Хорошо Японский нож Набор необходим и позволит вам выполнять различные задачи приготовления пищи как можно более эффективно. Но для многих людей возникает путаница из -за того, какой нож используется для чего. В нашей серии в центре внимания мы смотрели на разные типы ножи и объясняя, как и зачем их использовать. Сегодня мы будем привлекать внимание на нож шеф -повара и рассказывать вам Все, что Вам нужно знать об этой обязательной кухонной посуде.
Таблица контента
Что такое нож шеф -повара?
Нож шеф -повара находит свое происхождение в их маленькой французской коммуне. В то время как этот нож может иметь различные размеры, он обычно имеет длину около восьми дюймов и используется в качестве многоцелевого инструмента. Нож шеф -повара может быть сделан из углеродистой стали или нержавеющая стальПолем Для получения дополнительной информации о лучшей стали для кухни ножи, см. Наше руководство здесь.Вы можете легко рассказать ножу шеф -повара, кроме других видов ножи так как он имеет очень выдающуюся точку вместе с наклоненным острым краем. Кривая позволяет вам использовать нож с качающим движением, для которого он славится.
Этот Техника резки Занимает свое название от того, как нож шеф -повара качается взад -вперед от кончика к пятке. Когда вы режут этот путь, всегда есть другая часть ножа в контакте с разделочная доскаПолем Сравните это с тем, как вы будете резать с Сантоку Нож, и легко увидеть разницу.
Для чего я должен использовать нож шеф -повара?
Если вы когда -нибудь купите только один нож для своей кухни, мы бы посоветовали купить нож шеф -повара, так как он настолько универсален, насколько вы можете получить. Это отлично подходит для выполнения меньших и сложных задач по разрезанию, таких как Жюльеннг, мелко нарезая травы и мельсинговый чеснок.
Но это также фантастика, когда дело доходит до большей работы, такой как нарезка мяса и измельчение больших овощей. Нарезать мясо и удалить его из кости также легко с ножом шеф -повара, так что это, безусловно, инструмент, который вы захотите в своей кухонной арсенале.
Мы бы предложили также инвестировать в Японский Нож для очистки, который идеально подходит для очистки и более деликатных задач, но вместе они составляют могущественную пару!
Как ухаживать за ножом вашего шеф -повара
Если вы решили инвестировать в нож шеф -повара хорошего качества, то важно убедиться, что вы хорошо заботитесь о нем. Одна из самых важных частей владения ножом любого типа - это знание Как его заточитьПолем Рубень с тупым лезвием сделает жизнь намного сложнее, не говоря уже о том, что это серьезная угроза безопасности.Лучший способ отточить нож шеф -повара - это Используйте стержень и затопьте его из -под камняПолем Можно заострить Ваш нож с помощью электрический Устройство, но вы, вероятно, не получите такую же точность или ОстротаПолем В то время как ручная заточка требует больше усилий и времени, стоит держать нож вашего шеф -повара в лучшем состоянии.
Конечно, вы можете нанять профессиональную точилку для ножа, чтобы сделать работу за вас. Это может быть услуга, о которой вы даже не слышали, но повсюду есть точилка для ножей, и все, что нужно, - это быстрый поиск в Google, чтобы найти его рядом с вами.
Помимо заточки, важно Бережно относись из ножа вашего шеф-повара изо дня в день. В то время как некоторые виды стали подходят для посудомоечной машины, большинство производителей ножей порекомендуют вам избежать этого. Есть вероятность, что лезвие станет поврежденным, и если он имеет деревянную ручку, тепло и интенсивность Посудомоечная машина нанесет ущербПолем Лучше всего вымыть свой нож и тщательно высушить его, прежде чем хранить его.
Вы захотите убедиться, что при использовании своего ножа вы не нанесете никакого вреда. Со временем вполне естественно, что лезвие будет притушенным и потребует заточки, но вы можете замедлить процесс прикования, избегая резки твердых поверхностей. Стеклянные доски являются одними из худших виновных для притухания к лезвию, поэтому старайтесь избегать их там, где вы можете.
При хранении вашего Нож шеф -повара, всегда убедитесь, что лезвие не вступает в контакт ни с каким Другие лезвия или предметы, которые могут повредить его. Хранение в блоке ножа - лучший вариант или случай. Если ваш набор ножей представлен в одном, это не только для того, чтобы они выглядели хорошо, Он предлагает защиту также.
Как держать нож шеф -повара
Другой ножи Нужно обрабатывать по-разному, и то, что стало неожиданностью для многих новых пользователей, заключается в том, что существует оптимальная позиция как для ножа, так и для ножа. Привыкая к ножу вашего шеф -повара, он может помочь практиковать его, прежде чем пытаться что -либо разрезать.
Рука без ножа должна быть скручивающими пальцы, чтобы обеспечить защиту от лезвия. В то же время большой палец и мизинец должны быть размещены за оставшимися пальцами. Сторона лезвия должна опираться на среднюю суть на руке без ножа, но будьте осторожны, чтобы не остановить острый край здесь.
При отключении вам нужно будет двигаться вниз, используя качающее движение, перемещаясь от наконечника к пятке. Никогда не делайте пилическое движение.
Рука, которая удерживает нож, должна иметь стабильную хватку на ноже. Большой палец и первый палец охватите лезвие сразу мимо ручки, что делает нож расширением руки, что позволяет гораздо больше контролировать реализацию.
Важно наблюдать за безопасностью и при обрезке фруктов и овощей, рекомендуется сначала порезать их пополам, прежде чем использовать качающее движение Техника резкиПолем Это предотвратит скольжение и лучше закрепить еду.
