши, и вы, вероятно, увидите ложку пасты васаби рядом с вашей едой. Многие люди оставляют это нетронутым, но, будучи одним из самых известных японских приправа, это было бы преступлением не пробовать. При попытке снабжать японскую кладовую, например, соевый соус в японском стиле, пасторные крошки Panko, рисовый уксус и паста мисо, необходимо включить васаби.
В этой статье:Чуть японскую кладовую - васабиМы рассмотрим все, что вам нужно знать о Васаби, чтобы помочь вам поднять свою японскую приготовление на следующий уровень.
Оглавление
Что такое васаби?
Истинный васаби может стоить небольшое состояние, поэтому, если вы пытаетесь найти свежие ингредиенты, вам нужно быть готовым расстаться с серьезными деньгами. И когда я говорю серьезно, это именно то, что я имею в виду; Всего лишь фунт истинной васаби может стоить до 70 долларов США, что составляет около 53 фунтов стерлингов по текущему коэффициенту конверсии! Это довольно много для одного ингредиента ...Тем не менее, гораздо дешевле покупать готовую пасту Wasabi, которую вы можете получить во многих азиатских супермаркетах, а также на многих британских цепях.
Паста васаби обычно изготовлена из хрена, который имеет естественное тепло. Если вы даже съели заправку для хрена, вы узнаете, о чем я говорю. Затем хренд окрашивают зеленым и смешивают с другими ингредиентами, такими как горчица. Но это не так, как это правда Васаби. Вместо этого они используют реальные растения васаби, но, поскольку их так трудно вырастить, стоимость намного выше.
На что похож вкус васаби?
Васаби - это форма японского хрена, которая часто используется в японской кулинарии. Тем не менее, я знаю многих людей, которые откладывают идею употребления васаби из -за того, насколько жарко считается.Когда вы используете настоящие васаби, удар не совсем то, что вы ожидаете. Да, в нем тепло, но он более яркий, чистый и гораздо менее деликатный, чем вы можете себе представить. Например, когда вы добавляете его в что -то вроде суши, это не одолеет аромат рыбы, а скорее подчеркнет его.
Лучшие японские повара знают, как использовать васаби в аутентичных японских рецептах, идеально сбалансируя количество васаби с блюдом, которое оно дополняет. Это обеспечивает баланс ароматов между пастой и рыбой в японской кухне.
Тем не менее, вы должны иметь в виду, что если вы используете «поддельные» пасты васаби, которые сделаны из хрена, они гораздо горячее и интенсивнее, откуда эта приправа получает свой плохой представитель. Если вы не осторожны и добавите слишком много этих пастов в ваше блюдо, это сразу же сокрушит вкус, и у вас останется только тепло
Как японцы используют васаби?
Помимо того, что Васаби также является одним из самых известных ингредиентов в японской кулинарии, также является одним из самых универсальных. Вот почему это должно быть одним из первых предметов, которые вы покупаете, чтобы надеть свою японскую кладовую. Васаби можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Вы обнаружите, что используете его снова и снова, но давайте посмотрим на некоторые из самых популярных способов использования Wasabi.
● Одним из наиболее распространенных целей для васаби является традиционное японскоеСуши и сашимиПолем Вы можете использовать его по -разному для этих блюд, но большинство шеф -поваров либо добавят немного к погружению соусов, таких как японский соевый соус, либо распространяют его прямо на рыбу, которая затем помещается на рис суши и катится в морских водородах, чтобы сформировать суши рулоны. Суши -рулеты затем часто катятся в белых или черных семенах кунжута.
● Васаби также невероятно популярен для использования всалатная заправкаПолем Отличная и простая японская заправка состоит из васаби и рисового уксуса или яблочного уксуса. Это отлично подходит для добавления в азиатские салаты и дает чистый, но пряный удар.
● Поскольку Васаби считается типом горчицы, многие люди используют ее насэндвичПолем Это может быть распространено само по себе, но многие люди предпочитают смешивать его с чем -то вроде майонеза, чтобы получить баланс. Это очень хорошо сочетается с жареными бутербродами с сыром, если вы хотите немного тепла.
● Васаби часто подают с типом японской лапши, известной какSoba Loodse И в этом случае вы будете включать васаби в соус для погружения. Лапша можно подавать горячей или холодной, а васаби обеспечивает блюдо пряным ударом.
● Если вы делаете японскийсупы, рагу и горячий бульонЗатем Васаби - отличное дополнение к этим блюдам. Это делает для более теплой и сытной еды, поэтому зимой является отличным выбором, когда вы хотите приготовить комфортную еду. Попробуйте добавить прикосновение к супу мисо для тепления.
● Вместо использования традиционных морепродуктов или коктейльных соусов вы можете заменить их васаби. Просто добавьте его в томатный кетчуп с небольшим количеством соевого соуса, и у вас будет вкусный соус, который идеально подходит для подачи с креветками, креветками и другими морепродуктами.
Последние мысли
Wasabi - это традиционная приправа, часто используемая в подлинной японской кулинарии, которая добавляет еще одно измерение вкуса и теплый удар японским продуктам, а также много западных блюд.Подобно зеленому чаю и соленому соевому соусу, это один из японских основных продуктов кладовой, так как он включен во многие японские блюда и является твердым фаворитом в японской культуре еды.
